Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 3 lombos de pescada

- 250g de bróculos

- 2 dentes de alho

- 3 pézinhos de coentros

- 250ml de leite magro

- 3 ovos

- 30g de farinha

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Coze a pescada com água e sal e nos últimos minutos de cozedura acrescenta os bróculos - normalmente deixo cozer os bróculos apenas 5 ou 6min porqure gosto deles al dente. 

Esmaga os alhos coloca-os numa frigideira com um fio de azeite e os coentros picados. Quando começarem a fritar deita a pescada e os bróculos cozidos, desfá-los ligeiramente com a colher e deixa que ganhem um pouco de sabor. Tempera com sal e pimenta a gosto. Deita o leite e deixa cozinhar cerca de 5min.

Entrentanto bate as claras em castelo (bati 4min velocidade 4 no robô de cozinha).

Apaga o lume. Acrescenta a farinha e as gemas previamente batidas e envolve tudo. 

Pincela um piréx redondo com azeite. Coloca lá dentro o conteúdo da frigideira e vai envolvendo as claras suavemente.

Leva ao forno a 180º até dourar.

Uma excelente forma de "enganar" adultos e crianças a comer peixe e legumes... 

Muito saboroso e com uma textura fantástica... enjoy it :)

Depois de uma loooonga ausência o Chamava-lhe um figo! está de volta ao activo. As saudades já eram algumas mas a chegada de mais um rebento fez com que neglicenciasse aqui o primogénito. Encontrando-me ainda em recuperação deixo-vos uma receita de muffins para comer sem culpa... 

Ingredientes

- 120g de aveia 

- 1 c. de sopa de cacau em pó magro

- 1 pitada de sal

- 1 c. de café de fermento

- 120g de iogurte grego natural ligeiro

- 1 ovo

- 1 banana (madura) 

- 1 quadrado de chocolate negro (70% cacau) 

Preparação

Coloca todos os ingredientes secos numa taça e mistura. 

Noutro recipiente esmaga a banana com um garfo e junta-lhe depois o ovo. Bate um pouco. Acrescenta o iogurte grego e bate mais um pouco. Junta ao ingredientes secos e mistura bem.

Distribui a massa pelas formas e enfeita com raspas de chocolate.

Leva ao forno a 180 graus cerca de 25min.

Perfeitos para a hora da gula... enjoy it :)

Esta é uma receita Yammi mas que é fácil de executar sem máquina multifunções.

O melhor será fazer quando tiveres visitar em casa porque é uma receita para 8 unidades e comer isto tudo é... maravilhoso um total descalabro!

Ingredientes

- 170g de chocolate de culinária

- 110g de manteiga

- 3 ovos

- 75g de açúcar

- 40g de farinha (sem fermento)

- 10g de maisena

- 1 pitada de sal

Preparação

Yammi2:

Pré-aquece o forno a 220°C.

Coloca no copo o chocolate partido aos pedaços e pressiona 2 ou 3 vezes o botão Turbo. De seguida, tritura 10 segundos na velocidade 9.

Ingredientes

- 5 maçãs

- 3 ovos

- 120ml de óleo

- 250g de açúcar

- 250g de farinha

- 2 c. de chá de canela

- sumo de limão q.b.

Preparação

Começa por descascar as maçãs. Corta 4 maçãs em quartos e lamina-as. Rega com um pouco de sumo de limão e reserva. Rala a outra para uma taça grande, junta-lhe os ovos, o açúcar e a canela bate bem durante uns minutos. Acrescenta o óleo e bate mais um pouco. Deita a farinha e envolve. Coloca a massa numa forma redonda de fundo removível ou silicone.

Por cima dispõe a maçã laminada (de fora para dentro) a cobrir toda a superfície. Polvinha com açúcar amarelo e um pouco de canela.

Leva ao forno a 180º durante 30min.

Enjoy it... :)

Ingredientes

- 3 bananas (bem maduras)

- 1/2 chávena de cacau em pó (magro)

- 1 ovo

- 1 c. de chá de aroma de baunilha

- 3 c. de sopa de açúcar amarelo (opcional)

- 1 chávena de farinha

- 1/2 tablete de chocolate 70% de cacau

Preparação

Tritura o chocolate grosseiramente e reserva. 

Coloca as bananas numa taça e esmaga-as muito bem com um garfo. Junta o ovo e o aroma de baunilha e bate bem. Acrescenta o cacau em pó e o açúcar (opcional) e continua a bater até obteres uma massa suave. Acrescenta depois o chocolate triturado e a farinha e envolve suavemente.

Coloca numa forma e leva a forno a 180º cerca de 20/25min.

Super fofo e húmido, para os fãs de chocolate... enjoy it :)

Ingredientes (6 doses)

- 1 ovo

- 120g de flocos de aveia

- 120g de iogurte grego natural light

-  2 maçãs raladas

- 2 c. de sopa de leite magro

- 1 c. de café de extracto de baunilha

- 1 c de café de canela em pó

- 1 c. de café de fermento

- 1 pitada de sal

Preparação

Bate o ovo com o iogurte e o extracto de baunilha. Adiciona a maçã ralada e o leite e mistura. Acrescenta depois os ingredientes secos e envolve muito bem.

Pincela as formas para queques com azeite e enche-as com a massa obtida. 

Enfeita o topo com flocos de aveia e leva ao forno cerca de 35min até dourarem.

Ingredientes 

- 3 bananas maduras

- 3 ovos

- 50g de margarina

- 1 c. de chá de canela

- 70g de nozes 

- 150g de açúcar amarelo

- 200g de farinha

Preparação

Prepara uma forma de bolo inglês. Pica as nozes grosseiramente e reserva.

Esmaga bem as bananas com um garfo e junta-lhes depois os ovos previamente batidos. Deita a margarina derretida, o açúcar e a canela e bate mais um pouco. Por fim, acrescenta as nozes e a farinha peneirada e envolver suavemente.

Coloca a massa na forma e leva ao forno a 180º cerca 40min (o meu ficou meio mal cozido por dentro mas ficou tãoooo bom!).

Em panquecas ou bolo, as bananas maduras nunca mais irão para o lixo!

Mistura improvável mas tão certeira... enjoy it :)

Ingredientes (2 doses)

- 1 banana grande

- 2 ovos

- 1 chávena de flocos de aveia

Preparação

Bate os ovos e junta-lhes a banana, previamente esmagada. Adiciona a aveia e mistura bem.

Aquece uma frigideira pequena anti-aderente e deita metade da massa. Quando começar a ficar cozinhada por baixo, vira-a cuidadosamente com uma espátula e deixa cozinhar do outro lado.

Podes servir com fruta fresca à tua escolha, iogurte, manteiga de amendoim, frutos secos, whatever... vale tudo!

Óptima opção pré-treino... enjoy it :)

Ingredientes (5/6 panquecas)

- 1 chávena de batata doce (previamente cozida/assada e esmagada)

- 4 ovos

- 2 c. de sopa de farinha de côco

- 1 c. de chá de canela

Preparação

Bate os ovos e mistura-lhes o puré da batata doce. Adiciona a farinha e a canela.

Aquece uma frigideira anti-aderente, que podes pincelar com azeite ou óleo de côco. Deita duas colheres do preparado anterior no centro da frigideira e aguarda breves minutos até que consigas virá-la. 

Servi com syrup 0% de açúcares e nozes... 

Muito fofa e húmida e super saudável... enjoy it :)

Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

Ingredientes (2 pessoas)

- 2 ovos

- 3 c. de sopa de iogurte (grego natural magro)

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 1/2 chávena de farinha de aveia

- 1/2 maçã

- 2 c.café de mel

- canela q.b.

Preparação

Numa taça mistura todos os ingredientes, excepto a maçã, o mel e a canela. Deita uma pitada de canela e mistura.

Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela 1/2 de uma concha de massa. Deixa a massa cozinhar até dourar e vira com uma espátula. Repete o procedimentos até gastares a massa.

Serve com bocadinhos de maçã, deita sobre elas o mel e polvilha com canela a teu gosto.

Podes sempre fazer as panquecas e optar por qualquer outro topping...

Um pequeno-almoço saudável e igualmente delicioso... enjoy it :)

Ingredientes (2 ovos)

- 2 ovos

- 1 chávena de quinoa

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de água

- +/- 6 flores de brócolos

- +/- 6 cogumelos brancos

- 3 dentes de alhos

- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).

Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).

Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água). 

Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.

O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!

Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.

Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)

Ingredientes

- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)

- 100g de farinha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho 

- 1/2 molho de salsa

- 50 cl de água

- sal e pimenta q.b.

- óleo (para fritar)

Preparação

Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.

Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!

Absolutamente deliciosas... enjoy it :)

Ingredientes

- 450g de farinha

- 50g de açúcar

- 2 c. de café de bicabornato de sódio

- 1 pitada de sal

- 50g de manteiga

- 1 ovo, batido

- 284ml de buttermilk ou iogurte natural

- leite para pincelar

Preparação

Prepara um tabuleiro grande de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Peneira a farinha, o açúcar, o bicabornato de sódio e o sal para uma tigela grande. Corta a manteiga em pedaços e desfá-la com as pontas dos dedos até ficar esfarelada.

Faz uma cova no centro e deita o ovo e deita o iogurte. Mistura até obtrees uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Coloca-a numa superfície enfarinhada e trabalha-a até ficar macia. Tende até acerca de 1cm de espessura e corta pequenas porções, tendendo novamente sempre que necessário.

Coloca no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Pincela com leite e leva ao forno a 180º durante 15 a 20min, ate ficarem dourados.

Abre-os e serve ainda mornos... com manteiga, natas ou compota... vale tudo! 

Uns pãezinhos ligeiros e simples... enjoy it :)

Ingredientes

- 5 dl de leite

- casca de 1limão

- 1 pau de canela

- canela em pó

- 60g de farinha 

- 1/2 c. de café de sal

- 6 ovos

- 200g de açúcar

- manteiga (para untar o prato)

Preparação

Unta com manteiga o prato de barro e reserva. 

Ferve o leite com a casca do limão e o pau de canlea. Deixa arrefecer e coa o leite para outro recipiente. Depois dissolve nele a farinha e o sal. 

Numa taça bate as gemas com o açúcar e em seguinda junta o leite. Leva ao lume e vai mexendo sempre, até engrossar. Retira novamente do lume e deixa arrefecer. 

Bate as claras em castelo e junta-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. 

Deita sobre o prato e polvilha generosamente com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 200º durante 10/15min e depois deixa repousar com o forno entreaberto. 

Para quem gosta, pode acompanhar com doce de ameixa.

Absolutamente divinal... enjoy it :)