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Ingredientes
- 2/3 peitos de frango (já cozidos)
- 1 tomate
- 1/2 cebola roxa
- 80g queijo mozzarella ralado
- óregãos q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite
Preparação
Numa travessa de ir ao forno deita o tomate e a cebola picados em quadradinhos e rega com um fio de azeite. Mistura. Por cima coloca os peitos de frango cortados em medalhões. Tempera com sal, pimenta e óregãos a gosto. Distribui o queijo de forma mais ou menos uniforme e espalha as azeitonas pela travessa.
Leva ao forno a 150º até dourar.
Jantar improvisado mas super delicioso!
Frango que sabe a pizza... enjoy it :)
Ingredientes
- 250g de canelones (1caixa)
- 400g de requeijão
- 400g de espinafres
- 3/4 dentes de alho
- 150ml de natas
- 500ml de molho béchamel
- 150g de queijo ralado (mozarella)
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.
Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!!
Serve com uma salada a teu gosto.
Para matar a gula... enjoy it :)
Ingredientes (6 mini-tartes)
- 1/2 courgette grande
- 1 lata de atum
- 1 iogurte natural magro
- 3 ovos
- 3 claras
- 1/4 pimento vermelho
- queijo mozzarella ralado
- azeitonas pretas q.b.
- salsa q.b.
- cebolinho q.b.
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
Pincela as formas com azeite e reserva.
Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.
Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.
Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.
Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...
Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)
Ingredientes (2 ovos)
- 2 ovos
- 1 chávena de quinoa
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de água
- +/- 6 flores de brócolos
- +/- 6 cogumelos brancos
- 3 dentes de alhos
- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).
Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).
Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água).
Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.
O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!
Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.
Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 beringelas
- 500g de carne picada
- 100g de bacon
- 1 cebola
- 125ml de polpa de tomate
- queijo mozzarella ralado q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepara as beringelas assim.
Corta a cebola em pequenos quadradinhos e refoga-a com um fio de azeite. Parte o bacon também aos quadrados e acrescenta-o à frigideira para que vá libertando alguma gordura. Deita depois a polpa da beringela e a carne picada, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa do tomate, envolve bem e deixa ferver. Apaga o lume e deixa repousar 10min.
Com a ajuda de uma colher de sopa enche as beringelas e polvilha generosamente com queijo.
Leva ao forno a 180º cerca de 30min, até ficarem bem douradas.
Acompanhei com arroz branco e salada mista...
Já devem ter reparado que adoro beringela de todas as maneiras e feitios!
Completamente deliciosas... enjoy it :)
Ingredientes
- placas de massa fresca para lasanha
- 4 latas de atum ao natural
- 1/4 de pimento vermelho
- 50g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1cebola
- 100g de polpa de tomate
- 55g de molho béchamel
- queijo mozzarella ralado q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta a cebola e o pimento em quadradinhos e leva a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita as azeitonas partidas às rodelas e o atum. Adiciona a polpa de tomate, envolve bem e deixa apurar um pouco.
Cobre o fundo da assadeira com a massa fresca e por cima um pouco de molho béchamel. Depois o preparado de atum e, novamente, massa e o molho béchamel - o número de camadas depende do tamanho da assadeira. Por cima polvilha generosamente com queijo mozzarella e leva ao forno a 180º cerca de 20/25min, até o queijo derreter mas sem deixar secar.
Já tinha ouvido falar em lasanha de atum mas nunca tinha feito, fiquei fã...
Apetitosa que só ela... enjoy it :)
Ingredientes
- 350g de farinha
- 2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de bicabornato de sódio
- 1 c. de chá de sal
- 1/2 c. de chá de pimenta
- 2 c. de sopa de azeite
- 3 ovos
- 75g de azeitonas pretas descaroçadas (às rodelas)
- 75g de tomate seco
- 125g de queijo mozzarela ralado
- 2 c. de sopa de óregãos
Preparação
Prepara uma forma de bolo inglês: unta-a com manteiga, polvilha-a com farinha e retira o excesso.
Limpa o tomate seco com papel aboservente para retirares o óleo da conserva e parte-o em bocadinhos. Reserva.
Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicarborando de sódio, o sal e a pimenta e mistura. Noutra taça mais pequena bate dois ovos, junta-lhes o buttermilk e o azeite e mexe bem. Adiciona o queijo, as azeitonas, o tomate seco e os óregãos à mistura seca e depois faz um buraco no meio e deita a mistura líquida. Mexe com um garfo até obteres uma massa densa e pagajosa e deita a massa na forma.
Bate um ovo com um pouco de água e pincela a superfície da massa. Decora com algumas rodelas de azeitona e tiras de tomate, polvilha com sal e óregãos.
Leva ao forno a 180º cerca de 40 a 45min.
De fazer crescer água na boca!
Podes levar umas fatias para a praia, acompanhar com uma sopa ao jantar ou servir de entrada num jantar de amigos...
Um pão bem leve mas recheado de sabor... enjoy it :)
Ingredientes:
- 250g de grão de bico cozido
- 2 tomates chucha
- 125g de mozzarella fresca
- 6 folhas de manjericão fresco
- 3 c. de sobremesa de molho pesto
Preparação:
Escorre os grãos e coloca-os numa taça. Parte o tomate às tiras, o queijo a gosto e as folhas de manjericão grosseiramente e junta aos grãos. Acrescenta o molho pesto e envolve bem (se achares necessário podes temperar com sal e pimenta).
Agora que finalmente parece ter chegado o Verão todos procuramos opções mais frescas e rápidas...
Fácil? E tãaaaao bom... enjoy it :)
*Receita original aqui.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/4 cebola
- 1/2 courgette pequena
- queijo ralado q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 2 c. de sopa de azeite
Preparação
Corta a cebola em rodelas finas e refoga no azeite. Por cima coloca as rodelas de courgette e deixa que amoleçam um pouco, virando de um lado e de outro. Enquanto isso bate os ovos, tempera com sal e pimenta e deita-os sobre a courgette - mantém o lume brando! Quando vires que a parte de baixo começa a ficar cozinhada, polvilha com queijo (usei mozzarella) e leva ao forno/microondas em modo grill durante 5/7min até dourar.
Corta em fatias e serve com salada...
Uma refeição rápida, fácil e bem gulosa... enjoy it!
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1/2 alho francês
- 4 dentes de alho
- 100ml de polpa de tomate
- 6/7 folhas de manjericão fresco
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz aqui.
Coloca o bulgur numa taça, deita sobre ele água fervente e deixa repousar. Enquanto isso parte o alho francês em rodelas bem finas, pica os alhos e leva a refogar. Adiciona a polpa da beringela cortada aos cubinhos, tempera com sal e pimenta e envolve bem no refogado. Deita a polpa de tomate, os óregãos, as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e mexe. Quando a beringela estiver cozinhada acrescenta o bulgur, já escorrido, e envolve bem.
Nas "carcaças" das beringelas coloca um pouco de queijo mozzarella, enche o restante com o recheio preparado e novamente queijo por cima. Leva ao forno a 180º durante 30/35min - nos primeiros minutos podes cobrir com papel de alumínio para que não sequem demasiado.
Uma refeição leve que podes acompanhar com uma bela salada... enjoy it!
Ingredientes
Massa Integral
- 200g de farinha de trigo e centeio integral
- 100g de farinha de trigo
- 90g de margarina
- 1ovo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
Recheio
- 1 molho de espargos selvagens
- 200g de cogumelos brancos frescos
- 4 tomates secos
- 2 ovos
- 2 claras
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro
- 170ml de natas de soja (pingo doce)
- queijo mozzarella light ralado
Preparação
Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*
Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.
Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).
Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min.
Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!
Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)
*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor
.
Ingredientes
Recheio
- 1 beringela grande
- 400g de carne picada mista
- 1/3 alho francês
- 100g de cogumelos
- 180ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella ralado q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Molho béchamel
- 3dl de leite
- 2 c. de sopa de margarina
- 2 c. de sopa de farinha
- noz-moscada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esta é uma lasanha sem massa!
Começa por lavar as beringelas, cortar as pontas e depois, obliquamente, em finas fatias. Coloca-as num tabuleiro, salpica-as com sal e reserva.
Corta o alho francês bem fininho e refoga em azeite. Deita a carne, deixa fritar um pouco e vai mexendo para que se solte. Acrescenta os cogumelos, os bocadinhos de beringela que sobraram e tempera com sal, pimenta e piri-piri q.b.. Adiciona 1/2 da polpa de tomate e deixa cozinhar durante 10 a 15min. No final polvilha com óregãos.
Entretanto faz o molho béchamel: leva a manteiga a lume brando e quando estiver derretida deita a farinha, mexe com a vara de arames até formar uma pasta. Acrescenta o leite e continua a mexer até que tudo se dissolva e fique com um aspecto cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Numa assadeira dispõe por camadas a carne,as fatias de beringela (limpas do sal), a polpa de tomate e o molho béchamel. Na superfície coloca o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 35min.
So so delicious... enjoy it :)
Ingredientes*
Base (3un.)
- 250g de farinha de trigo sem fermento
- 5g de fermento de padeiro
- 5g de sal
- 2 c. de sopa de azeite
- 150ml de água
Recheio(2un.)
- 4 c. de sopa de tomate em pedaços ou 1tomate maduro
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- +/- 15 folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- 120 a 150g de queijo mozzarela ralado
Preparação
Numa taça grande deita a farinha, o fermento, o sal, o azeite e a água e mexe suavemente com as pontas dos dedos, até a massa ganhar alguma consistência. Depois coloca a massa na bancada, previamente salpicada de azeite, e amassa 5 a 10min até ficar bem lisa e elástica. Forma uma bola e coloca novamente na taça, tapada com película aderente, 1 a 2h até duplicar o tamanho.
Polvilha a bancada com farinha, coloca nela a massa e divide-a em 3 partes iguais: amassa um pouco cada uma delas e aguarda mais 1h. Entretanto prepara o molho de tomate para o recheio: coloca na picadora o tomate, a polpa, o alho e 3/4 folhas de manjericão e pica até ficar líquido.
Decorrido esse tempo pressiona cada umas das bolas com as pontas dos dedos até obteres uma forma redonda e depois estende-as com o rolo da massa até ficar bem fina - o segredo é ir virando a massa de lado várias vezes para que não cole à bancada e fique mais macia (se fores mais habilidoso(a) podes arriscar atirar a massa ao ar e apanhar com os nós das mãos na parte central - parece que é o segredo para uma base mais fina no centro e mais grossa nas pontas).
Distribui então o molho de tomate até, mais ou menos, 1cm da borda, o queijo e as folhas do manjericão. Finalmente é só levares ao forno previamente aquecido a 220º durante, aproximadamente, 20min.
Com uma base caseira, fina, estaladiça e deliciosa... True :)
*Segui a receita de base de pizza do Paul Hollywood, do programa Bread do 24kitchen. A massa dá para 3 bases de pizza mas apenas utilizei 2, a outra congelei para utilizar mais tarde.
Ingredientes
*Massa Fresca
- 200g de farinha
- 2ovos
- 1 c. de sopa de água
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
*Se não tiveres tempo para fazer massa fresca podes sempre comprar umas placas de massa fresca para lasanha ;)
Recheio
- 300g de espinafres
- 200g de requeijão
- 4/5 dentes de alho
- coentros q.b.
- 500ml de molho béchamel
- queijo mozzarella ralado
- noz moscada q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por fazer a massa fresca cerca de 30min antes da elaboração do prato: coloca a farinha numa tigela grande, faz um buraco no meio e deita os restantes ingredientes. Com um garfo bate os ovos (já no meio da farinha) e mistura tudo. Amassa um pouco com as mãos e depois deixa descansar cerca de 20min.
Salteia os espinafres com os alhos picados e os coentros, tempera com sal e pimenta e deixa arrefecer. Com um garfo desfaz um pouco o requeijão, tempera com sal e noz moscada.
Estende a massa em rectângulo, distribui o requeijão e os espinafres e enrola em torta. Depois é só cortar em fatias, dispor numa assadeira e cobrir com molho béchamel e o queijo ralado a gosto. Leva ao forno a 180º durante, aproximadamente, 30/35min.
Delicioso! Enjoy it :)