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Arroz Tailandês

28.07.16

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Ingredientes

- 4 peitos de frango

- 1/2 ananás

- 250g de miolo de camarão

- 1 cebola

- 3 c. de sobremesa de caril

- 8 a 10 cajus - usei noz!!!

- coentros q.b.

- gengibre q.b.

- 2 chávenas de arroz (vaporizado)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por cozer o arroz: coloca um fio de azeite no fundo da panela e frita o arroz durante 2 ou 3min. Depois deita 4 chávenas de água fervente, uma pitada de sal e deixar cozer até desaparecer a água.

Corta a cebola, o frango e o ananás em cubos. Refoga a cebola com um fio de azeite e quando começar a ficar transparente deita a carne, o camarão, o ananás e 1/2 dos coentros bem picadinhos. Tempera com sal e pimenta e acrescenta o caril e o gengibre a gosto (fresco ou em pó). Adiciona a noz partida aos bocadinhos.

Quando o arroz estiver cozido deita-o na frigideira e mistura tudo muito bem. Deixa cozinhar durante mais 5/7min. Corrige os temperos se necessário.

No final acrescenta coentros frescos e serve ainda quente.

 

Serve com vinho verde para resfrescar...

 

Absolutamente delicioso... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula selvagem)

- 1 mão cheia de massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)

- 1 lata de atum

- 1 chávena de miolo de caramão congelado 80/100

- 1/2 chávena de milho 

- 1/2 maçã gala

- sal q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Numa caçarola pequena começa por colocar água ao lume. Quando estiver a ferver deita-lhe um pouco de sal, a massa e o camarão. Deixa cozer durante 10min para que fique al dente.

Lava bem as verduras, coloca-as numa taça com o milho, o atum e a maçã às fatias (bem finas).

Quando a massa e o camarão estiverem cozidos, deita-os num escorredor e passa-os por água fria para que arrefeçam mais rapidamente. Mistura tudo na taça, tempera com um pouco de azeite e sumo de limão e envolve bem.

 

Cheia de cor e sabor... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 400g de argolas de lulas

- 200g de miolo de camarão

- 1/2 limão

- 4 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 4 c. de sopa de pimentão doce (colorau)

- 100ml de vinho branco

- 300g batatas

- 20g de salsa 

- azeitonas pretas, a gosto

- pickles, a gosto

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coloca as lulas num recipiente e tempera com os alhos picados, o sumo de limão, o vinho, o louro, o pimentão doce, o sal e a pimenta (se possível deixa marinar durante umas horas antes da preparação do prato).

Coze as batatas com um pouco de sal, parte-as aos cubinhos e reserva (podes fritar, se preferires).

Numa frigideira aquece um pouco de azeite, deita as lulas, a marinada e o camarão. Vai mexendo de vez em quando e deixa apurar. Depois adiciona as batatas e envolve bem. Prova e corrige os temperos, se necessário. 2min antes de retirares do lume acrescenta a salsa picada, os pickles e as azeitonas.

 

Um prato bem colorido com cheirinho a Primavera... So so delicious!!!  :)

 

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Ingredientes (4pessoas)

- 4 doses de noodles

- 400g de argolas de lulas

- 200g de miolo de camarão

- 1 pimento amarelo

- 1 pimento encarnado

- 1 malagueta

- coentros q.b.

- 2 c. de sopa de azeite

- 4 c. de sopa de vinagre balsâmico

- molho de soja q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Lava os pimentos, corta-os ao meio, retira-lhes as sementes e parte-os às tirinhas. Faz um corte longitudinal na malagueta e retira-lhe as sementes. Deita os pimentos e a malagueta numa frigideira com o azeite e o vinagre balsâmico e deixa caramelizar um pouco. Acrescenta as lulas, o camarão e os coentros, tempera com sal e pimenta e coloca o molho de soja q.b.. Deixa cozinhar e, enquanto isso, faz os noodles seguindo as instruções da embalagem. 

(Para os menos tolerantes ao picante não abram a malagueta)

 

Serve com um vinho branco bem fresquinho e… enjoy it :)

 

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