Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 200ml de natas

- 100g de queijo (cubos)

- 150g de bacon (cubos)

- 6 tomates cherry

- 2 ou 3 folhas de manjericão

Preparação

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - pressiona suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno. Enche as formas com feijão seco e leva ao forno a 180º durante 20min.

Enquanto isso, frita ligeiramente o bacon numa frigideira anti-aderente. Reserva.

Numa taça bate os ovos com as natas e adiciona depois o queijo, o bacon e os tomates cherry (às metades). 

Retira os feijões de dentro das formas e enche-as com o preparado anterior. Coloca umas folhinhas de manjericão e leva ao forno mais 20/25min.

São óptimas para uma festa, um lanche em família ou para levar para o trabalho...

Além de catitas, cheias de sabor... enjoy it :)

Ingredientes

Massa quebrada (tarteira de 20cm)

- 225g de farinha

- 150g de manteiga sem sal 

- 1 ovo

- 1 gema

- água q.b.

ou 1 embalagem de compra

Recheio

- 100g de bacon (fatias)

- 100g de queijo cheddar (cubos)

- 3 ovos

- 280ml de natas

- sal e pimenta q.b. 

Preparação

Começa por preparar a massa quebrada: peneira a farinha para uma tigela, adiciona a manteiga fria partida aos bocados e, com as pontas dos dedos, vai incorporando até obteres uma mistura com aspecto esfarelado. Depois junta o ovo batido e mexe com uma faca. Com as mãos junta tudo suavemente e faz uma bola. Embrulha em película aderente e leva aos frigorífico 30min.

Polvilha com farinha a tarteira, o rolo da massa e a bancada. Tende a massa e vai virando de vez em quando para que não cole demasiado à bancada - se for necessário vai colocando mais farinha. A massa não deve ficar com mais de 3mm de espessura e deve ultrapassar em 5cm o diâmetro da forma. Enrola a massa no rolo e fá-la deslizar na tarteira. Retira o excesso das margens com um faca. Cobre a massa com grãos/feijões secos e leva a cozer no forno a 180º por 15min. Numa tacinha junta a gema comum pouco de água e pincela a massa, depois de retirares os grãos/feijões. Leva ao forno mais 5min.

Desta vez e, porque tinha pouco tempo, usei massa quebrada de compra.

O recheio é bem simples de executar: corta as tiras de bacon em bocados e frita-os numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas. Passa o bacon por papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Coloca o bacon e o queijo sobre a massa já pré-cozida e depois sobre eles os ovos batidos com as natas. Tempera com sal e pimenta e leva ao forno a 150º durante 35min.

Podes servir de entrada ou como refeição principal com uma boa salada...

Uma quiche com ar de pizza, bem saborosa... enjoy it :)

Ingredientes

- massa quebrada

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 peito de frango (sobras)

- 3 ou 4 salsichas

- 2 chávenas de ervilhas 

- 2 cenouras

- 25g de salsa

- 170ml de natas de soja

- 2 ovos

- 2 ou 3 claras

- 1 pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Estende a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno e com um garfo faz alguns furinhos no fundo. Reserva.

Pica a cebola e os alhos e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o frango desfiado, as salsichas às rodelas, as ervilhas e a cenoura ralada. Tempera com sal, pimenta e cominhos e vai mexendo de vez em quando para ganhar sabor.

Numa taça bate primeiro os ovos inteiros com as claras e depois com as natas de soja. Deita aqui o preparado anterior e envolve. Coloca sobre a massa quebrada e leva ao forno a 180º cerca de 35min. 

Esta foi uma tarte de fim de semana para aproveitar algumas sobras e funcionou na perfeição...

Super saborosa, sem natas nem béchamel... enjoy it :)

Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 2 c. de iogurte natural

- 150ml de molho béchamel

- 2 medalhões de pescada

- 3 dentes de alho

- 200g de ervilhas

- 100g de cenouras baby

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Pica os alhos e refoga com um fio de azeite e os coentros picados. Depois acrescenta a pescada desfiada, as ervilhas e as cenouras e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta. No final espera que arrefeça um pouco e entretanto prepara o resto.

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - acalca suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno.  

Numa taça bate os ovos e depois acrescenta o molho béchamel e o iogurte e mistura. Deita a pescada e os legumes nesta mistura líquida e envolve bem. Com uma colher enche as formas (+/- 8) com este preparado e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30min.

Esta é uma boa forma de aproveitar sobras de pescada! E para quem diz que não gosta de pescada... aqui nem dá por ela!

Além disso, são óptimas para levar para o trabalho ou...  quem sabe, até para a praia!?

Acompanha com arroz branco ou apenas com uma salada bem colorida... enjoy it :)

Ingredientes

Massa Integral

- 200g de farinha de trigo e centeio integral

- 100g de farinha de trigo

- 90g de margarina

- 1ovo

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

Recheio

- 1 molho de espargos selvagens

- 200g de cogumelos brancos frescos

- 4 tomates secos

- 2 ovos

- 2 claras

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro

- 170ml de natas de soja (pingo doce)

- queijo mozzarella light ralado

Preparação

Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*

Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.

Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).

Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min. 

Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!

Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)

*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor

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