Chamava-lhe um figo!

Ingredientes (2 pessoas)

- 3/4 bifes de peru

- 4 dentes de alhos 

- 75ml de vinho branco

- 1 c. café de mostarda Dijon

- Pickles a gosto

- 1/3 molho de salsa

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Pica os alhos e parte a carne em pequenas tirinhas. Leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite e o vinho branco e tempera com sal e pimenta a teu gosto. Quando estiver a ferver acrescenta a mostarda e a salsa picada e mistura. Mantém ao lume até reduzir. Parte os pickles grosseiramente e adiciona à carne.

Servi com noodles e salada...

Sem frituras ou refogados mas cheio de sabor... enjoy it :) 

Ingredientes

- 2 embalagens de massa folhada 

- carne de vitela e porco (cerca de uma taça de sobras)

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 150g de cogumelos brancos

- 1/2 molho de salsa

- 100ml de vinho branco

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 4 c. de sopa de farinha

- ovo (para pincelar)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Cobre o fundo de uma tarteira grande com massa falhada e pica o fundo com um garfo. Reserva.

Pica a cebola, os alhos e a salsa para o refogado e adiciona as carnes. Envolve bem e vai adicionando o vinho aos poucos. Deixa cozinhar durante uns minutos e acrescenta os cogumelos partidos em quartos. Mantém em lume brando e tapa a frigideira até que os cogumelos fiquem bem cozinhados. Se for necessário acrescenta um pouco de água e deita a farinha. Vai mexendo sempre até que o molho engrosse um bocadinho e depois apaga o lume. 

Deita tudo na tarteira e usa a outra massa folhada para tapar a empada. Se for necessário, corta o excedente da massa folhada em redor da tarteira e utiliza os restos de massa para enfeitar a empada a teu gosto.

Pincela com ovo e leva ao forno a 180º até ficar bem tostadinha.

Esta é uma óptima receita de aproveitamento, quando tens carnes já cozinhadas mas que ninguém em casa quer voltar a repetir... 

Acompanha com uma salada mista... enjoy it :)

 Ingredientes

- 800g de carne picada (porco ou mistura)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 10g de salsa

- 1 farinheira

- 100ml de polpa de tomate 

- 100m de vinho branco

- pão ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- margarina q.b.

Preparação

Pica finamente a cebola, os alhos e a salsa. Numa taça grande mistura com a carne, tempera com sal e pimenta e envolve bem - se possível fá-lo umas horas antes da confecção do prato. 

Deita um pouco de pão ralado na mistura da carne até que esta fique um pouco mais fácil de moldar. Coloca película aderente na bancada e distrui sobre ela a carne em forma de rectângulo. Pressiona a carne com as mãos ou com um pisa-batatas. Retira a pele da farinheira e coloca-a no meio do rectângulo de carne, no sentido longitudinal. Fecha o rolo de carne com a ajuda da película aderente e salpica o exterior com mais um pouco de pão ralado.

Pincela com azeite e distribui sobre ele pequenas nozes de margarina. Leva ao forno a 180º e vai regando com a mistura da polpa de tomate e o vinho.

O tempo para a cozinhar tem sido escasso por isso tenho procurado fazer pratos simples e rápidos.

Servi com arroz branco...

Fácil e bastante saboroso, com o sabor intenso da farinheira... enjoy it :)

Ingredientes

- massa cotovelos para 3/4 pessoas

- 2 postas de perca (+/-650g)

- 1/2 cebola

- 3 dentes de alho

- 2 tomates maduros pelados ou 1/2 lata de tomate pelado

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 100ml de vinho branco

- coentros q.b.

- piri-piri q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Coze a perca com um pouco de sal e reserva a água da cozedura (coada). Retira a pele e as espinhas do peixe e reserva.

Pica a cebola, os alhos e os coentros e refoga em azeite. Acrescenta depois o tomate, a polpa e o vinho branco e deixa cozinhar um pouco. Tempera com sal, pimenta e piri-piri - tem atenção ao sal do caldo do peixe! Adiciona o caldo do peixe e quando estiver a ferver introduz a massa. Deixa cozer durante 5min e acrescenta o peixe - se for necessário podes acrescentar mais caldo. Apaga o lume um pouco antes da massa estar totalmente cozida para que fique al dente e serve bem quente.

Óptima para comer à colherada... enjoy it!

Ingredientes

- 3 ou 4 postas de pescada 

- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto

- 1 cebola

- 80g de espinafres

- 50ml de vinho branco

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 noz de manteiga

Preparação

Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.

Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.

Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it! 

Ingredientes

- 400g de argolas de lulas

- 200g de miolo de camarão

- 1/2 limão

- 4 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 4 c. de sopa de pimentão doce (colorau)

- 100ml de vinho branco

- 300g batatas

- 20g de salsa 

- azeitonas pretas, a gosto

- pickles, a gosto

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloca as lulas num recipiente e tempera com os alhos picados, o sumo de limão, o vinho, o louro, o pimentão doce, o sal e a pimenta (se possível deixa marinar durante umas horas antes da preparação do prato).

Coze as batatas com um pouco de sal, parte-as aos cubinhos e reserva (podes fritar, se preferires).

Numa frigideira aquece um pouco de azeite, deita as lulas, a marinada e o camarão. Vai mexendo de vez em quando e deixa apurar. Depois adiciona as batatas e envolve bem. Prova e corrige os temperos, se necessário. 2min antes de retirares do lume acrescenta a salsa picada, os pickles e as azeitonas.

Um prato bem colorido com cheirinho a Primavera... So so delicious!!!  :)

Dou hoje início à rubrica "receitas amigas-da-carteira" pois a maldita crise não atingiu só a tua carteira, nem a minha, nem a da vizinha do 1º direito, mas de todos em geral (salvo raras excepções!)... Por isso pareceu-me interessante partilhar contigo algumas receitas económicas, mas não menos saborosas, que se fazem cá por casa. Espero ser útil :)

Ingredientes

- 500g de tiras de pota

- 500g de feijão branco (1lata grande)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1/2 limão

- 50ml de vinho branco

- 5 c. de sopa de polpa de tomate

- coentros q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Parte as tiras de pota em quadradinhos e tempera com sal, pimenta e sumo de limão (se possível, deixa a marinar num recipiente durante umas horas antes da preparação prato).

Faz o refogado com a cebola, o alho e os coentros bem picadinhos e depois deita a pota. Quando começar a ferver deita o vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. Minutos depois deita a polpa de tomate e o feijão, mantém em lume brando e deixa apurar mais durante 10/15min.

Acompanhei com salada de alface mas se tiveres por casa sobras de arroz branco também é óptimo... enjoy it :)

#3 refeições por, aproximadamente, 4.70€

Ingredientes

- 200g de cogumelos Portobello

- 1 chávena + 1/2 de arroz para risotto

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1dl de vinho branco

- 1L de caldo de galinha

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 50g margarina

- queijo ralado parmesão q.b.

Preparação

Começa por fazer o caldo de galinha - mantêm-lo quente durante a preparação do risotto. 

Pica bem a cebola e o alho e refoga um pouco em azeite. Adiciona os cogumelos fatiados, os coentros, o arroz, mexe tudo e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando este evaporar começa a adicionar o caldo de galinha pouco a pouco. Vai mexendo de vez em quando e acrescenta caldo sempre que for necessário até o arroz ficar cozido. Antes de servir coloca a manteiga e o queijo ralado e envolve bem.

Enjoy it :)