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Ingredientes
- 400 de grãos cozidos
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura grande
- 1 c. de sobremesa de açafrão da Índia
- 1 mão cheia de coentros
- 40g de farinha de linhaça dourada
- 1 c. de sobremesa de azeite
- sal e pimenta q.b.
- sementes de sésamo
Preparação
Coloca a cebola, o alho, a cenoura e os coentros partidos aos bocados na trituradora ou robot de cozinha. Tritura.
Acrescenta os grãos e o azeite, tempera com sal, pimenta e açafrão e tritura novamente. Tritura o tempo que for necessário até forma uma pasta uniforma. Coloca o preparado numa taça grande, adiciona a farinha de linhaça e envolve bem. É suposto que a massa descole com alguma facilidade das mãos por isso se for preciso podes coloca um pouco mais de farinha.
Faz pequenas bolinhas e passa-as pelas sementes de sésamo.
Coloca-as sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro e leva ao forno a 180º cerca de 20 a 25min.
Podes acompanhar com arroz e uma salada bem colorida... enjoy it :)
Ingredientes
- 250g de lentilhas
- 1 cenoura
- 100g de cogumelos
- 1 cebola
- 3 c. de sopa de polpa de tomate (usei molho de tomate caseiro)
- óregãos q.b. (opcional)
- água q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação
Demolha as lentilhas numa taça com água, pelo menos umas 6h. Rejeita a água e passa as lentilhas por água corrente. Reserva.
Parte a cenoura em cubos e os cogumelos em fatias. Reserva.
Pica a cebola e refoga com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida deita a cenoura e as lentilhas e mistura bem. Deita água suficiente até cobrir as lentilhas e deixa cozinhar cerca de 15min. Acrescenta os cogumelos e a polpa de tomate (usei molho de tomate caseiro), tempera com sal e pimenta e mexe um pouco. Se for preciso acrescenta um pouco mais de água e deixa cozer mais 10 ou 15min em lume médio, até as lentilhas ficarem macias. No final coloca óregãos a teu gosto.
Serve ainda quente com esparguete ou outra massa que prefiras... enjoy it :)
Ingredientes
- 400g de abóbora
- 1 lata grande de feijão manteiga
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 3 ou 4 pézinhos de coentros
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação
Corta a abóbora aos quadradinhos e reserva.
Pica a cebola e os alhos e leva ao lume numa panela com o louro e um fio de azeite. Quando começarem a alourar adiciona a abóbora e tempera com sal e pimenta. Mexe um pouco. Deita um copo de água para cozer a abóbora - podes ir adicionando água aos poucos, até a abóbora ficar bem suave.
Acrescenta depois o feijão manteiga, envolve bem e deixa cozer mais uns minutos. No final deita os coentros picados e serve ainda quente.
Bem reconfortante... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)
- 100g de farinha
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1/4 pimento vermelho
- 1/2 molho de salsa
- 50 cl de água
- sal e pimenta q.b.
- óleo (para fritar)
Preparação
Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.
Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!
Absolutamente deliciosas... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 lata de atum
- 1/2 lata de milho
- 1 tomate
- 2 cenouras
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de cuscuz
- 2 ovos
Preparação
Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.
Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.
Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.
Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...
Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)
Ingredientes
- 100g de lentilhas verdes
- 1 lata de atum
- 1 cenoura
- 30g de pimento (+/- uma tira)
- sal q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.
Fácil e bem económica... enjoy it :)
Ingredientes
- 250g de lentilhas verdes (secas) (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)
- 1/2 cebola
- 130g de bacon às tiras
- 2 cenouras
- 4 ovos
- 3 c. de sopa de polpa de tomate
- coentros q.b.
- 1/2 limão
- sal e pimenta q.b.
- 2 c. de sopa de azeite
Preparação
Coloca as lentilhas num recipiente com água e deixa hidratar durante pelo menos 6h antes da preparação do prato.
Pica a cebola e os coentros e leva a refogar com o bacon. Descasca as cenouras, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as lentilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita três copos de água e deixa cozinhar um pouco, entre 15 a 20min. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min. Serve quente com coentros frescos.
Para terminar a semana com força e energia... enjoy it!
Ingredientes
- 3 ou 4 postas de pescada
- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto
- 1 cebola
- 80g de espinafres
- 50ml de vinho branco
- coentros q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 noz de manteiga
Preparação
Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.
Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.
Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it!
Ingredientes
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 1 batata
- 400g de ervilhas
- 4 rodelas de chouriço
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 limão
- 2 ovos
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pica a cebola e leva a refogar com as rodelas de chouriço e o louro. Descasca a batata e a cenoura, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as ervilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita dois copos de água e deixa cozinhar em lume brando até que as ervilhas fiquem macias. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min.
Este prato transporta-me para a casa da minha mummy... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 beringelas (+/- 750g)
- 3 latas de atum ao natural
- 100ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)
- azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz nesta receita.
Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.
Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)
#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€
Ingredientes*
- 250g de lentinhas verdes cozidas (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 25g de coentros
- 1 ovo batido
- 3 c. de sopa de açafrão
- 1 c. de sopa de cominhos
- sal e pimenta q.b.
- 100g de pão ralado
- azeite q.b.
Preparação
Tendo as lentilhas já cozidas reduz a puré e reserva - as lentilhas devem ter pouca ou nenhuma água.
Coloca a cebola, o alho e 1/2 dos coentros na picadora até formar uma pasta e refoga com os restantes coentros, picados grossseiramente, em azeite durantes breves instantes (para quem gostar de sentir a cebola e o alho nos croquetes pode apenas picar manualmente). Depois é só misturar com o puré de lentilhas, acrescentar o açafrão, os cominhos, provar e corrigir o tempero, se necessário. Adiciona o ovo e mistura bem. Para moldar os croquetes retira pequenas quantidades de "massa" e molda em bola, passando-as pelo pão ralado, depois por água e, novamente, pelo pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 40min ou frita em óleo bem quente.
Servi com arroz de tomate e salada de alface... enjoy it :)
*(Esta foi uma receita de aproveitamento depois deste jantar pois tinha hidratado lentilhas a mais e tinham sobrado também algumas cozidas - detesto deitar comida fora! - Sou só eu que sou exagerada nas quantidades?!)
#30 croquetes por, aproximadamente, 1.10€
Dou hoje início à rubrica "receitas amigas-da-carteira" pois a maldita crise não atingiu só a tua carteira, nem a minha, nem a da vizinha do 1º direito, mas de todos em geral (salvo raras excepções!)... Por isso pareceu-me interessante partilhar contigo algumas receitas económicas, mas não menos saborosas, que se fazem cá por casa. Espero ser útil :)
Ingredientes
- 500g de tiras de pota
- 500g de feijão branco (1lata grande)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1/2 limão
- 50ml de vinho branco
- 5 c. de sopa de polpa de tomate
- coentros q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Parte as tiras de pota em quadradinhos e tempera com sal, pimenta e sumo de limão (se possível, deixa a marinar num recipiente durante umas horas antes da preparação prato).
Faz o refogado com a cebola, o alho e os coentros bem picadinhos e depois deita a pota. Quando começar a ferver deita o vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. Minutos depois deita a polpa de tomate e o feijão, mantém em lume brando e deixa apurar mais durante 10/15min.
Acompanhei com salada de alface mas se tiveres por casa sobras de arroz branco também é óptimo... enjoy it :)
#3 refeições por, aproximadamente, 4.70€