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Ingredientes
- 2 postas de salmão
- 2 limões
- 1 laranja
- 2 batatas doces
- salsa q.b.
- óregãos q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Lava as batatas, esfregando bem a casca. Depois parte-as às rodelas bem finas e distribui num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel de alumínio. Polvilha com um pouco de sal refinado e óregãos. Reserva.
Coloca o salmão numa assadeira e tempera-o com o sumo dos citrinos, sal, pimenta e salsa (não coloquei qualquer tipo de gordura). Leva ao forno a 180º durante 30/35min.
As batatas podem ir ao forno 10min depois do salmão, até ficarem estaladiças. Quanto mais finas estiverem mais rapidamente ficarão prontas - atenção para não as deixares queimar.
Servi com uma salada bem verdinha de alface frisada e rúcula...
Tão delicioso quanto saudável... enjoy it :)
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 4 ou 5 dentes de alho
- 4 c. de sopa de iogurte natural grego ligeiro
- 2 c. de sopa de óregãos
- 1 c. de sopa de tomilho
- 2 fatias de broa de milho
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Coloca a carne num recipiente e tempera-a com os alhos picados, o sal e a pimenta. Acrescenta o iogurte e as ervas secas e envolve bem com as duas mãos. Deixa marinar durantes umas horas (se possível).
Dispõe a carne numa assadeira e cobre-a com a broa de milho ralada. Vira a carne e repete o processo.
Leva ao forno a 180º cerca de 40min.
Polvilha com salsa picada e serve ainda quente.
Servi com arroz integral e salada de alface...
Crocante e cheinho de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 350g de farinha
- 2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de bicabornato de sódio
- 1 c. de chá de sal
- 1/2 c. de chá de pimenta
- 2 c. de sopa de azeite
- 3 ovos
- 75g de azeitonas pretas descaroçadas (às rodelas)
- 75g de tomate seco
- 125g de queijo mozzarela ralado
- 2 c. de sopa de óregãos
Preparação
Prepara uma forma de bolo inglês: unta-a com manteiga, polvilha-a com farinha e retira o excesso.
Limpa o tomate seco com papel aboservente para retirares o óleo da conserva e parte-o em bocadinhos. Reserva.
Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicarborando de sódio, o sal e a pimenta e mistura. Noutra taça mais pequena bate dois ovos, junta-lhes o buttermilk e o azeite e mexe bem. Adiciona o queijo, as azeitonas, o tomate seco e os óregãos à mistura seca e depois faz um buraco no meio e deita a mistura líquida. Mexe com um garfo até obteres uma massa densa e pagajosa e deita a massa na forma.
Bate um ovo com um pouco de água e pincela a superfície da massa. Decora com algumas rodelas de azeitona e tiras de tomate, polvilha com sal e óregãos.
Leva ao forno a 180º cerca de 40 a 45min.
De fazer crescer água na boca!
Podes levar umas fatias para a praia, acompanhar com uma sopa ao jantar ou servir de entrada num jantar de amigos...
Um pão bem leve mas recheado de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1/2 alho francês
- 4 dentes de alho
- 100ml de polpa de tomate
- 6/7 folhas de manjericão fresco
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz aqui.
Coloca o bulgur numa taça, deita sobre ele água fervente e deixa repousar. Enquanto isso parte o alho francês em rodelas bem finas, pica os alhos e leva a refogar. Adiciona a polpa da beringela cortada aos cubinhos, tempera com sal e pimenta e envolve bem no refogado. Deita a polpa de tomate, os óregãos, as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e mexe. Quando a beringela estiver cozinhada acrescenta o bulgur, já escorrido, e envolve bem.
Nas "carcaças" das beringelas coloca um pouco de queijo mozzarella, enche o restante com o recheio preparado e novamente queijo por cima. Leva ao forno a 180º durante 30/35min - nos primeiros minutos podes cobrir com papel de alumínio para que não sequem demasiado.
Uma refeição leve que podes acompanhar com uma bela salada... enjoy it!
Ingredientes
Recheio
- 1 beringela grande
- 400g de carne picada mista
- 1/3 alho francês
- 100g de cogumelos
- 180ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella ralado q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Molho béchamel
- 3dl de leite
- 2 c. de sopa de margarina
- 2 c. de sopa de farinha
- noz-moscada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esta é uma lasanha sem massa!
Começa por lavar as beringelas, cortar as pontas e depois, obliquamente, em finas fatias. Coloca-as num tabuleiro, salpica-as com sal e reserva.
Corta o alho francês bem fininho e refoga em azeite. Deita a carne, deixa fritar um pouco e vai mexendo para que se solte. Acrescenta os cogumelos, os bocadinhos de beringela que sobraram e tempera com sal, pimenta e piri-piri q.b.. Adiciona 1/2 da polpa de tomate e deixa cozinhar durante 10 a 15min. No final polvilha com óregãos.
Entretanto faz o molho béchamel: leva a manteiga a lume brando e quando estiver derretida deita a farinha, mexe com a vara de arames até formar uma pasta. Acrescenta o leite e continua a mexer até que tudo se dissolva e fique com um aspecto cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Numa assadeira dispõe por camadas a carne,as fatias de beringela (limpas do sal), a polpa de tomate e o molho béchamel. Na superfície coloca o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 35min.
So so delicious... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 beringelas (+/- 750g)
- 3 latas de atum ao natural
- 100ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)
- azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz nesta receita.
Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.
Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)
#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€
Ingredientes
- massa folhada quadrada
- polpa de tomate q.b.
- óregãos q.b.
- azeitonas q.b.
Preparação
Parte as azeitonas aos bocadinhos e prepara todos os ingredientes antes de retirares a massa do frio - se estiver mole será mais difícil trabalhares a massa. Estende a massa, pincela com a polpa do tomate, polvilha com óregãos a gosto e deita as azeitonas. Faz dois canudos até ao centro, tipo binóculos, corta a massa em fatias e leva ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Antes de levares ao forno podes ainda colocar queijo ralado por cima.
Rápido e fácil de fazer para visitas de última hora :)
Ingredientes
- 1embalagem de massa quebrada
- carne de 1/2 frango desfiada
- 100g de cogumelos
- 1/2 cebola
- 1/2 alho francês
- 70g de milho
- 3 ovos
- 200ml de molho béchamel
- 4 a 5 raminhos de salsa
- óregãos
- tomilho
- azeite
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Cobre a tarteira com a massa quebrada e faz uns furinhos no fundo com a ajuda de um garfo.
Corta a cebola e o alho francês às rodelas bem fininhas e põe a refogar numa frigideira. Quando estes começarem a alourar acrescenta os cogumelos, o milho, a carne do frango bem desfiada e tempera com sal e pimenta. Enquanto o refogado esta ao lume bate os ovos numa tigela grande e reserva. Na frigideira adiciona então a salsa, o tomilho, os óregãos e aguarda mais 2/3min. Deita o preparado na tigela dos ovos juntamente com o molho béchamel envolvendo sempre com uma colher. Por fim é só deitar tudo na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40min.
Serve com salada de alface e cenoura... :)