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Ingredientes
- 150g de espinafres
- 3 dentes de alho
- 2 latas de atum (usei ao natural )
- 1 lata de milho cozido
- 2 c. de sobremesa de sementes de abóbora
- 2 ovos
- 3 c. de sopa bem cheias de iogurte grego natural ligeiro
- 2 chávenas de chá de farinha (podes usar farinha de espelta)
- 1 c. de café de bicarbonato de sódio
- sal e pimenta q.b
- 1 fio de azeite
Preparação
Pica os espinafres grosseiramente e saltei-os numa frigideira com azeite e alho.
Escorre bem o atum, passando-o por papel absorvente, e junta-o aos espinafres quando estes estiverem mais moles. Tempera com sal e pimenta.
Acrescenta o milho e as sementes de abóbora e mistura.
Numa taça bate os ovos com o iogurte e junta-lhes de seguida o conteúdo da frigideira. Deita a farinha e o bicarbonato de sódio e envolve bem.
Coloca numas formas para queques e leva ao forno a 180 graus até ficarem bem douradinhos.
Acompanha com uma salada e aproveita esta refeição mais leve... enjoy it :)
Ingredientes (6 mini-tartes)
- 1/2 courgette grande
- 1 lata de atum
- 1 iogurte natural magro
- 3 ovos
- 3 claras
- 1/4 pimento vermelho
- queijo mozzarella ralado
- azeitonas pretas q.b.
- salsa q.b.
- cebolinho q.b.
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
Pincela as formas com azeite e reserva.
Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.
Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.
Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.
Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...
Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)
Ingredientes (8 a 9 hambúrgueres)
- 1chávena de quinoa
- 2 latas de atum (ao natural)
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 2 ovos
- 4 ou 5 c. de sopa de farinha
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- sumo de limão q.b.
Preparação
Coze a quinoa como se se tratasse de arroz: leva ao lume com duas chávenas de água e uma pitada de sal. Aguarda que a água evapore e a quinoa fique totalmente cozida.
Numa taça coloca o atum e seca-o um pouco com papel absorvente. Junta-lhe o alho francês cortado às rodelas bem finas e a cenoura ralada finamente. Acrescenta então a quinoa, os ovos e a farinha. Mistura tudo muito bem. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.
Com as mãos amassa bolas não muito grandes e depois dá-lhes a forma de hambúrguer, pressionando um pouco com a palma da mão. Coloca tudo numa assadeira e rega com um fio de azeite. Leva ao forno a 180º e vai virando os hambúrgueres até ficarem dourados.
Acompanhei com chips de batata doce...
Uma forma bem saudável de começar o ano... enjoy it :)
*BOM ANO!
Ingredientes
- esparguete (+/- 300g para 2 pessoas)
- 2 latas de atum (azeite)
- 10g de salsa
- 40g de azeitonas
- sal q.b.
Preparação
Leva água ao lume numa panela e, quando estiver a ferver, deita o esparguete inteiro e um pouco de sal. Aguarda 7 ou 8min. até a massa estar cozida e retira a água da cozedura para que fique al dente.
Junta o atum, as azeitonas e a salsa picada. Envolve bem e serve.
Uma refeição rápida para dias sem tempo... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula selvagem)
- 1 mão cheia de massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)
- 1 lata de atum
- 1 chávena de miolo de caramão congelado 80/100
- 1/2 chávena de milho
- 1/2 maçã gala
- sal q.b.
- azeite q.b.
- sumo de limão q.b.
Preparação
Numa caçarola pequena começa por colocar água ao lume. Quando estiver a ferver deita-lhe um pouco de sal, a massa e o camarão. Deixa cozer durante 10min para que fique al dente.
Lava bem as verduras, coloca-as numa taça com o milho, o atum e a maçã às fatias (bem finas).
Quando a massa e o camarão estiverem cozidos, deita-os num escorredor e passa-os por água fria para que arrefeçam mais rapidamente. Mistura tudo na taça, tempera com um pouco de azeite e sumo de limão e envolve bem.
Cheia de cor e sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 lata de atum
- 1/2 lata de milho
- 1 tomate
- 2 cenouras
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de cuscuz
- 2 ovos
Preparação
Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.
Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.
Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.
Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...
Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)
Ingredientes
- placas de massa fresca para lasanha
- 4 latas de atum ao natural
- 1/4 de pimento vermelho
- 50g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1cebola
- 100g de polpa de tomate
- 55g de molho béchamel
- queijo mozzarella ralado q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corta a cebola e o pimento em quadradinhos e leva a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita as azeitonas partidas às rodelas e o atum. Adiciona a polpa de tomate, envolve bem e deixa apurar um pouco.
Cobre o fundo da assadeira com a massa fresca e por cima um pouco de molho béchamel. Depois o preparado de atum e, novamente, massa e o molho béchamel - o número de camadas depende do tamanho da assadeira. Por cima polvilha generosamente com queijo mozzarella e leva ao forno a 180º cerca de 20/25min, até o queijo derreter mas sem deixar secar.
Já tinha ouvido falar em lasanha de atum mas nunca tinha feito, fiquei fã...
Apetitosa que só ela... enjoy it :)
Ingredientes
- 100g de lentilhas verdes
- 1 lata de atum
- 1 cenoura
- 30g de pimento (+/- uma tira)
- sal q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.
Fácil e bem económica... enjoy it :)
Ingredientes
- esparguete q.b. (3/4 pessoas)
- 1/2 cebola
- 6 dentes de alho
- 2 latas de atum em azeite
- 1 lata de sardinhas em azeite
- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros
- 100ml de polpa de tomate
- 1 malagueta
- 6/7 folhas de manjericão fresco
- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer.
Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.
Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras...
Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!
Ingredientes
- 2 beringelas (+/- 750g)
- 3 latas de atum ao natural
- 100ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)
- azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz nesta receita.
Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.
Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)
#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€