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Ingredientes
- 250g de canelones (1caixa)
- 400g de requeijão
- 400g de espinafres
- 3/4 dentes de alho
- 150ml de natas
- 500ml de molho béchamel
- 150g de queijo ralado (mozarella)
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.
Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!!
Serve com uma salada a teu gosto.
Para matar a gula... enjoy it :)
Ingredientes
- 200g de arroz Thai Jasmin
- 1L de leite
- 125g de açúcar
- 1 casca de limão
- 6 ovos
- 200ml de natas
- 1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação
Coloca a água a ferver numa caçarola e coze o arroz durante 2min. Escorre o arroz e leva-o novamente ao lume com o leite, o açúcar e a casca do limão. Vai mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo e, depois de levantar fervura, baixa o lume e deixa cozer durante mais 20min. Retira do lume e deixa arrefecer.
Com o arroz ainda morno, junta-lhe as natas, as gemas e o extracto de baunilha e mistura bem. Bate as claras em castelo e deita-as no preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. Coloca numa forma de silicone (quadrada ou redonda, sem buraco) e leva ao forno a 150º durante 30min, até dourar.
Deixa arrefecer e leva ao frio. Desenforma e serve às fatias.
Podes acompanhar com fruta da época ou com crème fraîche...
Bem cremoso... enjoy it :)
Ingredientes
- massa quebrada
- 2 ovos
- 200ml de natas
- 100g de queijo (cubos)
- 150g de bacon (cubos)
- 6 tomates cherry
- 2 ou 3 folhas de manjericão
Preparação
Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - pressiona suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno. Enche as formas com feijão seco e leva ao forno a 180º durante 20min.
Enquanto isso, frita ligeiramente o bacon numa frigideira anti-aderente. Reserva.
Numa taça bate os ovos com as natas e adiciona depois o queijo, o bacon e os tomates cherry (às metades).
Retira os feijões de dentro das formas e enche-as com o preparado anterior. Coloca umas folhinhas de manjericão e leva ao forno mais 20/25min.
São óptimas para uma festa, um lanche em família ou para levar para o trabalho...
Além de catitas, cheias de sabor... enjoy it :)
O tempo passa a voar... já passaram 2 anos desde o primeiro post, desde a primeira receita.
O Chamava-lhe um figo! é o meu bebé mais velho que, ultimamente, tem ficado para segundo plano... Ainda assim não podia deixar passar esta data em branco e, por isso, deixo-vos este bolinho bem colorido, propício à época que se aproxima, o Natal!
Boas Festas e parabéns ao Figo!
Ingredientes
Bolo
- 3 ovos
- 100g de manteiga
- 70g de manteiga de amendoim
- 140g de açúcar
- 160 de farinha
- 1 c. de café de fermento
- 1pitada de sal
Ganache
- 100ml de natas
- 100g de chocolate em barra
- 1 pacote de M&M's
Preparação
Bate as manteigas com o açúcar até obteres um creme fofo. Depois junta os ovos, um a um, e continua a bater. Deita a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolve.
Leva ao forno a 180º durante 35min.
Leva ao lume as natas e, quando estiverem a ferver, deita-as sobre o chocolate, partido aos bocadinhos. Mexe bem e deixa arrefecer ligeiramente.
Cobre o bolo com a ganache e enfeita com os M&M's triturados.
Boas Festas... enjoy it :)
Ingredientes
Massa quebrada (tarteira de 20cm)
- 225g de farinha
- 150g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 1 gema
- água q.b.
ou 1 embalagem de compra
Recheio
- 100g de bacon (fatias)
- 100g de queijo cheddar (cubos)
- 3 ovos
- 280ml de natas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por preparar a massa quebrada: peneira a farinha para uma tigela, adiciona a manteiga fria partida aos bocados e, com as pontas dos dedos, vai incorporando até obteres uma mistura com aspecto esfarelado. Depois junta o ovo batido e mexe com uma faca. Com as mãos junta tudo suavemente e faz uma bola. Embrulha em película aderente e leva aos frigorífico 30min.
Polvilha com farinha a tarteira, o rolo da massa e a bancada. Tende a massa e vai virando de vez em quando para que não cole demasiado à bancada - se for necessário vai colocando mais farinha. A massa não deve ficar com mais de 3mm de espessura e deve ultrapassar em 5cm o diâmetro da forma. Enrola a massa no rolo e fá-la deslizar na tarteira. Retira o excesso das margens com um faca. Cobre a massa com grãos/feijões secos e leva a cozer no forno a 180º por 15min. Numa tacinha junta a gema comum pouco de água e pincela a massa, depois de retirares os grãos/feijões. Leva ao forno mais 5min.
Desta vez e, porque tinha pouco tempo, usei massa quebrada de compra.
O recheio é bem simples de executar: corta as tiras de bacon em bocados e frita-os numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas. Passa o bacon por papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Coloca o bacon e o queijo sobre a massa já pré-cozida e depois sobre eles os ovos batidos com as natas. Tempera com sal e pimenta e leva ao forno a 150º durante 35min.
Podes servir de entrada ou como refeição principal com uma boa salada...
Uma quiche com ar de pizza, bem saborosa... enjoy it :)
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1chávena óleo (mal cheia)
- 1chávena de água fervente
- 1chávena de chocolate em pó
- 3 chávenas de farinha
Ganache
- 200g de chocolate negro culinária
- 200ml de natas
Preparação
Prepara uma forma redonda sem buraco (18cm de diâmetro).
Bate as gemas com o a açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Introduz o óleo, o chocolate em pó (peneirado) e a água a ferver, batendo sempre entre cada um deles. Bate as claras em castelo e envolve-as no preparado anterior, alternando com a farinha (peneirada).
Leva ao forno a 180º até cozer, aproximadamente 40min.
Retira do forno e deixa arrefecer. Enquanto isso faz a ganache: parte o chocolate em bocadinhos para uma taça e leva as natas ao lume. Quando estas estiverem a ferver deita-as sobre o chocolate e mexe com uma vara de arames até obteres um creme homogéneo e brilhante.
Quando o bolo estiver frio parte-o ao meio e recheia com a ganache. Coloca a outra metade de volta no sítio e cobre também o bolo.
Para os verdadeiros viciados em chocolate, como eu....
Bem fofo, com o sabor intenso do chocolate... enjoy it :)
Ingredientes
Base (duas formas de 17cm de diâmetro)
- 2 ovos L
- 1 + 1/2 chávena de açúcar
- 120g de margarina
- 1 c. de chá de extracto de baunilha
- 1 c. de sopa de corante vermelho (usei líquido)
- 1 chávena de buttermilk
- 1 c. de chá de bicabornado de sódio
- 1 c. de sopa de vinagre
- 2 + 1/2 chávena de farinha (sem fermento)
- 1 c. de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal refinado
Recheio/Cobertura
- 200ml de natas
- 200ml de queijo creme
- 200ml de queijo mascarpone
- 1 chávena de açúcar em pó
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- sumo de limão q.b.
- compota de morango q.b.
- meia dúzia de morangos frescos
Preparação
Começa por peneirar os ingredientes secos para uma taça e mistura. Reserva.
Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado, junta depois os ovos e continua a bater. Deita o extracto de baunilha, o buttermilk e o corante e bate mais um pouco. Acrescenta a mistura seca peneirada e envolve bem. Para finalizar, mistura o bicabornato de sódio com o vinagre e deita no preparado anterior. Distribui a massa pelas duas formas e leva ao forno a 180º até cozer. Retira do forno e deixa arrefecer.
Enquanto isso prepara o creme: bate as natas em chantilly com a ajuda de umas gotinhas de sumo de limão. Noutra taça bate os queijos e depois junta tudo. Adiciona o açúcar em pó e a baunilha. Podes colocar uns minutos no frigorífico para que o creme fique mais consistente e seja mais fácil cobrir o bolo.
Numa metade de bolo coloca uma camada de creme e noutra a compota de morango. Junta as duas metades e cobre com o restante creme. Depois enfeita a teu gosto com os morangos frescos.
Tinha alguma curiosidade em experimentar um Red Velvet e não podia ter corrido melhor, além de bonito estava bem gostoso!
Porque os olhos também comem... enjoy it :)
* Segui a receita da Filipa Gomes mas substitui as framboesas por morangos.
Ingredientes
- 1 + 1/2 pacote de bolachas Maria
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 pacotes de natas
- café q.b.
- chocolate em pó q.b.
- raspas de chocolate negro
Preparação
Prepara o café, deita-o num prato fundo e deixa arrefecer. Enquanto isso bate as natas até ficarem bem firmes e depois mais um pouco com o leite condensado cozido até que o creme fique uniforme.
Numa forma redonda distribui um pouco de creme pelo fundo e a seguir as bolachas, depois de molhadas no café (este não deve estar muito quente para que não se desfaçam). Coloca nova camada de creme e por cima nova camada de bolachas e assim sucessivamente - fiz 6 camadas de bolachas.
Leva ao frigorífico durante umas horas para que fique bem firme e consigas desenformar (deixei durante toda a noite).
Desenforma cuidadosamente e polvilha com chocolate em pó. Se quiseres podes acrescentar também umas raspas de chocolate negro (usei 70% cacau).
A fugir ao típico creme de manteiga e açúcar que me ficava sempre mal...
Um pouco tosco mas absolutamente delicioso... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 lombinho de porco
- 50g de margarina
- 1 c. de chá de mostarda Dijon
- 1 cálice de vinho do Porto
- 2 c. de café de café solúvel (rasas)
- 200ml de natas
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Parte o lombinho em medalhões e tempera-os com sal e pimenta. Deita um fio de azeite numa frigideira e frita-os, sem que fiquem totalmente cozinhados. Reserva.
Noutra frigideira (ou na mesma mas já limpa) derrete a margarina e adiciona a mostarda Dijon. Mexe um pouco com um garfo, acrescenta o vinho do Porto e o café e continua a mexer para que o molho fique homogéneo. Por fim deita as natas e, quando estas começarem a engrossar, deita a carne para que acabe de cozinhar.
Idealmente acompanharia com batatas fritas mas a consciência que ainda me resta fez-me optar por arroz e salada... o molho compensou!
Bem macios e saborosos... enjoy it :)
Ingredientes
- 400g de massa fettuccine fresca
- 200g de fiambre de perú
- 250g de cogumelos frescos
- 4 dentes de alhos
- 200ml de natas
- 2 ovos
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- queijo parmesão ralado (opcional)
Preparação
Parte o fiambre em cubinhos e fatia os cogumelos. Reserva.
Numa panela coloca água suficiente para cozer a massa e leva ao lume com um pouco de sal - podes poupar tempo e energia e aquecer a água numa chaleira eléctrica ou no microondas! Deves ir vigiando e adicionar a massa só quando a água estiver a ferver.
Leva uma frigideira ao lume com os alhos picados e um pouco de azeite e deixa alourar. Deita o fiambre e os cogumelos, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar durante uns minutos. Depois adiciona as natas e vai mexendo de vez em quando até o molho engrossar. Prova e corrige os temperos, se necessário.
Quando a massa estiver cozida al dente adiciona-a aos poucos na frigideira e mistura bem. Depois adiciona os ovos batidos e deixa cozinhar mais uns minutos em lume brando.
No final podes povilhar com queijo ralado e servir.
Um prato bem aconchegante de final de semana... enjoy it :)
Ingredientes
Panna Cotta
- 400ml de natas light
- 200ml de leite
- 150g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 6 folhas de gelatina
Molho de Chocolate e Mirtilos
- 50g de chocolate negro
- 1 noz de manteiga
- 1 c. de sopa de leite
- 100g de mirtilos
Preparação
Leva ao lume as natas, o leite, o açúcar, as sementes da baunilha e a própria vagem (para retirares as sementes corta a vagem da baunilha no sentido longitudinal e com o bico de uma faca raspa o interior). Demolha as gelatinas em água fria durante uns minutos e, quando estiverem amolecidas, adiciona-as ao preparado anterior. Aguarda uns minutos até levantar fervura e depois distribui em formas de pudim ou em tacinhas de sobremesa e leva ao frigorífico.
Derrete o chocolate em banho maria. Deita a manteiga e o leite e mexe até obteres uma mistura homogénea. Tritura os mirtilos e deita-os no molho de chocolate (reserva alguns inteiros para a decoração).
Happy Valentine´s Day! :)
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 250g de espinafres
- 2 ou 3 cenouras
- 200g de batatas fritas às rodelas pála-pála
- 1L de leite
- 200ml de natas
- 50g de margarina
- 100g de farinha
- salsa q.b.
- pão ralado q.b.
- noz moscada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Coze o bacalhau no leite e depois de arrefecido retira as espinhas e desfia. Coa o leite onde cozeste o bacalhau e reserva.
Corta a cebola em cubinhos, pica o alho e leva a refogar com a salsa. Deita o bacalhau, a cenoura ralada e os espinafres e deixa cozinhar.
Coloca o leite numa caçarola grande e leva a lume brando para preparar o molho béchamel. Deita a margarina e a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre com uma varinha de arames até engrossar (podes corrigir com um pouco mais de farinha ou leite). Tempera com noz moscada, sal e pimenta - tem em conta o sal das batatas fritas! Acrescenta as natas e depois o refogado do bacalhau e as batatas fritas, envolvendo bem (até que todas as batatas amoleçam mas sem deixar secar demasiado).
Deita numa assadeira e cobre com pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 25min., os últimos 5min. em grill.
Serve com salada e... enjoy it :)
Ingredientes
- 565g de polpa de maracujá
- 1 lata de leite condensado magro
- 200ml de natas light
- 3 folhas de gelatina
- 1 saqueta de gelatina de maracujá
- 1 pacote de bolachas Maria
- 100g de margarina
- 1/2 limão
- 250ml de água
Preparação
Derrete a manteiga numa caçarola, junta as bolachas trituradas e mistura. Coloca no fundo da tarteira, pressionando bem e depois coloca no frigorífico.
Coloca as folhas de gelatina numa tacinha com um pouco de água no fundo para que se dissolvam. Bate bem as natas, junta-lhe o leite condensado e bate mais um pouco. Em seguida adiciona o sumo do limão, 300g de polpa de maracujá coada (sem sementes) e a gelatina dissolvida. Adiciona este preparado à tarteira e coloca novamente no frigorífico.
Prepara a gelatina de maracujá em 250ml de água a ferver e deita-lhe o resto da polpa de maracujá (com sementes). Quando estiver arrefecida adiciona na tarteira e leva novamente ao frio.
Fresca e maravilhosa... try it :)
Ingredientes
- 220g de bolachas digestivas
- 120g de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 125ml de natas
- 120ml de sumo de lima
- raspa de +/- 2 limas
Preparação
Derrete a manteiga numa caçarola e junta as bolachas trituradas. Mistura bem e forra uma tarteira (+/- 20cm de diâmetro), pressionando bem a massa. Reserva.
Bate o leite condensado com as gemas, depois acrescenta as natas, o sumo e a raspa da lima e envolve. Deita sobre a base e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20min. Retira do forno, deixa arrefecer e leva ao frio.
O Mr. P ama de paixão esta tarde e, por vontade dele, todas as semanas havia uma cá em casa!
Aqui fica uma sobremesa fresca para "desenjoar" dos excessos das festas... enjoy it :)