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Ingredientes
- 300g de frango cozido (sobras)
- 1 alho francês
- 1 molho de espinafres
- 100g de milho
- 4 ovos
- 1 c. de sopa de farinha de aveia integral
- 3 c. de sopa de farinha de milho
- 1 c. de chá de fermento em pó
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por desfiar o frango e reserva. Corta o alho francês em rodelas e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Quando o alho francês começar a amolecer acrescenta o frango e envolve bem. Adiciona os espinafres e o milho e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta, envolve bem e retira do lume.
Bate muito bem os ovos até obteres um creme "espumoso". Deita-os na frigideira e envolve suavemente com uma espátula.
Mistura os ingredientes secos numa taça e adiciona-os ao preparado anterior envolvendo novamente.
Coloca em formas para queques e leva ao forno até dourar.
Perfeitos para acompanhar com sopa ou com uma salada mais fresca... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 a 3 peitos de frango
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 4 chávenas (de chá) de leite
- 300g de massa fusilli (usei integral)
- sal e pimenta q.b.
- piri-piri moído (opcional)
- 1 c. de chá Cominhos em pó
- azeite q.b.
Preparação
Começa por partir o frango e os pimentos em tiras e a cebola em meia luas. Reserva.
Coloca uma panela ao lume com água e sal para cozer a massa - quando a água estiver a ferver deita a massa e deixa coze cerca de 8min.
Põe uma frigideira ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados. Quando o alho começar a alourar deita o frango e deixa cozinhar por uns minutos. Quando a carne estiver cozinhada retira-a para um recipiente à parte e reserva.
Mantém a frigideira ao lume e deita lá para dentro o pimento e a cebola. Vai mexendo até ficarem ligeiramente mais amolecidos (não os queremos em papa!). Coloca lá dentro o frango novamente e tempera com sal, pimenta, piri-piri e cominhos. Mexe. Adiciona a massa cozida e o leite. Aumenta um pouco o lume e vai mexendo até o molho engrossar. Prova e corrige os temperos se for necessário.
Retira do lume e serve ainda quente.
Acompanha com um belo copinho de vinho tinto... Enjoy it :)
Ingredientes
- 2/3 peitos de frango (já cozidos)
- 1 tomate
- 1/2 cebola roxa
- 80g queijo mozzarella ralado
- óregãos q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite
Preparação
Numa travessa de ir ao forno deita o tomate e a cebola picados em quadradinhos e rega com um fio de azeite. Mistura. Por cima coloca os peitos de frango cortados em medalhões. Tempera com sal, pimenta e óregãos a gosto. Distribui o queijo de forma mais ou menos uniforme e espalha as azeitonas pela travessa.
Leva ao forno a 150º até dourar.
Jantar improvisado mas super delicioso!
Frango que sabe a pizza... enjoy it :)
Ingredientes (2 pessoas)
- 2 peitos de frango
- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)
- sumo de limão q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação
Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.
Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite.
Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.
Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!
Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 embalagens de massa folhada
- carne de vitela e porco (cerca de uma taça de sobras)
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 150g de cogumelos brancos
- 1/2 molho de salsa
- 100ml de vinho branco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 4 c. de sopa de farinha
- ovo (para pincelar)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Cobre o fundo de uma tarteira grande com massa falhada e pica o fundo com um garfo. Reserva.
Pica a cebola, os alhos e a salsa para o refogado e adiciona as carnes. Envolve bem e vai adicionando o vinho aos poucos. Deixa cozinhar durante uns minutos e acrescenta os cogumelos partidos em quartos. Mantém em lume brando e tapa a frigideira até que os cogumelos fiquem bem cozinhados. Se for necessário acrescenta um pouco de água e deita a farinha. Vai mexendo sempre até que o molho engrosse um bocadinho e depois apaga o lume.
Deita tudo na tarteira e usa a outra massa folhada para tapar a empada. Se for necessário, corta o excedente da massa folhada em redor da tarteira e utiliza os restos de massa para enfeitar a empada a teu gosto.
Pincela com ovo e leva ao forno a 180º até ficar bem tostadinha.
Esta é uma óptima receita de aproveitamento, quando tens carnes já cozinhadas mas que ninguém em casa quer voltar a repetir...
Acompanha com uma salada mista... enjoy it :)
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 1/2 ananás
- 250g de miolo de camarão
- 1 cebola
- 3 c. de sobremesa de caril
- 8 a 10 cajus - usei noz!!!
- coentros q.b.
- gengibre q.b.
- 2 chávenas de arroz (vaporizado)
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por cozer o arroz: coloca um fio de azeite no fundo da panela e frita o arroz durante 2 ou 3min. Depois deita 4 chávenas de água fervente, uma pitada de sal e deixar cozer até desaparecer a água.
Corta a cebola, o frango e o ananás em cubos. Refoga a cebola com um fio de azeite e quando começar a ficar transparente deita a carne, o camarão, o ananás e 1/2 dos coentros bem picadinhos. Tempera com sal e pimenta e acrescenta o caril e o gengibre a gosto (fresco ou em pó). Adiciona a noz partida aos bocadinhos.
Quando o arroz estiver cozido deita-o na frigideira e mistura tudo muito bem. Deixa cozinhar durante mais 5/7min. Corrige os temperos se necessário.
No final acrescenta coentros frescos e serve ainda quente.
Serve com vinho verde para resfrescar...
Absolutamente delicioso... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 peito de frango cozido
- 1/2 alho francês
- 100g de batatas fritas palha
- 10g de salsa
- 2 ovos
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta o alho francês em rodelas bem finas e refoga com um fio de azeite. Quando começar a amolecer acrescenta o frango desfiado e deixa alourar um pouco. Coloca as batatas e envolve bem. Bate os ovos, deita sobre o preparado anterior e deixa cozinhar apenas uns minutos para que não fique demasiado seco.
Adiciona a salsa picadinha e serve ainda quente.
Uma óptima opção para quem tem sobras de frango e bem a tempo do almoço...
Bem rápido mas não menos saboroso... enjoy it :)
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 4 ou 5 dentes de alho
- 4 c. de sopa de iogurte natural grego ligeiro
- 2 c. de sopa de óregãos
- 1 c. de sopa de tomilho
- 2 fatias de broa de milho
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Coloca a carne num recipiente e tempera-a com os alhos picados, o sal e a pimenta. Acrescenta o iogurte e as ervas secas e envolve bem com as duas mãos. Deixa marinar durantes umas horas (se possível).
Dispõe a carne numa assadeira e cobre-a com a broa de milho ralada. Vira a carne e repete o processo.
Leva ao forno a 180º cerca de 40min.
Polvilha com salsa picada e serve ainda quente.
Servi com arroz integral e salada de alface...
Crocante e cheinho de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- massa quebrada
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 peito de frango (sobras)
- 3 ou 4 salsichas
- 2 chávenas de ervilhas
- 2 cenouras
- 25g de salsa
- 170ml de natas de soja
- 2 ovos
- 2 ou 3 claras
- 1 pitada de cominhos em pó
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Estende a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno e com um garfo faz alguns furinhos no fundo. Reserva.
Pica a cebola e os alhos e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o frango desfiado, as salsichas às rodelas, as ervilhas e a cenoura ralada. Tempera com sal, pimenta e cominhos e vai mexendo de vez em quando para ganhar sabor.
Numa taça bate primeiro os ovos inteiros com as claras e depois com as natas de soja. Deita aqui o preparado anterior e envolve. Coloca sobre a massa quebrada e leva ao forno a 180º cerca de 35min.
Esta foi uma tarte de fim de semana para aproveitar algumas sobras e funcionou na perfeição...
Super saborosa, sem natas nem béchamel... enjoy it :)
Ingredientes
- 6 bifes fininhos de frango (ou peru)
- 6 fatias de queijo flamengo
- 1/2 chávena de vinho branco
- 3 ou 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera os bifes com sal e pimenta. Por cima de cada bife coloca uma fatia de queijo, enrola em canudo e prende com um palito.
Leva ao lume o azeite com os alhos laminados e quando estiver quente deita os bifes e deixar alourar de ambos os lados. Adiciona o vinho branco, tapa a frigideira e acaba de cozinhar em lume médio.
Servi com esparregado de espinafres e umas fatias de laranja...
Fácil e rápido, porque às vezes é preciso descomplicar... enjoy it :)
- esparguete q.b. (4pessoas)
- 1 cebola
- 2 peitos de frango
- 150g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 limão
- 3 c. de sopa de polpa de tomate
- salsa q.b.
- piri-piri q.b. (opcional)
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta a carne aos cubos e tempera com sal, pimenta, salsa picada e sumo de limão (se possível deixa marinar durantes 2 ou 3h).
Pica a cebola e refoga em azeite. Corta as cenouras às rodelas ou aos cubinhos e deita na caçarola, juntamente com as ervilhas, o frango e toda a marinada. Tapa e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa de tomate, o piri-piri e, se for preciso, corrige os temperos.
À parte coze o esparguete e quando estiver al dente escorre-o e acrescenta no preparado anterior (se estiver muito seco podes acrescentar um pouco da água do esparguete). Envolve bem e serve ainda quente.
Com o frio que se tem sentido sabem bem estes pratos que aconchegam a barriguinha...
Bem saboroso e reconfortante... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 lata de salsichas
- 6 a 8 rodelas de ananás
- sementes de sésamo q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 4 c. de sobremesa de mel
- sumo de 1/2 limão
Preparação
Parte o frango aos cubos e tempera com sal e pimenta. Parte as salsichas e o ananás mais ou menos do mesmo tamanho.
Num pauzinho para espetada vai introduzindo o frango e as salsichas, intercalando sempre com um quadrado de ananás. Repete as vezes que forem necessárias até terminares. Polvilha com sementes de sésamo a teu gosto e grelha as espetadas.
Depois de cozinhadas dispõe num tabuleiro, rega com o mel e com o sumo do limão.
Esta foi uma daquelas receitas de última hora, completamente improvisada... por vezes são as melhores!
Simples mas bem deliciosas... enjoy it :)
Ingredientes
Recheio
- 2 peitos de frangos
- 2 alhos francês
- 300g de cogumelos brancos (laminados)
- 150ml de molho béchamel
- 1 molho de salsa
- 100ml de vinho branco
- sumo de limão q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Crepes
- 3 ovos
- 10 c. de sopa de farinha
- 250ml de leite
- 1 pitada de sal
Preparação
Parte a carne em cubinhos pequenos, tempera com sal e pimenta, salsa picada, rega com o vinho branco e reserva.
Em seguida prepara os crepes: bate os ovos numa taça, deita uma pitada de sal e acrescenta a farinha peneirada. Depois, a pouco e pouco, vai acrescentando o leite e mexendo sempre com a vara de arames (vais obter um preparado bem mais líquido do que o das panquecas!). Aquece uma frigideira anti-aderente, grande, coloca uma noz de margarina no centro e vai rodando a frigideira para que se espalhe por toda a superfície. Deita uma concha mal cheia do preparado no centro da frigideira e distribui por toda a superfície para que o crepe fique redondo e bem fino. Aguarda breves instantes até que possas virar com a espátula. Repete o processo até terminares a "massa" - dá para cerca de 12 crepes. Reserva.
Faz o refogado com o alho francês cortado bem fino - usei apenas a parte branca. Introduz toda a marinada do frango e quando vires que este começa a ficar cozinhado acrescenta os cogumelos. Deita o molho béchamel e mantém em lume brando, até engrossar o molho.
No centro de cada crepe coloca recheio a teu gosto e enrola em canudo.
Nestes dias mais quentes serve com uma salada mista bem fresca!
Pareciam muitos, mas voaram do prato num abrir e fechar de olhos... enjoy it :)
*Pode ser uma boa opção para aproveitamento de sobras de frango!
Ingredientes
- 2 tortilhas de milho
- 1 peito de frango
- 2 dentes de alho
- 1/3 malagueta verde
- cominhos em pó q.b.
- açafrão q.b.
- pimentão doce q.b.
- 2 folhas de alface
- 1tomate
- 2 c. de sopa de margarina
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- molho de iogurte q.b.
Preparação
Parte o peito do frango em tiras mais ou menos fininhas. Tempera a carne com sal, pimenta, alhos picados e especiarias a gosto. Parte a malagueta às rodelas e envolve-a com a carne.
Numa frigideira leva ao lume um fio de azeite com a margarina e quando esta estiver derretida deita o frango e deixa fritar.
Prepara as tortilhas conforme as instruções da embalagem e depois dispõe sobre elas uma folha de alface, o tomate às rodelas, o frango e o molho de iogurte. Depois é só fechar e trincar!
Se tiveres por casa restos de frango esta pode ser uma óptima receita de aproveitamento!
Uma refeição fácil, rápida, apetitosa... mas não menos saudável... enjoy it :)
Ingredientes
Frango
- 1 frango
- 1limão
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 50g de ketchup
- 3 ou 4 c. de sopa de piri-piri
- 1 malagueta vermelha
- sal e pimenta q.b.
- azeite
Cuscuz (4pessoas)
- 2 chávena de cuscuz
- 4 chávenas de água fervente
- coentros q.b.
- sal q.b.
- 1fio de azeite
Preparação
Coloca o frango numa assadeira com o peito para cima e massaja-o com o um pouco de azeite, sal e pimenta. Depois deita o ketchup e o piri-piri e massaja novamente, distribuindo uniformemente. Fatia a malagueta e deita-a também sobre o frango. Dentro do mesmo espreme 1/2 do limão e a outra metade deixa-a lá dentro. Em redor do frango dispõe os pimentos partidos às tiras.
Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 30min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.
Antes de servires vira o frango ao contrário e deixa repousar durante 5min totalmente coberto com a folha de alumínio.
Enquanto isso pica os coentros e leva ao lume com um nadinha de azeite e sal. Introduz os cuscuz e envolve, para que absorvam bem o sabor dos coentros. Depois deita a água a ferver e apaga o lume. Quando a água tiver sido toda absorvida estão prontos a servir - por esta altura o teu frango já deve estar óptimo!
Um frango bem saboroso e spicy, acompanhado de uns cuscuz mais refrescantes... enjoy it :)