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Ingredientes
- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)
- 100g de farinha
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1/4 pimento vermelho
- 1/2 molho de salsa
- 50 cl de água
- sal e pimenta q.b.
- óleo (para fritar)
Preparação
Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.
Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!
Absolutamente deliciosas... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 ou 4 postas de bacalhau
- +/- 500g de batatas
- 1 + 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 ovos cozidos
- 80g azeitonas pretas (descaroçadas)
- 10g de salsa
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por descascar as batatas e parti-las ao cubos. Coloca-as a cozer com um pouco de sal. Noutra panela pequena coze também os ovos.
Enquanto isso, desfia o bacalhau (cru) para um recipiente, retirando-lhe as peles e as espinhas. Reserva.
Pica o alho, corta a cebola em meias luas e refoga num fio de azeite, juntamente com metade da salsa picada. Junta o bacalhau desfiado, tempera com sal e pimenta, envolve bem e deixa cozinhar.
Numa assadeira deita as batatas já cozidas, o refogado do bacalhau, os ovos às rodelas e metade das azeitonas. Envolve tudo (se for preciso deita um pouco mais de azeite para não ficar muito seco) e leva ao forno a 180º a tostar ligeiramente.
Retira do forno, distribui as restantes azeitonas, salpica com salsa picada e fica pronto a servir.
Adoro bacalhau de todas as maneiras e feitios e esta não é excepção!
Absolutamento delicioso... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 lombos de bacalhau
- 1 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 2 c. de sopa de açúcar
- 1 caldo de peixe
- 1 copo de água
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Corta a cebola em meias luas bem finas e o pimento em tiras e leva ao lume com o açúcar. Mexe de vez em quando até dourar a cebola e sem deixar queimar. Adiciona um copo de água a ferver com o caldo de peixe e deixa apurar.
Dispõe os lombos de bacalhau numa assadeira, rega com azeite e tempera com sal e pimenta. Depois coloca sobre eles a cebola e o pimento cozinhados e o molho na assadeira. Leva ao forno a 180º cerca de 30 ou 35min.
Servi com batatas cozidas...
Mais um prato de bacalhau bem guloso... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 ou 3 postas de bacalhau
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 3 a 4 batatas médias
- coentros frescos q.b.
- salsa fresca q.b.
- tomilho fresco q.b.
- 1 chávena de pão ralado
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Desfia o bacalhau para uma assadeira. Junta-lhe os alhos e 1/2 das ervas aromáticas bem picados e envolve. Rega com um fio de azeite e reserva.
Parte as cebolas e as batatas às rodelas e dispõe por cima do bacalhau, formando duas camadas. Tempera as batatas com sal e deita mais um pouco de azeite.
Pica as restantes ervas, mistura-as com o pão ralado e cobre as batatas.
Leva ao forno a 180º durante 30/35min, até dourar.
Serve com salada de tomate...
Um prato de bacalhau bem saboroso e aromático... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau
- 4 dentes de alho
- 550g de grão-de-bico cozido
- 1dl de leite
- sal e pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Dispõe os lombos numa assadeira, tempera com sal, pimenta e dois dentes alho esmagados. Rega com azeite e leva ao forno a 180º durante cerca de 35min.
Coloca água a aquecer numa panela pequena e quando estiver a ferver introduz os ovos. 10 ou 12min depois desliga o lume, passa os ovos por água fria e retira-lhes a casca cuidadosamente.
Escorre os grãos e retira-lhes um pouco a humidade com papel absorvente. Coloca-os na trituradora com dois dentes de alho, o leite morno e uma colher de sopa de azeite e reduz a puré. Tempera com um pouco de pimenta e noz moscada.
Um forma diferente de comer um bacalhau bem tradicional... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 lombos de bacalhau
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 ou 3 tomates chucha
- 1/2 pimento verde
- 500g de batatas pequenas para assar
- alecrim q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Lava bem as batatas com a casca e dá-lhes uma cozedura rápida com sal (20 a 30min).
Parte as cebolas e os tomates em quartos e o pimento às tiras. Esmaga os alhos e passa-os pelos lombos do bacalhau. Coloca o bacalhau no centro da assadeira, com os alhos e o alecrim e dispõe em volta os legumes. Reserva.
Quando as batatas estiverem prontas, escorre a água, passa-as por água fria e numa tábua ou num pano limpo pressiona-as, só até abrirem ligeiramente - as famosas batatinhas a murro no meu caso batatinhas a pulso! Distribui as batatas pela assadeira.
Tempera com sal e pimenta, rega com azeite e cobre com uma folha de papel de alumínio. Leva ao forno a 180º cerca de 40min, retira o papel nos 10min finais.
Quem resiste a molhar o pão?
Um prato bem suculento e aromático... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 250g de espinafres
- 2 ou 3 cenouras
- 200g de batatas fritas às rodelas pála-pála
- 1L de leite
- 200ml de natas
- 50g de margarina
- 100g de farinha
- salsa q.b.
- pão ralado q.b.
- noz moscada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Coze o bacalhau no leite e depois de arrefecido retira as espinhas e desfia. Coa o leite onde cozeste o bacalhau e reserva.
Corta a cebola em cubinhos, pica o alho e leva a refogar com a salsa. Deita o bacalhau, a cenoura ralada e os espinafres e deixa cozinhar.
Coloca o leite numa caçarola grande e leva a lume brando para preparar o molho béchamel. Deita a margarina e a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre com uma varinha de arames até engrossar (podes corrigir com um pouco mais de farinha ou leite). Tempera com noz moscada, sal e pimenta - tem em conta o sal das batatas fritas! Acrescenta as natas e depois o refogado do bacalhau e as batatas fritas, envolvendo bem (até que todas as batatas amoleçam mas sem deixar secar demasiado).
Deita numa assadeira e cobre com pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 25min., os últimos 5min. em grill.
Serve com salada e... enjoy it :)