Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 300ml de água morna

- 25g de fermento fresco

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de sopa de azeite

- 1 c. de chá de sal refinado

- 500g de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de sementes de linhaça

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de sésamo + q.b. para polvilhar

- água q.b.

Preparação

Numa taça desfaz o fermento e o sal na água e acrescenta o mel. Cobre a taça com um pano e deixa repousar durante 10 ou 15min.

Mistura todos os ingredientes secos e deita-os depois no preparado do fermento com o azeite. Amassa bem com as duas mãos e volta a colocar a massa na taça (pincelada com azeite). Cobre novamente com o pano e deixa levedar durante 1h.

Forma uma bola e coloca-a sobre um tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Faz alguns golpes na massa, pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.

Leva ao forno a 200º até cozer, mais ou menos 30min. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.

Obténs um pão com cerca de 850g, completamente integral e com muito menos sal dos que os que tens nos hipermercados...

Caseiro e muito mais saudável... enjoy it :)

Ingredientes

- 11g de fermento de padeiro

- 100g de farinha de trigo 

- 165g de farinha de trigo integral

- 100g de flocos de aveia

- 300ml de água morna

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de sopa de manteiga  

- sementes de linhaça q.b.

Preparação

Dissolve o fermento na água morna e adiciona o mel. Deixa repousar durante 15min.

Noutro recipiente mistura as farinhas com a aveia e o sal e acrescenta depois ao preparado anterior. Mistura bem, deita numa forma de bolo inglês e pincela com a manteiga derretida. Cobre com um pano húmido e deixa descansar durante 30min num lugar ameno (coloquei no forno a 30º). 

Por fim polvilha com sementes de linhaça e leva a cozer a 180º durante 35min. 

Retira do forno, desenforma ainda quente e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer.

Rápido, fácil e bem mais saudável... enjoy it :)

Ingredientes

- 250g de flocos de aveia

- 6 c. de sopa de sementes de linhaça

- 2 c. de sopa de sementes de chia

- 70g de avelãs (2 mãos cheias)

- 3 c. de sopa de mel

- 100ml de água

- 1 fio de azeite

- 1 maçã verde

- canela q.b.

Preparação

Comecei por desidratar a maçã: lava-a, retira-lhe o caroço e corta-a em rodelas bem finas. Dispõe as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e reserva. 

Numa taça mistura a aveia, as sementes e as avelãs partidas grosseiramente. Noutra taça mistura o mel, a água e o azeite e deita sobre a mistura seca. Com uma colher ou com as mãos envolve bem para que a aveia fique bem húmida. Distribui tudo noutro tabuleiro, também forrado, de modo a que fique bem espalhada e no final polvilha com canela a gosto. 

Leva ao forno os dois tabuleiros a 150º e vai virando as rodelas da maçã e mexendo a granola de vez em quando - 30 a 40min. Espreita o forno com frequência pois a maçã pode queimar repidamente! Apaga o forno, deixa a porta entreaberta e deixa que arrefeçam lá dentro.

No final é só partires a maçã e a granola em bocados e guardar num recipiento hermético para que se mantenham estaladiças.

Uma opção bem saudável para o pequeno-almoço/lanche!

Podes comer com leite ou iogurte, acompanhando qualquer outra fruta... enjoy it!

Ingredientes

- 200g de flocos de aveia

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 2 c. de sopa de sementes de linhaça

- 3 c. de sopa de pevides de abóbora

- 1 ou 2 c. de sopa de mel

- 2 c. de sopa de manteiga de amendoim

- 5 c. de sopa de água quente

- 1 mão cheia de avelãs

- 1 mão cheia de nozes pecãs

- 1 mão cheia de amêndoas

Preparação

Numa taça junta a aveia e as sementes. 

Coloca o mel e a manteiga de amendoim na água quente e mexe um pouco para que se dissolvam. Adiciona-os à aveia e envolve bem. Acrescenta os frutos secos picados grosseiramente e envolve. 

Coloca tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. Enquanto está no forno deves ir mexendo para que fique uniformemente dourada. Retira do forno, deixa arrefecer no tabuleiro e só depois guarda num frasco hermético para que fique bem crunchy.

Bem mais económica e com muito menos açúcares!

Óptima para o pequeno-almoço com iogurte e fruta ou em overnight oats... enjoy it!

Ingredientes

- 1/2 chávena de sementes de chia

- 1/2 chávena de sementes de linhaça

- 1/2 chávena de sementes de sésamo

- 1/2 chávena de sementes de papoila

- 1/2 chávena de sementes de girassol

- 1/2 chávena de pevides de abóbora

- 1 fio de azeite

- 1 copo de água

- cominhos q.b.

- tomilho q.b.

- pimenta q.b.

- noz moscada q.b.

Preparação

Coloca as sementes de chia e de linhaça a repousar num copo com água 24h antes.

Numa taça junta todas as sementes e deita as de chia e linhaça que, entretanto, formaram uma espécie de goma. Adiciona um fio de azeite, tempera a gosto e mistura bem. Coloca tudo num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e espalha bem para que fique uma fina camada. Leva ao forno pré-aquecido a 180º a uma temperatura de 150º durante 1.30h. Desliga o forno e deixa arrefecer por completo dentro do mesmo.

No final é só partires da forma que mais desejares e guardar num recipiente hermético. 

São um bom snack para o lanche, bem crocante e completamente... viciante, enjoy it :)

Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!

Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingrediente" lançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre  n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. 

Ingrediente escolhido: Salmão.

Ingredientes

Salmão

- 2 filetes de salmão

- 1 limão

- sementes de girassol q.b.

- sementes de linhaça q.b.

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

Molho de Iogurte Grego Light

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)

- 1 c. de chá de maionese light

- 1 c. de café de azeite

- 1 dente de alho esmagado e picado

- salsa q.b. picada

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.

Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.

Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.

Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)

Ingredientes

- 6 amoras

- 2 morangos

- 1 kiwi

- 4 iogurtes naturais magros

- 8 c. de sopa de flocos de aveia

- 8 c. de sopa de leite magro

- 2 c. de sopa de granola

- 2 c. de sopa de sementes de chia

- 2 c. de sopa de sementes de linhaça

Preparação

Esteriliza os frascos.

Basta ver como se fazem as camadas dos overnight oats aqui. Em dois dos frascos conjuguei morangos, amoras pretas e sementes de chia e linhaça, nos outros dois morangos e kiwi com granola. 

Cá em casa estamos fãs! O Mr. P. devora-os ao pequeno-almoço mas eu prefiro ao lanche antes de treinar... enjoy it :)

Ingredientes

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 3 c. de sopa de leite magro

- 1morango aos cubinhos

- 1mão cheia de mirtilos

- 1iogurte natural magro

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 1 c. de chá de sementes de linhaça 

Preparação

Num frasco esterilizado coloca os ingredientes pela ordem apresentada, fecha o frasco e mantém no frigorífico durante umas horas, preferenciamente overnight.

Pequeno-almoço completo e com aspecto de sobremesa, melhor? :)

Ingredientes

- 150g de flocos de aveia

- 1/2 maçã reineta

- 100g de avelãs

- 1 mão cheia de sementes de girassol

- 1 mãos cheia de sementes de sésamo

- 2 mãos cheias de sementes de linhaça

- 1 pitada de sementes de papoila

- 3 c. de sopa de açúcar amarelo

- canela q.b.

- 1dl de água

Preparação

Tritura as avelãs grosseiramente e parte a maçã aos cubinhos. Coloca todos os ingredientes numa caçarola e leva ao lume até que o açúcar derreta e se forme uma pasta pegajosa. 

Coloca papel vegetal numa forma quadrada e a pasta no fundo. Com uma colher alisa a superfície, pressionando um pouco, e leva ao forno a 180º durante cerca de 25min até ficar dourado. Retira do forno, deixa arrefecer, parte em rectângulos e enrola-as individualmente em papel de alumínio. 

Deliciosas e um óptimo snack para o lanche :)