Chamava-lhe um figo!

 Ingredientes

- 4 medalhões de pescada

- 1 cebola

- 2 gemas

- sumo de 1limão

- 1/2 molho de salsa

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Tempera os medalhões com sal e pimenta. 

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite. Adiciona a pescada e deixa fritar ligeiramente de ambos os lados, deita um pouco de água e deixa cozer durante 10min. 

Numa taça pequena bate as gemas com o sumo de limão e a salsa picada, acrescenta ao peixe e deixa ferver.

Serve com arroz de ervilhas.

Uma forma diferente de comer peixe e bem rápida de confeccionar... 

Com um agradável sabor a limão... enjoy it :)

Sabes aquela comidinha boa que, só de lhe sentires o cheiro, te teletransporta para a casa da tua avó?! Aquela que a tua mãe preparava religiosamente para o almoço de domingo?! Aquela que te aconchega o estômago e te conforta a alma!? E te faz correr a sete pés da balança! 

O Chamava-lhe um figo! inicia hoje uma nova rubrica - Comida de Conforto|Comfort Food

Ingredientes

- 1 pato

- 170g de toucinho fumado/bacon

- 2 cebolas

- 2 folhas de louro

- 4 dentes de alho

- 1 molho de salsa

- 2 chávenas de arroz agulha

- 3 ovos 

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Coze o pato na panela de pressão com uma cebola cortada ao meio, um pouco de sal e as folhas de louro - depois de criar pressão conta 20/25min e desliga o fogão. Retira o pato da panela e deixa arrefecer. Reserva duas ou três chávenas da água da cozedura e desfia a carne para um recipiente limpo.

Pica a cebola e os alhos finamente e refoga em azeite com o bacon partido em cubinhos - reserva 1/3 do bacon! Acrescenta a salsa picada e a carne desfiada e envolve bem para tomar gosto. Tempera com sal e pimenta.

Numa caçarola grande deita um fio de azeite e frita ligeiramente o arroz. Deita-lhe depois 3 chávenas de água fervente e 3 chávenas da água onde foi cozido o pato. Tempera com sal, mexe um pouco e deixa cozer. Não deixes que a água evapore completamente ou o arroz de pato ficará muito seco! Quando o arroz estiver praticamente cozido adiciona-lhe o refogado da carne.

Prova e rectifica os temperos, se necessário. Deita numa assadeira, pincela a superfície com os ovos batidos e distribui os quadradinhos de bacon a teu gosto. Leva ao forno a 180º até alourar.

Na verdade, na casa da minha mãe usa-se chouriço... infelizmente o Mr. P não é grande fã!

Adoro arroz de pato bem tostadinho e este ficou delicioso... enjoy it :) 

Ingredientes

Recheio

- 2 peitos de frangos

- 2 alhos francês

- 300g de cogumelos brancos (laminados)

- 150ml de molho béchamel

- 1 molho de salsa

- 100ml de vinho branco

- sumo de limão q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Crepes

- 3 ovos

- 10 c. de sopa de farinha

- 250ml de leite

- 1 pitada de sal

Preparação

Parte a carne em cubinhos pequenos, tempera com sal e pimenta, salsa picada, rega com o vinho branco e reserva.

Em seguida prepara os crepes: bate os ovos numa taça, deita uma pitada de sal e acrescenta a farinha peneirada. Depois, a pouco e pouco, vai acrescentando o leite e mexendo sempre com a vara de arames (vais obter um preparado bem mais líquido do que o das panquecas!). Aquece uma frigideira anti-aderente, grande, coloca uma noz de margarina no centro e vai rodando a frigideira para que se espalhe por toda a superfície. Deita uma concha mal cheia do preparado no centro da frigideira e distribui por toda a superfície para que o crepe fique redondo e bem fino. Aguarda breves instantes até que possas virar com a espátula. Repete o processo até terminares a "massa" - dá para cerca de 12 crepes. Reserva.

Faz o refogado com o alho francês cortado bem fino - usei apenas a parte branca. Introduz toda a marinada do frango e quando vires que este começa a ficar cozinhado acrescenta os cogumelos. Deita o molho béchamel e mantém em lume brando, até engrossar o molho. 

No centro de cada crepe coloca recheio a teu gosto e enrola em canudo.

Nestes dias mais quentes serve com uma salada mista bem fresca!

Pareciam muitos, mas voaram do prato num abrir e fechar de olhos... enjoy it :)

*Pode ser uma boa opção para aproveitamento de sobras de frango!

Ingredientes

- 2 ou 3 postas de bacalhau 

- 3 dentes de alho

- 2 cebolas

- 3 a 4 batatas médias

- coentros frescos q.b.

- salsa fresca q.b.

- tomilho fresco q.b.

- 1 chávena de pão ralado

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Desfia o bacalhau para uma assadeira. Junta-lhe os alhos e 1/2 das ervas aromáticas bem picados e envolve. Rega com um fio de azeite e reserva.

Parte as cebolas e as batatas às rodelas e dispõe por cima do bacalhau, formando duas camadas. Tempera as batatas com sal e deita mais um pouco de azeite.

Pica as restantes ervas, mistura-as com o pão ralado e cobre as batatas.

Leva ao forno a 180º durante 30/35min, até dourar.

Serve com salada de tomate...

Um prato de bacalhau bem saboroso e aromático... enjoy it :) 

Ingredientes

- esparguete q.b. (3/4 pessoas)

- 1/2 cebola

- 6 dentes de alho

- 2 latas de atum em azeite

- 1 lata de sardinhas em azeite

- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros

- 100ml de polpa de tomate

- 1 malagueta

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Preparação

Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer. 

Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.

Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras... 

Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!

Ingredientes

- 400g de argolas de lulas

- 200g de miolo de camarão

- 1/2 limão

- 4 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 4 c. de sopa de pimentão doce (colorau)

- 100ml de vinho branco

- 300g batatas

- 20g de salsa 

- azeitonas pretas, a gosto

- pickles, a gosto

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloca as lulas num recipiente e tempera com os alhos picados, o sumo de limão, o vinho, o louro, o pimentão doce, o sal e a pimenta (se possível deixa marinar durante umas horas antes da preparação do prato).

Coze as batatas com um pouco de sal, parte-as aos cubinhos e reserva (podes fritar, se preferires).

Numa frigideira aquece um pouco de azeite, deita as lulas, a marinada e o camarão. Vai mexendo de vez em quando e deixa apurar. Depois adiciona as batatas e envolve bem. Prova e corrige os temperos, se necessário. 2min antes de retirares do lume acrescenta a salsa picada, os pickles e as azeitonas.

Um prato bem colorido com cheirinho a Primavera... So so delicious!!!  :)