Chamava-lhe um figo!

Ingredientes 

- 500g de carne picada

- 1 chávena de ervilhas 

- 50ml de vinho branco

- 1 folha de louro 

- 1/2 tomate 

- 1/2 cebola 

- 3 dentes de alho

- 2 c. de chá de caril 

- 1 c. de café de cominhos em pó 

- 1c. de chá de açafrão 

- sal e pimenta q.b.

- fio de azeite 

Preparação

Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deita a carne e deixa cozinhar, sempre a mexer e a pressionar um pouco a carne para que se vá soltando. Tempera com sal, pimenta, o caril, os cominhos e o açafrão. Refresca com vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. 

 Quando a carne parecer cozinhada acrescenta o tomate partido aos cubos e as ervilhas. Assim que levantar fervura tapa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando durante 10min. Prova é corrige os temperos se necessário. 

Serve ainda quente com arroz basmati. 

Uma óptima opção para fugir à clássica bolonhesa... Enjoy it :) 

 Ingredientes

- 800g de carne picada (porco ou mistura)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 10g de salsa

- 1 farinheira

- 100ml de polpa de tomate 

- 100m de vinho branco

- pão ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- margarina q.b.

Preparação

Pica finamente a cebola, os alhos e a salsa. Numa taça grande mistura com a carne, tempera com sal e pimenta e envolve bem - se possível fá-lo umas horas antes da confecção do prato. 

Deita um pouco de pão ralado na mistura da carne até que esta fique um pouco mais fácil de moldar. Coloca película aderente na bancada e distrui sobre ela a carne em forma de rectângulo. Pressiona a carne com as mãos ou com um pisa-batatas. Retira a pele da farinheira e coloca-a no meio do rectângulo de carne, no sentido longitudinal. Fecha o rolo de carne com a ajuda da película aderente e salpica o exterior com mais um pouco de pão ralado.

Pincela com azeite e distribui sobre ele pequenas nozes de margarina. Leva ao forno a 180º e vai regando com a mistura da polpa de tomate e o vinho.

O tempo para a cozinhar tem sido escasso por isso tenho procurado fazer pratos simples e rápidos.

Servi com arroz branco...

Fácil e bastante saboroso, com o sabor intenso da farinheira... enjoy it :)

Ingredientes

- 500g de carne picada

- 1 cebola pequena

- 3 dentes de alho

- 3 raminhos de coentros frescos

- 1 chávena de amêndoas tostadas (sem sal)

- 3 c. de chá de caril masala

- 1 c. de chá de açafrão

- 1 c. de chá de cominhos

- 1 c. de chá de sementes de coentros

- 1 ovo

- 125ml de polpa de tomate

- vinagre q.b.

- azeite q.b.

-  sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloca a carne numa taça e junta-lhe a cebola, os alhos e os coentros bem picadinhos. Tempera com sal, pimenta e as restantes especiarias (excepto as sementes de coentos) e envolve bem com as mãos - se possível deixa a carne temperada durante uma ou duas horas!

Na mistura da carne acrescenta as amêndoas picadas finamente e o ovo batido e amassa um pouco. Esguicha sobre a carne um pouco de vinagre e enrola bolinhas de carne. Reserva.

Deita um fio de azeite numa frigideira com as sementes de coentros e a polpa de tomate e mexe um pouco. Quando estiver quente coloca cuidadosamente as bolinhas de carne e deixa cozinhar durante 10 ou 15min.

Podes servir com um cheiroso arroz de cominhos ou qualquer massa a teu gosto... servi com noodles por ser mais rápido de preparar....

Com um cheirinho delicioso a caril e sabor a Índia... enjoy it :)

*A todos os Pais um feliz dia... ao futuro pai cá de casa, um pratinho indiano para aconchegar o estômago :)

Ingredientes

Carne

- 6 tortilhas de trigo

- 500g de carne picada (à escolha)

- 1 cebola

- 1 pimento vermelho (pequeno)

- 250g de feijão preto cozido

- 140g de milho

- 4 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 pitada de cominhos em pó

- piri-piri q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Molho de Iogurte

- 1 iogurte natural magro

- 1/2 dente de alho picado

- 1 c. de chá de azeite

- salsa picada q.b.

Preparação

Corta a cebola em meias luas e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o pimento cortado às tirinhas e a carne. Tempera com sal, pimenta, cominhos e deixa cozinhar um pouco. Deita depois a polpa de tomate, o piri-piri, o feijão e o milho e mantém em lume médio durante 10min.

Enquanto isso prepara o molho de iogurte misturando os ingredientes. 

Prova a carne e corrige os temperos, se necessário.

Prepara as tortilhas conforme as indicações da embalagem, recheia-as com o preparado da carne e serve com o molho de iogurte.

Com ar de fast food mas muito mais saudável... como resistir?

Uma deliciosa mistura de sabores... enjoy it :)

 Ingredientes

- 2 beringelas

- 500g de carne picada 

- 100g de bacon 

- 1 cebola

- 125ml de polpa de tomate

- queijo mozzarella ralado q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Prepara as beringelas assim.

Corta a cebola em pequenos quadradinhos e refoga-a com um fio de azeite. Parte o bacon também aos quadrados e acrescenta-o à frigideira para que vá libertando alguma gordura. Deita depois a polpa da beringela e a carne picada, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa do tomate, envolve bem e deixa ferver. Apaga o lume e deixa repousar 10min.

Com a ajuda de uma colher de sopa enche as beringelas e polvilha generosamente com queijo. 

Leva ao forno a 180º cerca de 30min, até ficarem bem douradas.

Acompanhei com arroz branco e salada mista...

Já devem ter reparado que adoro beringela de todas as maneiras e feitios!

Completamente deliciosas... enjoy it :)

Ingredientes

Recheio

- 1 beringela grande

- 400g de carne picada mista

- 1/3 alho francês

- 100g de cogumelos

- 180ml de polpa de tomate

- óregãos q.b.

- queijo mozzarella ralado q.b.

- piri-piri q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Molho béchamel

- 3dl de leite

- 2 c. de sopa de margarina

- 2 c. de sopa de farinha

- noz-moscada

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Esta é uma lasanha sem massa!

Começa por lavar as beringelas, cortar as pontas e depois, obliquamente, em finas fatias. Coloca-as num tabuleiro, salpica-as com sal e reserva.

Corta o alho francês bem fininho e refoga em azeite. Deita a carne, deixa fritar um pouco e vai mexendo para que se solte. Acrescenta os cogumelos, os bocadinhos de beringela que sobraram e tempera com sal, pimenta e piri-piri q.b.. Adiciona 1/2 da polpa de tomate e deixa cozinhar durante 10 a 15min. No final polvilha com óregãos.

Entretanto faz o molho béchamel: leva a manteiga a lume brando e quando estiver derretida deita a farinha, mexe com a vara de arames até formar uma pasta. Acrescenta o leite e continua a mexer até que tudo se dissolva e fique com um aspecto cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada. 

Numa assadeira dispõe por camadas a carne,as fatias de beringela (limpas do sal), a polpa de tomate e o molho béchamel. Na superfície coloca o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 35min. 

So so delicious... enjoy it :)