Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 250g de canelones (1caixa)

- 400g de requeijão

- 400g de espinafres 

- 3/4 dentes de alho

- 150ml de natas 

- 500ml de molho béchamel

- 150g de queijo ralado (mozarella)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.

Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!! 

Serve com uma salada a teu gosto.

Para matar a gula... enjoy it :)

Com esta receita o Chamava-lhe um figo! participa pela primeira vez no Dia Um... na Cozinha!.

O tema foi lançado a pensar no dia de hoje, dia 1º de Maio, dia Internacional do Trabalhador.

Tema: Pão Salgado

Ingredientes

- 500g de farinha de trigo (T65)

- 11g de fermento de padeiro

- 310ml de água morna

- 1 c. de sopa de açúcar

- 1/2 c. de sopa de sal refinado

- 3 c. de sopa de azeite

- 2 ou 3 raminhos de alecrim

- azeite q.b.

- sal grosso q.b.

Preparação

Peneira a farinha, o fermento, o sal e o açúcar para uma taça grande e mistura. Adiciona umas folhinhas de alecrim picadas. Faz um buraco no meio e deita o azeite e a água morna. Começa por mexer com um garfo e depois com as mãos - polvilha a bancada com farinha e sova a massa durante uns 10min, até que descole facilmente das mãos e se torne macia. Pincela a taça com azeite e volta a colocar lá a massa. Cobre com película aderente e deixa levedar durante, pelo menos, 1h (como tinha tempo deixei +/- 3h). 

Tendo a massa levedada tens duas opções: cozer como um pão único ou fazer várias focaccias. Se quiseres fazer apenas um pão coloca a massa num tabuleiro pincelado com azeite, faz pequenas depressões na massa com as pontas dos dedos e polvilha com sal grosso e folhas de alecrim. Se quiseres fazer como eu  várias focaccias mais pequenas divide a massa entre 8 a 10 partes, molda em forma oval e depois com as pontas dos dedos pressiona a massa, vira e repete o processo. Coloca numa tabuleiro forrado com papel vegetal, faz furinhos na massa com o garfo, polvilha com sal grosso e folhas de alecrim. Em qualquer um dos casos rega com um fio de azeite e leva ao forno a 200º durante 20min.

Óptimas para servir de entrada com manteiga de alho ou simplesmente com uma tacinha de azeite e vinagre balsâmico para molhar.

Não te esqueças de servir com um bom vinho tinto... enjoy it :)

Ingredientes

- 3 ovos

- 1/4 cebola

- 1/2 courgette pequena

- queijo ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 2 c. de sopa de azeite

Preparação

Corta a cebola em rodelas finas e refoga no azeite. Por cima coloca as rodelas de courgette e deixa que amoleçam um pouco, virando de um lado e de outro. Enquanto isso bate os ovos, tempera com sal e pimenta e deita-os sobre a courgette - mantém o lume brando! Quando vires que a parte de baixo começa a ficar cozinhada, polvilha com queijo (usei mozzarella) e leva ao forno/microondas em modo grill durante 5/7min até dourar.

Corta em fatias e serve com salada...

Uma refeição rápida, fácil e bem gulosa... enjoy it!

Ingredientes

- esparguete q.b. (3/4 pessoas)

- 1/2 cebola

- 6 dentes de alho

- 2 latas de atum em azeite

- 1 lata de sardinhas em azeite

- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros

- 100ml de polpa de tomate

- 1 malagueta

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer. 

Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.

Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras... 

Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!