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Ingredientes
- 2/3 peitos de frango (já cozidos)
- 1 tomate
- 1/2 cebola roxa
- 80g queijo mozzarella ralado
- óregãos q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite
Preparação
Numa travessa de ir ao forno deita o tomate e a cebola picados em quadradinhos e rega com um fio de azeite. Mistura. Por cima coloca os peitos de frango cortados em medalhões. Tempera com sal, pimenta e óregãos a gosto. Distribui o queijo de forma mais ou menos uniforme e espalha as azeitonas pela travessa.
Leva ao forno a 150º até dourar.
Jantar improvisado mas super delicioso!
Frango que sabe a pizza... enjoy it :)
Ingredientes (6 mini-tartes)
- 1/2 courgette grande
- 1 lata de atum
- 1 iogurte natural magro
- 3 ovos
- 3 claras
- 1/4 pimento vermelho
- queijo mozzarella ralado
- azeitonas pretas q.b.
- salsa q.b.
- cebolinho q.b.
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
Pincela as formas com azeite e reserva.
Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.
Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.
Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.
Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...
Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)
Ingredientes
- esparguete (+/- 300g para 2 pessoas)
- 2 latas de atum (azeite)
- 10g de salsa
- 40g de azeitonas
- sal q.b.
Preparação
Leva água ao lume numa panela e, quando estiver a ferver, deita o esparguete inteiro e um pouco de sal. Aguarda 7 ou 8min. até a massa estar cozida e retira a água da cozedura para que fique al dente.
Junta o atum, as azeitonas e a salsa picada. Envolve bem e serve.
Uma refeição rápida para dias sem tempo... enjoy it :)
Setembro.
O mês que anuncia o final do Verão, o regresso às aulas, ao trabalho e às rotinas.
O Chamava-lhe um figo! dá assim as boavindas ao mês de Setembro e regressa
ao Dia Um... na Cozinha!, depois de um Verão atribulado entre fraldas e canções de embalar.
Tema: Bruschettas
Ingredientes
- 4 fatias de pão alentejano
- 1 dente de alho
- 1 pimento verde
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- meia dúzia de raminhos de salsa
- azeitonas pretas q.b. (descaroçadas)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Liga o forno a 180º.
Lava o pimento e o tomate e parte-os em tiras finas. Corta a cebola em meias luas bem finas. Coloca tudo numa assadeira com um pouco de sal e um fio de azeite e leva ao forno cerca de 35min. Mexe de vez em quando.
Corta as fatias do pão e aproveita para torrás-las na grelha do forno.
Quando o pão estiver pronto, esfrega-o com o alho e pincela generosamente com azeite. Por cima dispõe os legumes assadas, as azeitonas, tempera com pimenta e salpica com a salsa picada.
Serve de entrada com um bom vinho tinto...
Tãoooooo bom... enjoy it :)
Ingredientes
- 3 ou 4 postas de bacalhau
- +/- 500g de batatas
- 1 + 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 ovos cozidos
- 80g azeitonas pretas (descaroçadas)
- 10g de salsa
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Começa por descascar as batatas e parti-las ao cubos. Coloca-as a cozer com um pouco de sal. Noutra panela pequena coze também os ovos.
Enquanto isso, desfia o bacalhau (cru) para um recipiente, retirando-lhe as peles e as espinhas. Reserva.
Pica o alho, corta a cebola em meias luas e refoga num fio de azeite, juntamente com metade da salsa picada. Junta o bacalhau desfiado, tempera com sal e pimenta, envolve bem e deixa cozinhar.
Numa assadeira deita as batatas já cozidas, o refogado do bacalhau, os ovos às rodelas e metade das azeitonas. Envolve tudo (se for preciso deita um pouco mais de azeite para não ficar muito seco) e leva ao forno a 180º a tostar ligeiramente.
Retira do forno, distribui as restantes azeitonas, salpica com salsa picada e fica pronto a servir.
Adoro bacalhau de todas as maneiras e feitios e esta não é excepção!
Absolutamento delicioso... enjoy it :)
Ingredientes
- placas de massa fresca para lasanha
- 4 latas de atum ao natural
- 1/4 de pimento vermelho
- 50g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1cebola
- 100g de polpa de tomate
- 55g de molho béchamel
- queijo mozzarella ralado q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta a cebola e o pimento em quadradinhos e leva a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita as azeitonas partidas às rodelas e o atum. Adiciona a polpa de tomate, envolve bem e deixa apurar um pouco.
Cobre o fundo da assadeira com a massa fresca e por cima um pouco de molho béchamel. Depois o preparado de atum e, novamente, massa e o molho béchamel - o número de camadas depende do tamanho da assadeira. Por cima polvilha generosamente com queijo mozzarella e leva ao forno a 180º cerca de 20/25min, até o queijo derreter mas sem deixar secar.
Já tinha ouvido falar em lasanha de atum mas nunca tinha feito, fiquei fã...
Apetitosa que só ela... enjoy it :)
Ingredientes
- 350g de farinha
- 2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de bicabornato de sódio
- 1 c. de chá de sal
- 1/2 c. de chá de pimenta
- 2 c. de sopa de azeite
- 3 ovos
- 75g de azeitonas pretas descaroçadas (às rodelas)
- 75g de tomate seco
- 125g de queijo mozzarela ralado
- 2 c. de sopa de óregãos
Preparação
Prepara uma forma de bolo inglês: unta-a com manteiga, polvilha-a com farinha e retira o excesso.
Limpa o tomate seco com papel aboservente para retirares o óleo da conserva e parte-o em bocadinhos. Reserva.
Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicarborando de sódio, o sal e a pimenta e mistura. Noutra taça mais pequena bate dois ovos, junta-lhes o buttermilk e o azeite e mexe bem. Adiciona o queijo, as azeitonas, o tomate seco e os óregãos à mistura seca e depois faz um buraco no meio e deita a mistura líquida. Mexe com um garfo até obteres uma massa densa e pagajosa e deita a massa na forma.
Bate um ovo com um pouco de água e pincela a superfície da massa. Decora com algumas rodelas de azeitona e tiras de tomate, polvilha com sal e óregãos.
Leva ao forno a 180º cerca de 40 a 45min.
De fazer crescer água na boca!
Podes levar umas fatias para a praia, acompanhar com uma sopa ao jantar ou servir de entrada num jantar de amigos...
Um pão bem leve mas recheado de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- esparguete q.b. (3/4 pessoas)
- 1/2 cebola
- 6 dentes de alho
- 2 latas de atum em azeite
- 1 lata de sardinhas em azeite
- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros
- 100ml de polpa de tomate
- 1 malagueta
- 6/7 folhas de manjericão fresco
- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer.
Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.
Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras...
Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!
Ingredientes
- 1 chávena de cuscuz
- 3 tomates secos
- 10g de salsa
- azeitonas pretas q.b.
- 1 chávena de água fervente
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pica o tomate seco e a salsa e leva a lume brando durante 2/3 min - não coloquei azeite pois o tomate seco de conserva tem gordura mais que suficiente. Deita os cuscuz, deixa fritar durante breves instantes, adiciona a água a ferver e apaga o lume. Depois é só mexer um pouco para que fiquem bem soltinhos e acrescentar as azeitonas.
Rápido e fácil de confeccionar! Pode servir de acompanhamento ou ser apenas um jantar leve... enjoy it :)
Ingredientes
- 400g de argolas de lulas
- 200g de miolo de camarão
- 1/2 limão
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 c. de sopa de pimentão doce (colorau)
- 100ml de vinho branco
- 300g batatas
- 20g de salsa
- azeitonas pretas, a gosto
- pickles, a gosto
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Coloca as lulas num recipiente e tempera com os alhos picados, o sumo de limão, o vinho, o louro, o pimentão doce, o sal e a pimenta (se possível deixa marinar durante umas horas antes da preparação do prato).
Coze as batatas com um pouco de sal, parte-as aos cubinhos e reserva (podes fritar, se preferires).
Numa frigideira aquece um pouco de azeite, deita as lulas, a marinada e o camarão. Vai mexendo de vez em quando e deixa apurar. Depois adiciona as batatas e envolve bem. Prova e corrige os temperos, se necessário. 2min antes de retirares do lume acrescenta a salsa picada, os pickles e as azeitonas.
Um prato bem colorido com cheirinho a Primavera... So so delicious!!! :)
Ingredientes
- massa folhada quadrada
- polpa de tomate q.b.
- óregãos q.b.
- azeitonas q.b.
Preparação
Parte as azeitonas aos bocadinhos e prepara todos os ingredientes antes de retirares a massa do frio - se estiver mole será mais difícil trabalhares a massa. Estende a massa, pincela com a polpa do tomate, polvilha com óregãos a gosto e deita as azeitonas. Faz dois canudos até ao centro, tipo binóculos, corta a massa em fatias e leva ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Antes de levares ao forno podes ainda colocar queijo ralado por cima.
Rápido e fácil de fazer para visitas de última hora :)