Chamava-lhe um figo!

Ingredientes (2 pessoas)

- 2 peitos de frango 

- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)

- sumo de limão q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

Preparação

Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.

Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite. 

Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.

Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!

Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)

Ingredientes

- 5 dl de leite

- casca de 1limão

- 1 pau de canela

- canela em pó

- 60g de farinha 

- 1/2 c. de café de sal

- 6 ovos

- 200g de açúcar

- manteiga (para untar o prato)

Preparação

Unta com manteiga o prato de barro e reserva. 

Ferve o leite com a casca do limão e o pau de canlea. Deixa arrefecer e coa o leite para outro recipiente. Depois dissolve nele a farinha e o sal. 

Numa taça bate as gemas com o açúcar e em seguinda junta o leite. Leva ao lume e vai mexendo sempre, até engrossar. Retira novamente do lume e deixa arrefecer. 

Bate as claras em castelo e junta-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. 

Deita sobre o prato e polvilha generosamente com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 200º durante 10/15min e depois deixa repousar com o forno entreaberto. 

Para quem gosta, pode acompanhar com doce de ameixa.

Absolutamente divinal... enjoy it :) 

Ingredientes

- 3 maçãs

- 80g de manteiga

- 2 ou 3 c. de sopa de açúcar refinado

- 1/2 limão

- 120g de açúcar amarelo

- 200g de farinha

- canela q.b.

Preparação

Retira a cascas maçãs e corta-as aos bocadinhos. Dispõe a maçã num pirex pequeno, rega com o sumo do limão e polvilha com o açúcar refinado e canela a teu gosto. Reserva.

Parte a manteiga em quadrados para dentro de uma taça e junta-lhe a farinha e o açúcar amarelo. Com as pontas dos dedos trabalha a mistura até ficar com aspecto de areia. Espalha sobre a maçã e leva ao forno a 150º até dourar.

Serve ainda morno e acompanha com uma bola de gelado a teu gosto (eu escolhi gelado de noz e o casamento foi perfeito!).

Uma óptima sobremesa para toda a família... enjoy it :)

Chega Dezembro.

O mês que encerra mais um ano.

O mês que celebra o Natal, o amor e a amizade pelos que nos são próximos.

O mês da partilha. E nada melhor que partilhar com os outros aquilo que fazemos com o coração.

Dezembro é mês do Chamava-lhe um figo! voltar ao Dia Um... na Cozinha.

Tema: presentes de Natal comestíveis

Ingredientes

- 150g de mel

- 150ml de azeite

- 3 ovos

- 150g de açúcar mascavado

- 100g de amido de milho (maizena)

- 600g de farinha (T55)

- 1 c. de chá de fermento

- 1 c. de sopa de erva doce

- 1 c. de sopa de canela

- raspa de 1limão

- 1pitade de sal

- 1 gema (para pincelar)

Preparação

Peneira as farinhas, as especiarias e o sal para uma taça e mistura. Faz um buraco no meio e deita no meio os restante ingredientes. Mistura bem com um garfo e depois com as mãos forma uma bola de massa. Deixa descansar durante 10min.

Forra um tabuleiro com papel vegetal e dispõe sobre ele bocadinhos de massa em forma de pevide, não muito finos. Pincela com a gema do ovo e leva ao forno a 150º cerca de 25min. 

Depois de arrefecerem coloca as broas dentro de um frasco ou caixa de oferta e decora a teu gosto. 

Um presente original e bem saboro... enjoy it :)

Ingredientes

- 200g de arroz Thai Jasmin

- 1L de leite

- 125g de açúcar

- 1 casca de limão

- 6 ovos

- 200ml de natas

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação

Coloca a água a ferver numa caçarola e coze o arroz durante 2min. Escorre o arroz e leva-o novamente ao lume com o leite, o açúcar e a casca do limão. Vai mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo e, depois de levantar fervura, baixa o lume e deixa cozer durante mais 20min. Retira do lume e deixa arrefecer.

Com o arroz ainda morno, junta-lhe as natas, as gemas e o extracto de baunilha e mistura bem. Bate as claras em castelo e deita-as no preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. Coloca numa forma de silicone (quadrada ou redonda, sem buraco) e leva ao forno a 150º durante 30min, até dourar.

Deixa arrefecer e leva ao frio. Desenforma e serve às fatias.

Podes acompanhar com fruta da época ou com crème fraîche...

Bem cremoso... enjoy it :) 

 Ingredientes

- 1 requeijão

- 6 ovos

- 250g de açúcar

- 125g de manteiga

- raspa de 1limão

- 1 c. de café de canela

- 125g de farinha

Preparação

Numa taça desfaz o requeijão com um garfo e com papel absorvente retira o excesso de água. Reserva.

Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Acrescenta depois o requeijão, a manteiga derretida, a raspa do limão e a canela e continua a bater. Por fim, deita as claras batidas em castelo alternadamente com a farinha peneirada e envolve suavemente.

Leva ao forno a 180º durante 35/40min. Decora com canela a gosto.

Bem fofo e húmido... enjoy it :)

 Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada

- 6 ovos

- 10ml de sumo de limão

- 1 lata de leite condensado

- 5 c. de sopa de açúcar

- canela em pó q.b.

- raspa de 1limão

Preparação

Cobre a tarteira com a massa quebrada e pressiona bem com os dedos. Apara os bordos e pica a base com um garfo. Cobre a massa com película aderente e depois enche a tarteia com grão/feijão seco e leva a pré-cozer a 180º durante 15min. 

Enquanto isso bate um ovo inteiro com cinco gemas juntamente com o leite condensado e o sumo do limão até obteres uma mistura bem cremosa. Coloca sobre a massa folhada (depois de retirares o grão/feijão e a película aderente) e leva ao forno cerca de 10min. 

Bate as claras com o açúcar até ficarem bem firmes e depois espalha-as sobre o creme. Com uma colher pequena faz pequenas cristas. Leva novamente ao forno até dourar.

Deixa arrefecer e polvilha com canela e raspa de limão. Por fim leva ao frio durante um par de horas e serve bem fresquinha.

Esta é uma outra versão de tarte de limão merengada... não sei qual das duas a melhor!

Impossível comer só uma fatia... enjoy it :)

Ingredientes

Recheio

- 1 embalagem massa quebrada

- 20g de amido de milho

- 75g de açúcar

- 90ml de água

- raspa e sumo de 1limão

- 2 gemas

- 15g de manteiga

Merengue

- 75g de açúcar

- 2 claras

Preparação

Cobre a tarteira com a massa quebrada e pressiona bem com os dedos. Apara os bordos e pica a base com um garfo. Enche com grão/feijão seco e leva a pré-cozer a 180º durante 15min. 

Entretanto mistura o amido de milho com metade do açúcar e um pouco de água até obteres um creme suave. Leva ao lume a restante água com a raspa do limão e, quando estiver a ferver, deita sobre o preparado anterior. Envolve bem e leva novamente ao lume durante 1min., mexendo sempre com uma vara de arames. Retira do lume e junta as duas gemas, o sumo do limão e a manteiga, envolvendo muito bem. Deita o creme sobre a tarteira (já sem o grão/feijão) e reserva.

Bate as claras em castelo e depois acrescenta metade do açúcar, uma colher de cada vez, batendo entre cada adição, até que fique firme e brilhante. Junta o restante açúcar com uma colher de metal. 

Espalha o merengue por cima do creme e, com a ajuda de uma colher pequena forma, forma pequenas cristas.

Leva ao forno a 150º cerca de 20min até dourar.

Um delicioso contraste entre o  sabor ácido do limão e o merengue doce que se desfaz na boca e provoca suspiros... enjoy it :)

Ingredientes

- 250ml de mel

- 250ml de azeite

- 250g de açúcar amarelo

- 350g de farinha

- raspa de 1limão

- 1 c. de chá de canela

- 1 c. de chá de fermento

- 6 ovos

- margarina+farinha q.b. (forma)

Preparação

Prepara uma forma redonda com buraco.

Numa taça deita o mel, o azeite e o açúcar e bate muito bem até ficar com uma cor ligeiramente mais clara. Depois adicionas as gemas, uma por uma, sem deixar de bater, a raspa de limão e a canela.

Bate as claras em castelo e deita-as no preparados anterior, de forma alternada com a farinha e o fermento peneirados. Envolve bem antes de cada adição, sem bater. 

Coloca a massa na forma e leva ao forno a 180º até cozer, cerca de 50min. Se for necessário cobre com uma folha de alumínio para não deixares queimar a superfície.

Um bolo enorme que deixa a cozinha bem perfumada! 

Podre... Só se for de bom... enjoy it :)

 Ingredientes

- 7 a 10 folhas de alface frisada (equivalente a duas mãos cheias)

- 8 tomates cherry

- 1/2 maçã

- 2 ou 3 figos

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

Preparação

Lava bem os legumes em água corrente. Ripa a alface colocando as folhas em cima umas das outras e enrolando-as num em "canudo". Depois é só cortares o "rolinho" às fatias et voilá. Parte os tomates em metades, se preferires. Descasca a maçã e parte-a em fatias bem fininhas. Retira cuidadosamente a pele dos figos e corta-os em quartos (de preferência frescos). Mistura tudo numa taça grande, tempera com um fio de azeite e sumo de limão a teu gosto.

Nestes dias quentes as saladas são o acompanhamento ideal (ou mesmo o prato principal)...

Uma saladinha super apetitosa, razão para dizer chamava-lhe um figo!... enjoy it :)

Ingredientes

- 8 ovos

- 16 c. de sopa de açúcar

- 8 c. de sopa de farinha (fina e com fermento) 

- raspa de 1limão

- manteiga q.b. + farinha q.b. (untar a forma)

Preparação

Começa por preparar uma forma redonda com buraco e ligar o forno nos 180º.

Separa os ovos e bate bem as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado e leve. Adiciona a raspa do limão. Bate as claras em castelo. Depois vai juntando a farinha e as claras em castelo, aos poucos e alternadamente, ao creme das gemas - não deves bater mas apenas envolver suavemente!

Leva ao forno a 180º cerca de 40min (no forno ventilado reduzi para os 150º). 

Andava com vontade de fazer pão-de-ló desde a Páscoa... é verdade! Uma mudança de casa e o nascimento de um bebé não são pêra doce! 

Um pão-de-ló para relembrar a infância, óptimo para alegrar um dia cinzento em pleno mês de Junho!

Fofo, fofo, fofo, como se quer... enjoy it :)

Ingredientes

- 2 postas de salmão

- 2 limões

- 1 laranja

- 2 batatas doces 

- salsa q.b.

- óregãos q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Lava as batatas, esfregando bem a casca. Depois parte-as às rodelas bem finas e distribui num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel de alumínio. Polvilha com um pouco de sal refinado e óregãos. Reserva.

Coloca o salmão numa assadeira e tempera-o com o sumo dos citrinos, sal, pimenta e salsa (não coloquei qualquer tipo de gordura). Leva ao forno a 180º durante 30/35min. 

As batatas podem ir ao forno 10min depois do salmão, até ficarem estaladiças. Quanto mais finas estiverem mais rapidamente ficarão prontas - atenção para não as deixares queimar.

Servi com uma salada bem verdinha de alface frisada e rúcula...

Tão delicioso quanto saudável... enjoy it :)

Ingredientes

Massa quebrada

- 225g de farinha com fermento

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga

- raspa de 1limão

- 2 gemas 

- 1 pitada de sal

- água q.b.

Recheio

- 100g de manteiga

- 1 tablete de chocolate com 70% de cacau

- 125g de açúcar

- 75g de amido de milho (maizena)

- 6 ovos

Preparação

Começa por preparar a massa quebrada: numa taça coloca a farinha, o açúcar, a raspa do limão e o sal e mistura. Abre no meio um buraco e coloca as gemas e a manteiga amolecida. Amassa tudo muito bem com as duas mãos e deita um pouco de água para ajudar a fazer a ligação. Faz uma bola, embrulha em película aderente e leva ao frigorífico.

Derrete o chocolate e a manteiga em banho-maria. Depois adiciona o açúcar, o amido e os ovos um a um, envolvendo bem entre cada adição.

Certifica-te que a massa esta bem fresca e retira-a do frio. Polvilha a bancada com farinha e com o rolo estende a massa bem fina (reservando um pouco de massa para fazer as tiras), enrola a massa no rolo cuidadosamente e desenrola-a sobre a tarteira previamente untada.

Deita o recheio na tarteira e cobre-o em forma de xadrez com tiras de massa.

Leva ao forno a 180º até a massa fica dourada. Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Uma sobremesa diferente para os apreciadores de chocolate negro... enjoy it :)

*Receita da Revista Magazine Continente.

 Ingredientes

- 4 medalhões de pescada

- 1 cebola

- 2 gemas

- sumo de 1limão

- 1/2 molho de salsa

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Tempera os medalhões com sal e pimenta. 

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite. Adiciona a pescada e deixa fritar ligeiramente de ambos os lados, deita um pouco de água e deixa cozer durante 10min. 

Numa taça pequena bate as gemas com o sumo de limão e a salsa picada, acrescenta ao peixe e deixa ferver.

Serve com arroz de ervilhas.

Uma forma diferente de comer peixe e bem rápida de confeccionar... 

Com um agradável sabor a limão... enjoy it :)

Ingredientes

- 2 peitos de frango

- 1 lata de salsichas

- 6 a 8 rodelas de ananás

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 4 c. de sobremesa de mel

- sumo de 1/2 limão

Preparação

Parte o frango aos cubos e tempera com sal e pimenta. Parte as salsichas e o ananás mais ou menos do mesmo tamanho.

Num pauzinho para espetada vai introduzindo o frango e as salsichas, intercalando sempre com um quadrado de ananás. Repete as vezes que forem necessárias até terminares. Polvilha com sementes de sésamo a teu gosto e grelha as espetadas.

Depois de cozinhadas dispõe num tabuleiro, rega com o mel e com o sumo do limão.

Esta foi uma daquelas receitas de última hora, completamente improvisada... por vezes são as melhores!

Simples mas bem deliciosas... enjoy it :)