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Ingredientes
- 250g de lentilhas castanhas
- 2 batatas doces médias
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 raminho de Salsa
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Demolha as lentilhas durante umas horas - podes deixar durante a noite para utilizar no dia seguinte.
Coze as lentilhas com o dente de alho e a folha do louro, até ficarem tenrinhas. Utilizei o meu robot de cozinha (20min na função vapor com colher inversa) e aproveitei para, ao mesmo tempo, cozer as batatas cortadas aos cubos ao vapor.
Escorre a água, rejeita o dente de alho e a folha do louro e tempera com sal e pimenta. Junta a batata doce e a Salsa e tritura.
Prepara um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e dispõe várias bolas de massa. Com uma espátula ou mesmo com a palma da mão pressiona e faz a forma de hambúrguer. Coloca por cima umas sementes a teu gosto, de sésamo ou girassol, por exemplo. Leva ao forno a 180 graus até ficarem tostado. Repete até terminares a massa.
Uma óptima forma de fugir ao excessivo de consumo de carne... Serve com uma salada fresca!
Agradaram a miúdos e graúdos... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 beterrabas
- 1 chávena de iogurte grego natural light
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- coentros q.b.
- 1 mão cheia de nozes torradas
- 1 mão cheia de sementes de girassol
- 1 c. de chá de cebolinho picado
- 2 c. de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- pimenta q.b.
Preparação
Coloca as beterrabas num tabuleiro de ir ao forno e enche-o de água até um pouco menos de metade. Leva ao forno a 180º durante aproximadamente 40min. Nos últimos 10min podes colocar as nozes no forno noutro tabuleiro aparte. Atenção para não queimarem!
Retira a pele das beterrabas e coloca-as na trituradora com o iogurte, a cebola, o alho e os coentros. Desfaz tudo em puré, mais ou menos triturados consoante o gosto. Deita o azeite e as sementes de girassol, tempera com sal e pimenta e mistura bem. Retira para uma taça de servir, enfeita com as nozes e o cebolinho picado (podes acrescentar/trocar outros frutos secos, a adição de textura crocante fica óptima).
Serve com pão torrado ou crackers...
Um aperitivo saudável e com uma cor divinal... enjoy it :)
Ingredientes
- 300ml de água morna
- 25g de fermento fresco
- 1 c. de chá de mel
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 c. de chá de sal refinado
- 500g de farinha de trigo integral
- 1 c. de sopa de sementes de linhaça
- 1 c. de sopa de sementes de girassol
- 1 c. de sopa de sementes de sésamo + q.b. para polvilhar
- água q.b.
Preparação
Numa taça desfaz o fermento e o sal na água e acrescenta o mel. Cobre a taça com um pano e deixa repousar durante 10 ou 15min.
Mistura todos os ingredientes secos e deita-os depois no preparado do fermento com o azeite. Amassa bem com as duas mãos e volta a colocar a massa na taça (pincelada com azeite). Cobre novamente com o pano e deixa levedar durante 1h.
Forma uma bola e coloca-a sobre um tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Faz alguns golpes na massa, pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.
Leva ao forno a 200º até cozer, mais ou menos 30min. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Obténs um pão com cerca de 850g, completamente integral e com muito menos sal dos que os que tens nos hipermercados...
Caseiro e muito mais saudável... enjoy it :)
- 2 c. de sopa de aveia
- 2 c. de sopa de leite magro
- polpa de 1 maracujá
- 1 iogurte natural magro
- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos
- 1 c. de sopa de sementes de girassol
Preparação
Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite.
Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada (quadrada)
- 2 filetes de salmão
- 300g de espinafres
- 1/2 embalagem de queijo-creme de ervas finas
- 1/2 molho de salsa
- molho béchamel q.b.
- 2 mãos cheias de sementes de girassol
- 1 ovo batido
- sumo de limão q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira anti-aderente cozinha o salmão com a salsa picada e com a colher de pau vai partindo o peixe aos bocadinhos - não utilizei gordura! Quando o peixe começar a ficar rosado deita o queijo-creme e envolve bem. Reserva.
Na mesma frigideira deita um fio de azeite e salteia os espinafres com um pouco de sal. Reserva.
Quando ambos os preparados estiverem frios, desenrola a massa folhada e corta-a em quadro rectângulos. Dispõe dois dos rectângulos sobre o papel vegetal no tabuleiro e coloca salmão, reservando cerca de 1cm das bordas da massa. Sobre o salmão deita um pouco de molho béchamel e depois os espinafres, terminando com uma mão cheia de sementes de girassol. Cobre-os com a restante massa e fecha-a, pressionando com as pontas dos dedos. Pincela com ovo e, com uma faca, faz três golpes na superfície.
Leva ao forno a 180º durante 30/35min até dourar.
Óptimos para levar para o almoço... enjoy it :)
Ingredientes
- 200g de flocos de aveia
- 1 c. de sopa de sementes de girassol
- 1 c. de sopa de sementes de chia
- 2 c. de sopa de sementes de linhaça
- 3 c. de sopa de pevides de abóbora
- 1 ou 2 c. de sopa de mel
- 2 c. de sopa de manteiga de amendoim
- 5 c. de sopa de água quente
- 1 mão cheia de avelãs
- 1 mão cheia de nozes pecãs
- 1 mão cheia de amêndoas
Preparação
Numa taça junta a aveia e as sementes.
Coloca o mel e a manteiga de amendoim na água quente e mexe um pouco para que se dissolvam. Adiciona-os à aveia e envolve bem. Acrescenta os frutos secos picados grosseiramente e envolve.
Coloca tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. Enquanto está no forno deves ir mexendo para que fique uniformemente dourada. Retira do forno, deixa arrefecer no tabuleiro e só depois guarda num frasco hermético para que fique bem crunchy.
Bem mais económica e com muito menos açúcares!
Óptima para o pequeno-almoço com iogurte e fruta ou em overnight oats... enjoy it!
Ingredientes
- 1/2 chávena de sementes de chia
- 1/2 chávena de sementes de linhaça
- 1/2 chávena de sementes de sésamo
- 1/2 chávena de sementes de papoila
- 1/2 chávena de sementes de girassol
- 1/2 chávena de pevides de abóbora
- 1 fio de azeite
- 1 copo de água
- cominhos q.b.
- tomilho q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
Preparação
Coloca as sementes de chia e de linhaça a repousar num copo com água 24h antes.
Numa taça junta todas as sementes e deita as de chia e linhaça que, entretanto, formaram uma espécie de goma. Adiciona um fio de azeite, tempera a gosto e mistura bem. Coloca tudo num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e espalha bem para que fique uma fina camada. Leva ao forno pré-aquecido a 180º a uma temperatura de 150º durante 1.30h. Desliga o forno e deixa arrefecer por completo dentro do mesmo.
No final é só partires da forma que mais desejares e guardar num recipiente hermético.
São um bom snack para o lanche, bem crocante e completamente... viciante, enjoy it :)
Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!
Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingrediente" lançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março.
Ingrediente escolhido: Salmão.
Ingredientes
Salmão
- 2 filetes de salmão
- 1 limão
- sementes de girassol q.b.
- sementes de linhaça q.b.
- sementes de sésamo q.b.
- sal e pimenta q.b.
Molho de Iogurte Grego Light
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)
- 1 c. de chá de maionese light
- 1 c. de café de azeite
- 1 dente de alho esmagado e picado
- salsa q.b. picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.
Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.
Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.
Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)
Ingredientes
- 150g de flocos de aveia
- 1/2 maçã reineta
- 100g de avelãs
- 1 mão cheia de sementes de girassol
- 1 mãos cheia de sementes de sésamo
- 2 mãos cheias de sementes de linhaça
- 1 pitada de sementes de papoila
- 3 c. de sopa de açúcar amarelo
- canela q.b.
- 1dl de água
Preparação
Tritura as avelãs grosseiramente e parte a maçã aos cubinhos. Coloca todos os ingredientes numa caçarola e leva ao lume até que o açúcar derreta e se forme uma pasta pegajosa.
Coloca papel vegetal numa forma quadrada e a pasta no fundo. Com uma colher alisa a superfície, pressionando um pouco, e leva ao forno a 180º durante cerca de 25min até ficar dourado. Retira do forno, deixa arrefecer, parte em rectângulos e enrola-as individualmente em papel de alumínio.
Deliciosas e um óptimo snack para o lanche :)