Chamava-lhe um figo!

Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

Ingredientes

- 4 ovos

- 1 iogurte (utilizei natural magro)

- 3 medidas de iogurte de açúcar

- 1 medida de iogurte de óleo (mal cheia)

- 1 c. de café de extracto de baunilha

- 3 medidas de iogurte de farinha 

Preparação

Bate os ovos inteiros com o iogurte e o açúcar até que o creme fique leve e com algumas bolhinhas de ar. Acrescenta o óleo e a baunilha e bate mais um pouco. Deita a farinha peneirada e envolve bem.

Deita a massa numa forma com buraco e leva ao forno a 180º durante 35/40min.

O clássico bolo de iogurte, do qual as crianças tanto gostam!

Bem húmido e fofo... enjoy it :)

Ingredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite ou água

- 1/4 de maçã ralada ou partida em cubos

- 1 c. de sopa de canela em pó

- 1 iogurte natural ou 100g de iogurte grego ligeiro

- 1 c. de chá de sementes de chia

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

Porque sei que às vezes falta imaginação, aqui fica mais uma ideia para os teus overnight oats!

Enjoy it :)

Ingredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite magro

- polpa de 1 maracujá

- 1 iogurte natural magro 

- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)

Ingredientes

- +/- 250g de pêssego (descaroçado)

- 3 ovos

- 100g + 2 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1 iogurte (natural ou de aroma de pêssego)

- 200g de farinha 

- azeite q.b.

Preparação

Forra um tabuleiro rectangular ou quadrado com papel vegetal. Pincela o papel com azeite e polvilha com duas colheres de açúcar amarelo. Parte o pêssego em bocados não muito grossos e cobre o fundo do tabuleiro. Reserva.

Bate bem os ovos com o açúcar e depois acrescenta o iogurte e bate mais um pouco. Por fim, junta a farinha peneirada.

Deita a massa sobre o tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15 a 20min. 

Deixa arrefecer e leva ao frigorífico.

Na hora de servir: desenforma, parte em quadradinhos e serve com gelado de baunilha!

Lanche ou uma óptima sobremesa de Verão... enjoy it :)

*Obrigada ao R. pelos pêssegos... estou a tratar bem deles! :)

Ingredientes

- 150g de bolachas digestivas

- 75g de manteiga

- 2 ovos

- 400g de queijo-creme light

- 130g de açúcar 

- 100g de iogurte natural magro

- 2 c. de sopa de farinha

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 350g de frutos silvestres (ultracongelados)

- 80g de cerejas 

Preparação

Coloca a manteiga a derreter em lume brando e, entretanto, tritura as bolachas - ou na picadora ou esmagando-as dentro de um saco com o rolo da massa, por exemplo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, apaga o lume e acrescenta-lhe as bolachas, envolvendo bem. Deita numa forma redonda de 18cm e pressiona bem a mistura contra o fundo. Reserva.

Bate o queijo-creme com a farinha, o açúcar, o extracto de baunilha, os ovos e o iogurte. Adiciona metade dos frutos silvestres, envolve e deita na forma, por cima da base de bolacha.

Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 35min. Depois desliga o forno, abre a porta e deixa que fique lá dentro durante mais 15min - o cheesecake deve estar firme nos bordos e ligeiramente oscilante no centro! Quando retirares do forno deixa que arrefeça completamente e leva ao frio - se tiveres tempo deixa-o no frigorífico durante a noite antes de desenformares.

Desenforma e coloca os restantes frutos por cima. Polvinha com açúcar em pó e serve bem fresco.

Tão fofinho que até dá pena partir!

Bem fresquinho e delicioso... enjoy it :)

Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 2 c. de iogurte natural

- 150ml de molho béchamel

- 2 medalhões de pescada

- 3 dentes de alho

- 200g de ervilhas

- 100g de cenouras baby

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Pica os alhos e refoga com um fio de azeite e os coentros picados. Depois acrescenta a pescada desfiada, as ervilhas e as cenouras e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta. No final espera que arrefeça um pouco e entretanto prepara o resto.

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - acalca suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno.  

Numa taça bate os ovos e depois acrescenta o molho béchamel e o iogurte e mistura. Deita a pescada e os legumes nesta mistura líquida e envolve bem. Com uma colher enche as formas (+/- 8) com este preparado e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30min.

Esta é uma boa forma de aproveitar sobras de pescada! E para quem diz que não gosta de pescada... aqui nem dá por ela!

Além disso, são óptimas para levar para o trabalho ou...  quem sabe, até para a praia!?

Acompanha com arroz branco ou apenas com uma salada bem colorida... enjoy it :)

Ingredientes

- 500g de farinha (T55)

- 2 c. de chá de fermento de padeiro

- 70ml 250ml de água morna

- 3 c. de sopa de açúcar

- 1 c. de chá de sal

- 50ml de manteiga

- 2 c. de sopa de iogurte natural

- sementes de cominhos q.b. (opcional)*

- tomate q.b. (opcional)*

- coentros q.b. (opcional)*

- queijo q.b. (opcional)*

Preparação

Coloca 70ml de água morna num copo com o açúcar, o fermento e mistura. Deixa repousar 15 a 20min até formar espuma.

Numa taça deita a farinha peneirada, faz um buraco no meio, acrescenta-lhe a mistura do fermento, a manteiga, o iogurte, o sal e o resto da água e mistura bem. Polvilha a bancada com farinha e sova a massa durante 10min - a massa obtida é leve e bem macia! Coloca novamente a massa na taça untada com azeite e cobre com película aderente (também untada). Deixa levedar durante pelo menos 2h, até duplicar de volume.

Deita a massa sobre a bancada enfarinhada, divide-a em 12 partes iguais e faz bolas. Depois com as pontas dos dedos pressiona a massa dando-lhe a forma de círculo. Deixa repousar mais 15min, dispõe sobre os tabuleiros (forrados com papel vegetal), pincela com manteiga e polvilha com sementes de cominhos, coentros e tomate picados e queijo. Leva ao forno a 180º durante 10min até dourarem.

Sou fã de comida Indiana e é óptimo poder comê-la também em casa... enjoy it!

* Podes aromatizar o teu naan de diversas formas, com: alho ou cebola picados, sementes de cebola, malagueta, funcho, etc...

Ingredientes

- 2 ovos

- 100g de margarina

- 125g de chocolate negro (70% de cacau)

- 150 a 200g de iogurte natural (magro)

- 250g de açúcar amarelo

- 2 c. de sopa de chocolate em pó

- 275g de farinha autolevedante

- 1 c. de chá de fermento 

- 1/2 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação

Começa por derreter o chocolate em banho maria e, enquanto isso, peneira para uma taça todos os ingredientes secos (excepto o açúcar).

Noutra taça bate a margarina com o açúcar, até obteres um creme fofo. Junta os ovos, um de cada vez, e continua a bater. Adiciona depois o iogurte, o extracto de baunilha e o chocolate derretido. Aos poucos vai introduzindo a mistura seca e envolve. Deita a massa na forma e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. 

Retira do forno, aguarda uns minutos para que arrefeça um pouco e desenforma.

O meu primeiro Bundt Cake: ligeiro, fofo e bem "achocolatado"... enjoy it! 

*Por ser uma massa bem esponjosa podes dividi-la em três partes, fazer diferentes fornadas numa forma redonda e criar um bolo de várias camadas com recheio a teu gosto.

Ingredientes*

- 500g de carne de borrego aos cubos (sem osso nem gordura)

- 1 cebola

- 4 dentes de alhos

- 20g de coentros

- sementes de cardamomo (7/8 vagens)

- 3 c. de chá de gengibre em pó

- 1 c. de sopa de cominhos

- 1 c. de sopa de açafrão

- 1/2 c. de chá de pimenta caiena

- 2 c. de chá de caril

- 500ml de caldo de galinha

- 2 ou 3 batatas doces 

- 3 c. de sopa de iogurte natural

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Começa por picar os alhos, a cebola, 1/2 dos coentros e retirar as sementes do cardamomo. Reserva.

Cobre o fundo da caçarola com azeite, leva ao lume e, quando estiver quente, deita a carne. Tempera com sal e pimenta e deixa alourar durante uns minutos. Depois retira a carne para um prato e deita na mesma caçarola a cebola, os alhos, os coentros picados e deixa refogar. Acrescenta as sementes de cardamomo e as restantes especiarias e mexe um pouco. Volta a colocar a carne dentro da caçarola, envolve bem e passados 2 ou 3min deita o caldo de galinha quente. Tapa a caçarola e mantém em lume brando. Quando a carne estiver quase cozida deita as batatas doces cortadas aos cubos - no final podes destapar para que o molho fique mais grosso.

Apaga o lume, adiciona o iogurte e os restantes coentros picados grosseiramente e fica pronto a servir.

Servi com arroz de cominhos... enjoy it :) 

* Esta receita teve como inspiração o Lamb and Sweet Potate Curry, apresentado pela Rachel Allen no Easy Meals do 24Kitchen. 

Ingredientes

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 3 c. de sopa de leite magro

- 1morango aos cubinhos

- 1mão cheia de mirtilos

- 1iogurte natural magro

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 1 c. de chá de sementes de linhaça 

Preparação

Num frasco esterilizado coloca os ingredientes pela ordem apresentada, fecha o frasco e mantém no frigorífico durante umas horas, preferenciamente overnight.

Pequeno-almoço completo e com aspecto de sobremesa, melhor? :)

Ingredientes

- 3/4 pézinhos de alecrim

- 300g de farinha com fermento

- 150ml de leite

- 50g de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1 c. de sopa de iogurte natural  

- 1gema

Preparação

Retira as folhinhas do alecrim e parte-as aos bocadinhos (reserva algumas folhas inteiras para decorar).

Peneira a farinha e o sal e o para uma taça. Corta a manteiga aos cubos e integra-a na farinha com as pontas dos dedos.  Em seguida junta o alecrim e mistura bem. Adiciona o leite, o iogurte e o bicabornado de sódio e envolve - a massa deve ficar ligeiramente pegajosa. Coloca a massa na bancada previamente polvilhada de farinha e tende-a até que fique com +/- 1cm de espessura. Retira em círculos, coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela com a gema do ovo e coloca umas folhinhas de alecrim por cima. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20min até crescerem e ficarem dourados.

Podes servir com queijo brie, camembert ou simplesmente com manteiga :)