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Ingredientes

- 2 filetes de salmão

- 250g de espargos (+/- 10)

- 1 cenoura

- 1 lima

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera o salmão com sal, pimenta e sumo de lima e, se possível, deixar marinar durante 1 ou 2h.

Lava os espargos e retira-lhes as pontas fibrosas, bastando dobrar, um a um, até partirem - podes guardar as pontas para fazer um caldo, por exemplo). Grelha os espargos com um pouco de sal até que fiquem ligeiramente "marcados". Enquanto isso rala a cenoura e reserva.

Corta dois rectângulos de papel de alumínio e no centro de cada um deles dispõe os ingredientes, uns por cima dos outros por esta ordem: espargos, salmão, cenoura, espargos e rodelas de lima. Faz um embrulho e leva ao forno a 180º durante 40min. Depois é só servir e desembrulhar no prato.

 

Os papelotes são uma óptima forma de cozinhares peixe no forno sem gordura!

 

Uma refeição ligeira e bem saborosa... enjoy it :)

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Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!

Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingredientelançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre  n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. 

Ingrediente escolhido: Salmão.

 

 

Ingredientes

Salmão

- 2 filetes de salmão

- 1 limão

- sementes de girassol q.b.

- sementes de linhaça q.b.

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

Molho de Iogurte Grego Light

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)

- 1 c. de chá de maionese light

- 1 c. de café de azeite

- 1 dente de alho esmagado e picado

- salsa q.b. picada

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.

Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.

Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.

 

Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)

 

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Ingredientes

2 beringelas (+/- 750g)

- 3 latas de atum ao natural

- 100ml de polpa de tomate

- óregãos q.b.

- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)

- azeite, sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Prepara as beringelas como fiz nesta receita.

Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.

 

Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)

 

#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€

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Ingredientes

- 3 postas de bacalhau

- 2 cebolas

- 4 dentes de alho

- 250g de espinafres

- 2 ou 3 cenouras

- 200g de batatas fritas às rodelas pála-pála

- 1L de leite

- 200ml de natas

- 50g de margarina

- 100g de farinha 

- salsa q.b.

- pão ralado q.b.

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze o bacalhau no leite e depois de arrefecido retira as espinhas e desfia. Coa o leite onde cozeste o bacalhau e reserva.

Corta a cebola em cubinhos, pica o alho e leva a refogar com a salsa. Deita o bacalhau, a cenoura ralada e os espinafres e deixa cozinhar.

Coloca o leite numa caçarola grande e leva a lume brando para preparar o molho béchamel. Deita a margarina e a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre com uma varinha de arames até engrossar (podes corrigir com um pouco mais de farinha ou leite). Tempera com noz moscada, sal e pimenta - tem em conta o sal das batatas fritas! Acrescenta as natas e depois o refogado do bacalhau e as batatas fritas, envolvendo bem (até que todas as batatas amoleçam mas sem deixar secar demasiado). 

Deita numa assadeira e cobre com pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 25min., os últimos 5min. em grill.

 

Serve com salada e... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 postas de salmão médias (ou lombinhos)

- 1/2 cebola

- 3 ou 4 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- 1 cenoura 

- 25g de salsa

- 1 c. de sopa de polpa de tomate

- 100g de farinha

- 300ml de leite

- 1 limão

- 4 ovos

- manteiga q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera o peixe com sal, pimenta, sumo de limão, salsa picada e, de preferência, deixa a marinar durante umas horas antes da confecção do prato. 

Barra com manteiga uma forma redonda para suflé, polvilha-a com farinha e reserva.

Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho bem picados e de seguida deita-lhe a marinada. Quando o salmão começar a ficar cozinhado retira-o para um prato, tira-lhe a pele e as espinhas e volta a colocá-lo na frigideira desfiado (se utilizares lombinhos basta ir desfazendo o peixe na própria frigideira). Junta a cenoura ralada com a polpa do tomate e deixa refogar mais um pouco. Em seguida coloca a farinha e depois o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Depois deita as gemas dos ovos e continua a mexer em lume brando. Bate as claras em castelo, envolve-as no restanto preparado e deita na forma. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 a 30min, quando começar a ficar tostado. Por dentro deve ficar com um aspecto "esponjoso".

 

Acompanha com brócolos cozidos ou com uma salada mista.

 

Delicious! :)

 
 
 
 

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