Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Ingredientes
- 1 lombinho de porco
- pão de pita (LIDL)
- 3 batatas doces
- 3/4 dentes de alhos
- 1 c. de café de pimentão doce
- 1 c. de café de colorau
- 1 pitade de canela
- 1 pitada de cravinho
- coentros frescos q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- óleo q.b.
Preparação
Começa por preparar o molho de iogurte e reserva.
Parte o lombinho às tirinhas e tempera com sal e pimenta. Coloca o óleo a aquecer (para fritar as batatas) e entretanto frita a carne em azeite com os alhos picados e as restantes especiarias.
Lava bem a casca das batatas e parte-as em palitos. Deita-as sobre o óleo e aguarda até ficarem bem loirinhas. Retira-as do óleo e coloca-as num prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de gordura (se preferires podes cortar as batatas às rodelas e preparar umas chips).
Parte o pão de pita e coloca a carne lá dentro com molho de iogurte a teu gosto. Acompanha com a batata doce.
Uma pita bem caseira e apetitosa... enjoy it :)
Ingredientes
Carne
- 6 tortilhas de trigo
- 500g de carne picada (à escolha)
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho (pequeno)
- 250g de feijão preto cozido
- 140g de milho
- 4 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 pitada de cominhos em pó
- piri-piri q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Molho de Iogurte
- 1 iogurte natural magro
- 1/2 dente de alho picado
- 1 c. de chá de azeite
- salsa picada q.b.
Preparação
Corta a cebola em meias luas e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o pimento cortado às tirinhas e a carne. Tempera com sal, pimenta, cominhos e deixa cozinhar um pouco. Deita depois a polpa de tomate, o piri-piri, o feijão e o milho e mantém em lume médio durante 10min.
Enquanto isso prepara o molho de iogurte misturando os ingredientes.
Prova a carne e corrige os temperos, se necessário.
Prepara as tortilhas conforme as indicações da embalagem, recheia-as com o preparado da carne e serve com o molho de iogurte.
Com ar de fast food mas muito mais saudável... como resistir?
Uma deliciosa mistura de sabores... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 tortilhas de milho
- 1 peito de frango
- 2 dentes de alho
- 1/3 malagueta verde
- cominhos em pó q.b.
- açafrão q.b.
- pimentão doce q.b.
- 2 folhas de alface
- 1tomate
- 2 c. de sopa de margarina
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- molho de iogurte q.b.
Preparação
Parte o peito do frango em tiras mais ou menos fininhas. Tempera a carne com sal, pimenta, alhos picados e especiarias a gosto. Parte a malagueta às rodelas e envolve-a com a carne.
Numa frigideira leva ao lume um fio de azeite com a margarina e quando esta estiver derretida deita o frango e deixa fritar.
Prepara as tortilhas conforme as instruções da embalagem e depois dispõe sobre elas uma folha de alface, o tomate às rodelas, o frango e o molho de iogurte. Depois é só fechar e trincar!
Se tiveres por casa restos de frango esta pode ser uma óptima receita de aproveitamento!
Uma refeição fácil, rápida, apetitosa... mas não menos saudável... enjoy it :)
Ingredientes
- 250g de farinha de grão*
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1 dedo de gengibre fresco
- 1/2 malagueta verde
- 10g de coentros
- 1 cebola pequena
- 1 c. de chá de açafrão
- 1 c. de chá de cominhos em pó
- sementes de cominhos q.b.
- sal e pimenta q.b.
- água morna q.b. (+/-200ml)
- óleo vegetal q.b.
Preparação
Começa por colocar óleo a aquecer numa fritadeira.
Numa taça mistura a farinha de grão com o fermento, o sal e a água e mistura bem até formares uma massa homogénea - se possível deixa assim 1h antes de confeccionares os pastéis.
Acrescenta as especiarias, a pimenta, o gengibre ralado, a malagueta picada e mistura tudo. Pica os coentros, parte a cebola em tiras bem finas e adiciona à mistura, envolvendo tudo o melhor possível.
Com uma colher de sopa vai retirando pequenas porções de massa e frita no óleo já quente. Quando estiverem bem douradinhos retira-os com uma escumadeira e deixa arrefecer sobre papel absorvente.
Servi os meus Onio Bhaji com molho de iogurte mas podes também acompanhar com este chutney de manga!
Uma entrada bem saborosa e diferente, verdadeiramente indiana*2... enjoy it :)
*Nos hipermercados nunca encontrei farinha de grão! Se não conheceres nenhuma loja que venda produtos indianos podes fazer a tua própria farinha como aqui ou mais fácil ainda se tiveres um robot de cozinha: pulveriza 250g de grão de bico seco na potência máxima durante 40s - em alternativa podes sempre pedir a uma amiga/vizinha que tenha que te faça esse favor :)
*2 Agradeço à Di por partilhar comigo a receita que serviu de inspiração! :)
Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!
Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingrediente" lançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março.
Ingrediente escolhido: Salmão.
Ingredientes
Salmão
- 2 filetes de salmão
- 1 limão
- sementes de girassol q.b.
- sementes de linhaça q.b.
- sementes de sésamo q.b.
- sal e pimenta q.b.
Molho de Iogurte Grego Light
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)
- 1 c. de chá de maionese light
- 1 c. de café de azeite
- 1 dente de alho esmagado e picado
- salsa q.b. picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.
Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.
Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.
Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)