Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 3 ou 4 postas de pescada 

- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto

- 1 cebola

- 80g de espinafres

- 50ml de vinho branco

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 noz de manteiga

Preparação

Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.

Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.

Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it! 

Ingredientes

- 200g de cogumelos Portobello

- 1 chávena + 1/2 de arroz para risotto

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1dl de vinho branco

- 1L de caldo de galinha

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 50g margarina

- queijo ralado parmesão q.b.

Preparação

Começa por fazer o caldo de galinha - mantêm-lo quente durante a preparação do risotto. 

Pica bem a cebola e o alho e refoga um pouco em azeite. Adiciona os cogumelos fatiados, os coentros, o arroz, mexe tudo e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando este evaporar começa a adicionar o caldo de galinha pouco a pouco. Vai mexendo de vez em quando e acrescenta caldo sempre que for necessário até o arroz ficar cozido. Antes de servir coloca a manteiga e o queijo ralado e envolve bem.

Enjoy it :)