Chamava-lhe um figo!

Ingredientes*

- 500g de carne de borrego aos cubos (sem osso nem gordura)

- 1 cebola

- 4 dentes de alhos

- 20g de coentros

- sementes de cardamomo (7/8 vagens)

- 3 c. de chá de gengibre em pó

- 1 c. de sopa de cominhos

- 1 c. de sopa de açafrão

- 1/2 c. de chá de pimenta caiena

- 2 c. de chá de caril

- 500ml de caldo de galinha

- 2 ou 3 batatas doces 

- 3 c. de sopa de iogurte natural

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Começa por picar os alhos, a cebola, 1/2 dos coentros e retirar as sementes do cardamomo. Reserva.

Cobre o fundo da caçarola com azeite, leva ao lume e, quando estiver quente, deita a carne. Tempera com sal e pimenta e deixa alourar durante uns minutos. Depois retira a carne para um prato e deita na mesma caçarola a cebola, os alhos, os coentros picados e deixa refogar. Acrescenta as sementes de cardamomo e as restantes especiarias e mexe um pouco. Volta a colocar a carne dentro da caçarola, envolve bem e passados 2 ou 3min deita o caldo de galinha quente. Tapa a caçarola e mantém em lume brando. Quando a carne estiver quase cozida deita as batatas doces cortadas aos cubos - no final podes destapar para que o molho fique mais grosso.

Apaga o lume, adiciona o iogurte e os restantes coentros picados grosseiramente e fica pronto a servir.

Servi com arroz de cominhos... enjoy it :) 

* Esta receita teve como inspiração o Lamb and Sweet Potate Curry, apresentado pela Rachel Allen no Easy Meals do 24Kitchen. 

Ingredientes

- 200g de cogumelos Portobello

- 1 chávena + 1/2 de arroz para risotto

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1dl de vinho branco

- 1L de caldo de galinha

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 50g margarina

- queijo ralado parmesão q.b.

Preparação

Começa por fazer o caldo de galinha - mantêm-lo quente durante a preparação do risotto. 

Pica bem a cebola e o alho e refoga um pouco em azeite. Adiciona os cogumelos fatiados, os coentros, o arroz, mexe tudo e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando este evaporar começa a adicionar o caldo de galinha pouco a pouco. Vai mexendo de vez em quando e acrescenta caldo sempre que for necessário até o arroz ficar cozido. Antes de servir coloca a manteiga e o queijo ralado e envolve bem.

Enjoy it :)