Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- +/- 250g de pêssego (descaroçado)

- 3 ovos

- 100g + 2 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1 iogurte (natural ou de aroma de pêssego)

- 200g de farinha 

- azeite q.b.

Preparação

Forra um tabuleiro rectangular ou quadrado com papel vegetal. Pincela o papel com azeite e polvilha com duas colheres de açúcar amarelo. Parte o pêssego em bocados não muito grossos e cobre o fundo do tabuleiro. Reserva.

Bate bem os ovos com o açúcar e depois acrescenta o iogurte e bate mais um pouco. Por fim, junta a farinha peneirada.

Deita a massa sobre o tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15 a 20min. 

Deixa arrefecer e leva ao frigorífico.

Na hora de servir: desenforma, parte em quadradinhos e serve com gelado de baunilha!

Lanche ou uma óptima sobremesa de Verão... enjoy it :)

*Obrigada ao R. pelos pêssegos... estou a tratar bem deles! :)