Chamava-lhe um figo!

Ingredientes

- 400g de abóbora

- 1 lata grande de feijão manteiga

- 1/2 cebola

- 1 folha de louro 

- 3 dentes de alho

- 3 ou 4 pézinhos de coentros 

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

Preparação 

Corta a abóbora aos quadradinhos e reserva.

Pica a cebola e os alhos e leva ao lume numa panela com o louro e um fio de azeite. Quando começarem a alourar adiciona a abóbora e tempera com sal e pimenta. Mexe um pouco. Deita um copo de água para cozer a abóbora - podes ir adicionando água aos poucos, até a abóbora ficar bem suave.

Acrescenta depois o feijão manteiga, envolve bem e deixa cozer mais uns minutos. No final deita os coentros picados e serve ainda quente.

Bem reconfortante... enjoy it :)

Ingredientes

- 1 courgette (+/- 300g)

- 200g de couve-flor

- 2 cenouras (+/- 200g)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 400g de abóbora

- 700ml de água

- 1 fio de azeite

- sal q.b.

- cebolinho q.b.

- 1 mão cheia de pevides de abóbora sem sal (conhece os seus benefícios aqui)

Preparação

Coloca na panela a courgette (não costumo retirar completamente a casca), a cenoura, a cebola e a abóbora descascadas e cortadas, o alho e a couve-flor e leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando os legumes estiveres cozidos tritura com a varinha mágica.

Serve com cebolinho picado, a gosto, e meia dúzia de pevides de abóbora tostadas*

Uma óptima sopa para o jantar... enjoy it :)

* Coloquei as pevides num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e deixei tostar durante 30min. 

Ingredientes 

- 150g de açúcar refinado

- 250g de açúcar amarelo 

- 500g de abóbora

- 1 laranja

- canela q.b.

- 4 ovos

- 220g de farinha

- 2 c. chá de fermento

- 50g de manteiga

- 1 chávena de miolo de amêndoa s/pele

- margarina q.b.

Preparação

Começa por preparar o praliné: deita o açúcar refinado numa caçarola e quando estiver em ponto de caramelo retira do lume e adiciona 1/2 da chávena da amêndoa picada grosseiramente. Deita no fundo da forma previamente forrada com papel vegetal (apenas o fundo) e untada de margarina. Reserva.

Coze a abóbora com o sumo e a raspa da laranja, o açúcar e canela q.b. durante 20min e reduz a puré. Bate os ovos com a manteiga, adiciona 2 chávenas de chá de doce de abóbora e a restante amêndoa picada. Por fim adiciona a farinha e o fermento e leva ao forno previamente aquecido a 180º durante 40min. 

Deixa arrefecer um pouco antes de desenformar! 

Bem guloso e diferente... enjoy it :)

Se sobrar doce de abóbora podes sempre colocar num frasquinho previamente preferencialmente esterelizado para servir com bolachas :)