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Ingredientes
- 2 postas de salmão
- 2 limões
- 1 laranja
- 2 batatas doces
- salsa q.b.
- óregãos q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Lava as batatas, esfregando bem a casca. Depois parte-as às rodelas bem finas e distribui num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel de alumínio. Polvilha com um pouco de sal refinado e óregãos. Reserva.
Coloca o salmão numa assadeira e tempera-o com o sumo dos citrinos, sal, pimenta e salsa (não coloquei qualquer tipo de gordura). Leva ao forno a 180º durante 30/35min.
As batatas podem ir ao forno 10min depois do salmão, até ficarem estaladiças. Quanto mais finas estiverem mais rapidamente ficarão prontas - atenção para não as deixares queimar.
Servi com uma salada bem verdinha de alface frisada e rúcula...
Tão delicioso quanto saudável... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada (quadrada)
- 2 filetes de salmão
- 300g de espinafres
- 1/2 embalagem de queijo-creme de ervas finas
- 1/2 molho de salsa
- molho béchamel q.b.
- 2 mãos cheias de sementes de girassol
- 1 ovo batido
- sumo de limão q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira anti-aderente cozinha o salmão com a salsa picada e com a colher de pau vai partindo o peixe aos bocadinhos - não utilizei gordura! Quando o peixe começar a ficar rosado deita o queijo-creme e envolve bem. Reserva.
Na mesma frigideira deita um fio de azeite e salteia os espinafres com um pouco de sal. Reserva.
Quando ambos os preparados estiverem frios, desenrola a massa folhada e corta-a em quadro rectângulos. Dispõe dois dos rectângulos sobre o papel vegetal no tabuleiro e coloca salmão, reservando cerca de 1cm das bordas da massa. Sobre o salmão deita um pouco de molho béchamel e depois os espinafres, terminando com uma mão cheia de sementes de girassol. Cobre-os com a restante massa e fecha-a, pressionando com as pontas dos dedos. Pincela com ovo e, com uma faca, faz três golpes na superfície.
Leva ao forno a 180º durante 30/35min até dourar.
Óptimos para levar para o almoço... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 postas de salmão (sem peles e sem espinhas)
- farfalle tricolor q.b.
- 1 cebola
- 1 tomate pelado
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 1/2 embalagem de queijo-creme com ervas finas (usei philadelphia)
- coentros q.b.
- hortelã q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Enche uma panela com água e leva-a ao lume. Quando a água estiver a ferver deita-lhe um punhado de sal e a massa.
Corta a cebola aos quadradinhos e refoga com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita o tomate pelado e a polpa. Mexe um pouco e acrescenta o salmão aos bocados. Com a colher de pau vai misturando e desfazendo, ao mesmo tempo, o peixe. Tempera com sal e pimenta e, quando estiver praticamente cozinhado, adiciona o queijo-creme e mistura. Escorre a massa já cozida e deita-a na frigideira envolvendo tudo muito bem.
Por cima deita os coentros e a hortelã picados e serve.
Rápida de fazer e super gulosa... esta receita é óptima até para quem não gosta de queijo! Enjoy it :)
(consegui enganar o Mr. P com a maior das facilidades ah ah ah!)
*Já tinha provado na casa de uma amiga e reproduzi em minha casa com ligeiras alterações... receita original aqui.
Ingredientes
- 2 filetes de salmão
- 250g de espargos (+/- 10)
- 1 cenoura
- 1 lima
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera o salmão com sal, pimenta e sumo de lima e, se possível, deixar marinar durante 1 ou 2h.
Lava os espargos e retira-lhes as pontas fibrosas, bastando dobrar, um a um, até partirem - podes guardar as pontas para fazer um caldo, por exemplo). Grelha os espargos com um pouco de sal até que fiquem ligeiramente "marcados". Enquanto isso rala a cenoura e reserva.
Corta dois rectângulos de papel de alumínio e no centro de cada um deles dispõe os ingredientes, uns por cima dos outros por esta ordem: espargos, salmão, cenoura, espargos e rodelas de lima. Faz um embrulho e leva ao forno a 180º durante 40min. Depois é só servir e desembrulhar no prato.
Os papelotes são uma óptima forma de cozinhares peixe no forno sem gordura!
Uma refeição ligeira e bem saborosa... enjoy it :)
Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!
Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingrediente" lançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março.
Ingrediente escolhido: Salmão.
Ingredientes
Salmão
- 2 filetes de salmão
- 1 limão
- sementes de girassol q.b.
- sementes de linhaça q.b.
- sementes de sésamo q.b.
- sal e pimenta q.b.
Molho de Iogurte Grego Light
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)
- 1 c. de chá de maionese light
- 1 c. de café de azeite
- 1 dente de alho esmagado e picado
- salsa q.b. picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.
Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.
Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.
Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 postas de salmão médias (ou lombinhos)
- 1/2 cebola
- 3 ou 4 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 1 cenoura
- 25g de salsa
- 1 c. de sopa de polpa de tomate
- 100g de farinha
- 300ml de leite
- 1 limão
- 4 ovos
- manteiga q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Tempera o peixe com sal, pimenta, sumo de limão, salsa picada e, de preferência, deixa a marinar durante umas horas antes da confecção do prato.
Barra com manteiga uma forma redonda para suflé, polvilha-a com farinha e reserva.
Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho bem picados e de seguida deita-lhe a marinada. Quando o salmão começar a ficar cozinhado retira-o para um prato, tira-lhe a pele e as espinhas e volta a colocá-lo na frigideira desfiado (se utilizares lombinhos basta ir desfazendo o peixe na própria frigideira). Junta a cenoura ralada com a polpa do tomate e deixa refogar mais um pouco. Em seguida coloca a farinha e depois o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Depois deita as gemas dos ovos e continua a mexer em lume brando. Bate as claras em castelo, envolve-as no restanto preparado e deita na forma. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 a 30min, quando começar a ficar tostado. Por dentro deve ficar com um aspecto "esponjoso".
Acompanha com brócolos cozidos ou com uma salada mista.
Delicious! :)