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Ingredientes (6 mini-tartes)
- 1/2 courgette grande
- 1 lata de atum
- 1 iogurte natural magro
- 3 ovos
- 3 claras
- 1/4 pimento vermelho
- queijo mozzarella ralado
- azeitonas pretas q.b.
- salsa q.b.
- cebolinho q.b.
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
Pincela as formas com azeite e reserva.
Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.
Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.
Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.
Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...
Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)
Chegou mais um dia 1...
Apetecem os dias de praia, os mergulhos demorados e o sal na pele.
Apetecem as comidas rápidas, os legumes cozidos e as saladas frias.
Bem-vindo mês de Julho...
O Chamava-lhe um figo! participa assim em mais um Dia Um na Cozinha...!
Tema: Couscous
Ingredientes
- 1 + 1/2 chávenas de couscous
- 1 cenoura
- 1 courgette
- 6 vagens de feijão verde
- 1 ovo
- 80g de milho cozido
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta a cenoura, a courgette e o feijão verde em cubinhos e leva a cozer juntamente com o ovo (com uma pitada de sal grosso).
Coloca os coucous numa taça e deita sobre eles a mesma quantidade de água fervente - podes aproveitar a água da cozedura dos legumes.
Parte o ovo cozido também aos quadradinhos e junta tudo. Mistura bem com um garfo e corrige os temperos, se necessário.
Podes servir quente ou frio...
Os coucous são sempre uma boa opção, principalmente quando queremos qualquer coisa rápida de acompanhamento...
Bem rápida, fresca e deliciosa, óptima para comer na praia... enjoy it!
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 alho francês (parte branca)
- 1 courgete
- 1 cenoura
- 6 vagens de feijão verde
- 1 c. de café de açafrão
- 1 c. de sobremesa de caril masala
- coentros q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Corta a cenoura e a courgete aos cubinhos, pica o feijão verde e reserva.
Pica a cebola e refoga com um fio de azeite, juntamente com as especiarias, metade dos coentros picados e o alho francês (cortado em rodelas finas). Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescenta os restantes legumes e tempera com sal e pimenta. Tapa a panela e deixa cozinha durante uns minutos. Quando os legumes estiverem al dente retira do lume e polvilha com os restantes coentros.
Serve com arroz basmati.
Uma óptima e deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)
É dia de Dia um... na Cozinha! e assim recebemos o romântico mês de Fevereiro!
Porque comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem graça e o Chamava-lhe um figo! adora encontrar boas alternativas para uma maior ingestão de legumes!
Tema: Comida Vegetariana
Ingredientes
- 1/4 de chávena de risoni/pevides
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 1 chávena de ervilhas
- 1/2 courgette
- 1/2 chávena de milho
- 2 c. de sopa de molho pesto
- queijo mozzarella ralado q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Coloca água ao lume com um pouco de sal e quando estiver a ferver deita as massinhas. A 5min. da cozedura acrescenta as ervilhas e deixar cozer durante mais 5/7min.
Pica a cebola e o alho e, numa frigideira, salteia a cougette partida aos quadradadinhos. Adiciona as massinhas, as ervilhas (bem escorridas) e o milho. Tempera com sa e pimenta e mexe um pouco. Deita o molho pesto e envolve.
Serve ainda quente com queijo ralado a teu gosto.
Podes servir também como acompanhamento de peixe ou carne...
Fácil, rápido e cheio de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 5 ou 6 floretes de brócolos
- 1 cenoura grande
- 1/2 courgette
- 1 alho francês (parte branca)
- 3 ovos
- 100g de farinha
- 300ml de leite (usei magro)
- sumo de limão q.b.
- 1pitada de cominhos em pó
- sal e pimenta q.b.
- manteiga q.b. (para untar a forma)
- azeite q.b.
Preparação
Começa por colocar os brócolos a cozer com um pouco de sal e prepara a forma como se se tratasse de um bolo: unta com manteiga e polvilha com farinha.
Corta o alho francês em rodelas finas e leva a regofar em azeite. Acrescenta a cenoura ralada e a courgette em bocados não muito grandes. Envolve bem e tempera com sal, pimenta e cominhos a gosto. Quando a courgette começar a ficar cozinhada adiciona os brócolos.
De seguida coloca a farinha e depois o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Adiciona as gemas, uma a uma, e continua a mexer (mantendo o lume brando). Bate as claras em castelo até que fiquem bem firmes e envolve-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloca tudo na forma e leva ao forno a 200º cerca de 20min.
Bem douradinho por fora e "esponjoso" por dentro, como se quer...
Leve e cheio de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 courgettes
- 1 cebola
- 1 cenoura (pequena)
- 1/2 nabo
- 4 talos de aipo (com folhas) - benefícios do aipo aqui
- 25g de coentros
Preparação
Descasca a cebola e o nabo. Lava todos os legumes sob água corrente e parte-os grosseiramente para dentro da panela - reserva uns raminhos de coentros e de aipo e pica-os. Enche a panela até mais ou menos metade do volume dos legumes, deita um pouco de sal, um fio de azeite e leva ao lume.
Quando os legumes estiverem cozidos tritura e leva novamente ao lume com o aipo e os coentros picados (se for necessário acrescenta um pouco de água). 10min depois desliga e serve.
Para tentar redimir-me das loucuras do fim-de-semana...
E porque sopa não se come só no Inverno... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/4 cebola
- 1/2 courgette pequena
- queijo ralado q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 2 c. de sopa de azeite
Preparação
Corta a cebola em rodelas finas e refoga no azeite. Por cima coloca as rodelas de courgette e deixa que amoleçam um pouco, virando de um lado e de outro. Enquanto isso bate os ovos, tempera com sal e pimenta e deita-os sobre a courgette - mantém o lume brando! Quando vires que a parte de baixo começa a ficar cozinhada, polvilha com queijo (usei mozzarella) e leva ao forno/microondas em modo grill durante 5/7min até dourar.
Corta em fatias e serve com salada...
Uma refeição rápida, fácil e bem gulosa... enjoy it!
Ingredientes
- 100g de chuchu
- 100g de nabo
- 100g de alho francês
- 100g de cenoura
- 400g de courgette (2)
- 1 cebola
- 70g de agrião
- 2 ovos cozidos
- sal e azeite q.b.
Preparação
Descasca o chuchu, o nabo, a cebola e as cenouras e corta as pontas da courgette (não retiro a casca). Parte todos os legumes grosseiramente e com 1/2 dos agriões leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite - a panela deve ter água até metade dos legumes.*
Entretanto coze dois ovos à parte.
Depois dos legumes estarem cozidos reduz a puré, adiciona os restantes agriões e deixa cozinhar durante mais 2 ou 3min. Parte os ovos aos cubinhos e adiciona à sopa.
Adoro o sabor e a textura da gema cozida espalhada pela sopa! Enjoy it :)
*As minhas sopas são sempre feitas na panela de pressão. Sei que há muita gente que não gosta de utilizar mas torna-se super rápido e por isso, e uma vez que é fechada hermeticamente, os legumes perdem menos nutrientes. Depois de criar pressão espero 5min e já está!
Ingredientes
- 1beringela
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1/3 chuchu
- esparguete q.b.
- 2 c. de sopa de molho pesto
- água fervente q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 mão cheia de amêndoas laminadas ou em palitos
Preparação
Corta a beringela, a courgette e o tomate em rodelas finas e o chuchu aos quadradrinhos e dispõe em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Tempera com sal e pimenta, coloca um fio de azeite e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - a meio deves virar os legumes. Mais ou menos 10min antes de desligares o forno coloca as amêndoas a tostar.
Entretanto coze o esparguete e desliga o lume um pouco antes de estar completamente cozido para que fique al dente. 2min depois escorre a água, adiciona o molho pesto e envolve.
No final é só juntar os legumes assados com o esparguete e finalizar com as amêndoas tostadas.
Uma deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 courgettes redondas
- 4 dentes de alho
- 1 chávena de millet ou milho painço (conhece aqui todos os seus benefícios)
- 150g de cogumelos brancos frescos
- 150g de espinafres
- cebolinho q.b.
- queijo ralado q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por cozinhar o millet: coloca um pouco de azeite e sal numa caçarola, deixa aquecer ligeiramente e deita o millet, previamente lavado e escorrido. Passados um ou dois minutos acrescenta água, de acordo com as instruções da embalagem*1.
A seguir prepara as courgettes cortando a parte superior e retirando a polpa com a ajuda de uma faca e/ou colher pequena cuidadosamente para não perfurares a casca*2. Reserva.
Salteia os cogumelos, os espinafres e o cebolinho em azeite e alho.
Quando o millet estiver cozido deita no salteado, envolve bem e tempera com sal e pimenta. Depois é só encher as courgettes, colocar queijo ralado por cima e levar ao forno a 180º durante 35 a 40min.
Serve com uma salada mista e... enjoy it :)
*1 - Utilizei millet Seara. Embora na embalagem recomendem o triplo da água, com o dobro é suficiente e fica mais solto.
*2 - A polpa da courgette foi aproveitada para fazer sopa :)
Ingredientes
- 1 courgette (+/- 300g)
- 200g de couve-flor
- 2 cenouras (+/- 200g)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 400g de abóbora
- 700ml de água
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
- cebolinho q.b.
- 1 mão cheia de pevides de abóbora sem sal (conhece os seus benefícios aqui)
Preparação
Coloca na panela a courgette (não costumo retirar completamente a casca), a cenoura, a cebola e a abóbora descascadas e cortadas, o alho e a couve-flor e leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando os legumes estiveres cozidos tritura com a varinha mágica.
Serve com cebolinho picado, a gosto, e meia dúzia de pevides de abóbora tostadas*
Uma óptima sopa para o jantar... enjoy it :)
* Coloquei as pevides num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e deixei tostar durante 30min.
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1 courgette
- 1 cenoura
- alho francês
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1/2 limão
- azeite, sal e pimenta q.b.
- 1 chávena de chá de cuscuz
- tomilho q.b.
- 2 chávenas de chá de água
- 4 fatias queijo magro
Preparação
Lava bem as beringelas com água corrente e retira-lhes as pontas. Corta as beringelas ao meio, longitudinalmente. Com uma faca retira a polpa da beringela cuidadosamente, parte-a em cubinhos e reserva*. Distribui o sumo do limão pelas metades das beringelas, coloca-as numa travessa de ir ao forno e reserva.
Põe 1/2 da água ao lume numa caçarola pequena até ferver e, em seguida, coloca os cuscuz. Aguarda 1min, apaga o lume e mexe até desaparecer a água. Reserva.
Numa frigideira deita o azeite e o alho francês às rodelas e deixa refogar. Acrescenta metade da polpa das beringelas, a courgette aos cubinhos, a cenoura ralada e tempera com sal, pimenta e o tomilho. Envolve os legumes com a polpa do tomate e deita o resto da água a ferver. 10 ou 15min depois, quando os legumes estiverem prontos, junta os cuscuz na frigideira pouco a pouco e mexe lentamente até envolver. Prova e corrige o tempero, se necessário.
Com uma colher enche as metades das beringelas com o recheio obtido e em cima de cada uma coloca uma fatia de queijo*. Cobre a travessa com papel de alumínio e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 20min. Retira o papel e 5min depois apaga o forno.
A polpa das beringelas que sobra pode ser congelada para utilizares mais tarde noutro prato.
Serve com uma salada mista e... enjoy it :)
*Para quem não gosta de queijo pode optar por molho béchamel.