Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 2 courgettes 

- 1 cebola

- 1 cenoura (pequena)

- 1/2 nabo

- 4 talos de aipo (com folhas) - benefícios do aipo aqui

- 25g de coentros

Preparação

Descasca a cebola e o nabo. Lava todos os legumes sob água corrente e parte-os grosseiramente para dentro da panela - reserva uns raminhos de coentros e de aipo e pica-os. Enche a panela até mais ou menos metade do volume dos legumes, deita um pouco de sal, um fio de azeite e leva ao lume.

Quando os legumes estiverem cozidos tritura e leva novamente ao lume com o aipo e os coentros picados (se for necessário acrescenta um pouco de água). 10min depois desliga e serve.

Para tentar redimir-me das loucuras do fim-de-semana...

E porque sopa não se come só no Inverno...  enjoy it :)

Ingredientes

- 100g de chuchu

- 100g de nabo

- 100g de alho francês

- 100g de cenoura

- 400g de courgette (2)

- 1 cebola

- 70g de agrião

- 2 ovos cozidos

- sal e azeite q.b.

Preparação

Descasca o chuchu, o nabo, a cebola e as cenouras e corta as pontas da courgette (não retiro a casca). Parte todos os legumes grosseiramente e com 1/2 dos agriões leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite - a panela deve ter água até metade dos legumes.*

Entretanto coze dois ovos à parte.

Depois dos legumes estarem cozidos reduz a puré, adiciona os restantes agriões e deixa cozinhar durante mais 2 ou 3min. Parte os ovos aos cubinhos e adiciona à sopa. 

Adoro o sabor e a textura da gema cozida espalhada pela sopa! Enjoy it :)

*As minhas sopas são sempre feitas na panela de pressão. Sei que há muita gente que não gosta de utilizar mas torna-se super rápido e por isso, e uma vez que é fechada hermeticamente, os legumes perdem menos nutrientes. Depois de criar pressão espero 5min e já está!

Ingredientes

- 600g de couve-flor

- 150g de alho francês

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 40g de coentros

- sal q.b.

- 1 fio de azeite

- 500ml de água

Preparação

Parte todos os legumes grosseiramente e leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite. Reserva 1/2 dos coentros. 

Quando os legumes estiverem cozidos reduz a puré, deita o resto dos coentros picados e leva novamente ao lume durante 2 ou 3min. Podes acrescentar um pouco de água se achares que a sopa ficou muito grossa. Depois é só servir...

Para comer e emagrecer porque estou em contenção de calorias... enjoy it :)

*Vi a receita original aqui e fiquei logo com vontade de experimentar!

Ingredientes

- 1 courgette (+/- 300g)

- 200g de couve-flor

- 2 cenouras (+/- 200g)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 400g de abóbora

- 700ml de água

- 1 fio de azeite

- sal q.b.

- cebolinho q.b.

- 1 mão cheia de pevides de abóbora sem sal (conhece os seus benefícios aqui)

Preparação

Coloca na panela a courgette (não costumo retirar completamente a casca), a cenoura, a cebola e a abóbora descascadas e cortadas, o alho e a couve-flor e leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando os legumes estiveres cozidos tritura com a varinha mágica.

Serve com cebolinho picado, a gosto, e meia dúzia de pevides de abóbora tostadas*

Uma óptima sopa para o jantar... enjoy it :)

* Coloquei as pevides num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e deixei tostar durante 30min.