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Chili de Bulgur

14.04.14

Ingredientes

- 400g de feijão vermelho cozido

- 1 chávena de chá de pimento vermelho aos cubos

- 1 + 1/2 chávena de chá de bulgur (conhece os seus benefícios aqui)

- 5 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 cebola

- 1 malagueta

- 1 folha de louro

- 1/2 c. de café de pimenta caiena

- 1 c. de chá de cominhos moídos

- folhas de manjericão fresco q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por colocar o bulgur num recipiente, deita sobre ele água a ferver e deixa repousar enquanto preparas o resto (10/15min).

Corta a cebola e o pimento aos cubinhos e refoga com a malagueta e a folha do louro. Deita o feijão, envolve bem e deita a polpa do tomate. Tempera com os cominhos, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Escorre o bulgur e adiciona-o ao feijão. Envolve, espera que o bulgur absorva um pouco os sabores (2 ou 3min) e depois deita 2 chávenas de água. Quando o bulgur estiver cozido e, antes de servires, refresca com umas folhas de manjericão picadas grosseiramente.

 

Adoro chili e este, um pouco mais alternativo, ficou óptimo :) 

 

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Ingredientes*

- 500g de carne de borrego aos cubos (sem osso nem gordura)

- 1 cebola

- 4 dentes de alhos

- 20g de coentros

- sementes de cardamomo (7/8 vagens)

- 3 c. de chá de gengibre em pó

- 1 c. de sopa de cominhos

- 1 c. de sopa de açafrão

- 1/2 c. de chá de pimenta caiena

- 2 c. de chá de caril

- 500ml de caldo de galinha

- 2 ou 3 batatas doces 

- 3 c. de sopa de iogurte natural

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por picar os alhos, a cebola, 1/2 dos coentros e retirar as sementes do cardamomo. Reserva.

Cobre o fundo da caçarola com azeite, leva ao lume e, quando estiver quente, deita a carne. Tempera com sal e pimenta e deixa alourar durante uns minutos. Depois retira a carne para um prato e deita na mesma caçarola a cebola, os alhos, os coentros picados e deixa refogar. Acrescenta as sementes de cardamomo e as restantes especiarias e mexe um pouco. Volta a colocar a carne dentro da caçarola, envolve bem e passados 2 ou 3min deita o caldo de galinha quente. Tapa a caçarola e mantém em lume brando. Quando a carne estiver quase cozida deita as batatas doces cortadas aos cubos - no final podes destapar para que o molho fique mais grosso.

Apaga o lume, adiciona o iogurte e os restantes coentros picados grosseiramente e fica pronto a servir.

 

Servi com arroz de cominhos... enjoy it :) 

 

* Esta receita teve como inspiração o Lamb and Sweet Potate Curry, apresentado pela Rachel Allen no Easy Meals do 24Kitchen. 

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Ingredientes

- 3 ovos

- 300g de chocolate negro para culinária

- 60g de margarina

- 80g de açúcar amarelo

- 100g de farinha

- 14 ou 15 castanhas (usei congeladas)

- 1 pitada de pimenta caiena

 

Preparação

Coloca o chocolate e a margarina a derreter em banho-maria.

Entretanto coze as castanhas: leva-as ao microondas com um pouco de sal e cobertas com papel humedecido durante 5min na potência média-alta (desta forma poupei algum tempo mas se preferires podes assá-las no forno). Pica cerca de 1/2 e reserva as inteiras.

Bate os ovos com o açúcar, acrescenta depois o chocolate e a margarina e as castanhas picadas. Mistura bem e adiciona, por fim, uma pitada de pimenta caiena (pouco!) e a farinha peneirada.

Deita a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina, dispõe as restantes castanhas inteiras e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20min.

No final é só retirares do forno e cortares em pequenos quadrados que podes guardar numa caixa depois de arrefecidos.

 

Como verdadeira amante de chocolate não podia deixar passar este dia Mundial do Chocolate em branco... enjoy it :)

 

*Vi esta receita há imenso tempo e fiquei logo com vontade de experimentar pois adoro castanhas (já nem falo no chocolate!), hoje foi só adaptar algumas coisas a meu gosto... et voilá!

 

 

 

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