Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Arroz Doce

24.09.14

Ingredientes

- 1L de água

- 1L de leite meio gordo

- 250g de arroz carolino

- 300g de açúcar

- 2 paus de canela

- 3 cascas de limão

- 1 c. de sopa de manteiga

- canela em pó q.b.

 

Preparação

Coloca todos os ingredientes na panela de pressão e, sem tampa, leva ao lume até ferver. Tapa a panela e, depois de criar pressão, conta 5min e apaga. Aguarda 15 a 20min, abre a panela com cuidado e distribui em pratos ou tacinhas individuais. Polvilha com canela a gosto e espera que arrefeça até servires.

 

Esta receita é super rápida, funciona sempre e é perfeita para quem nunca sabe muito bem como fazer arroz doce...

 

Bem docinho e cremoso, como se quer... enjoy it  :)

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- massa folhada (quadrada)

- 600g de maçã (4 Granny Smith)

- 1/2 limão

- 3 ou 4 c. de sopa açúcar amarelo

- 1 pau de canela

- 1 ovo batido

- açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Tira a casca e os caroços às maçãs e parte-as em bocadinhos. Leva a cozer numa caçarola com o açúcar, o pau da canela e o sumo do limão. Retira do lume e com um garfo esmaga ligeiramente a maçã - não precisa de ficar totalmente em puré! Tira o pau de canela e deixa arrefecer.

Divide a massa em quadrados (8), coloca no centro de cada quadrado uma colher de sopa de maçã e, depois de pincelares as arestas com ovo, fecha em triângulo. Dispõe os triângulos num tabuleiro de ir ao forno e leva ao frigorífico durante 15min.

Leva ao forno a 180º durante 20min até ficarem bem douradinhos. Deixa arrefecer um pouco e polvinha com açúcar em pó.

 

Se fores muito guloso(a) podes adicionar um pouco mais de açúcar, prefiro o doce de maçã "menos" doce, com um travozinho meio ácido.

 

Bem fofos e leves, completamente deliciosos... enjoy it :)

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 4 costeletas de porco

- 4 dentes de alho

- 2 c. de sopa de pimentão doce

- 1 c. de sopa de tomilho

- 1/2 limão

- 2 c. de sopa de margarina

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera a carne com sal, pimenta, pimentão doce, tomilho e sumo de limão. 

Leva ao lume um fio de azeite com a margarina e quando esta estiver derretida deita o alhos laminados. Em seguida coloca as costeletas na frigideira e deixa fritar  de ambos os lados - vai virando as costeletas e regando com o próprio molho.

 

Servi com lacinhos e cenouras baby... 

 

Mais um prato de carne (para variar)... enjoy it :)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 1 ovo 

- 150g de manteiga

- 150g de açúcar amarelo

- 2 c. de sopa de sementes de papoila

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 1 limão

- 250g de farinha

- 1/2 c. de chá de fermento 

 

Preparação

Bate a manteiga amolecida com o açúcar até obteres uma mistura cremosa. Acrescenta o ovo batido e bate mais um pouco. Depois adiciona as sementes de papoila, a baunilha, a raspa do limão, metade do seu sumo e mistura. Deita a farinha e o fermento peneirados e mistura até formar uma massa densa. Embrulha em película aderente e guarda no congelador entre 45min a 1h - a massa deve ficar rija mas não congelada! 

Polvilha a bancada com uma boa quantidade de farinha e tende nela a massa - cerca de 5mm de espessura. Corta a massa com um cortador para bolachas e distribui num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se a massa começar a ficar mole depois de manipulada deves colocá-la novamente no congelador para que consigas tendê-la.

Leva o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180º durante 15min, aproximadamente - poderás ter de fazer 2 a 3 fornadas. Deixa arrefecer e conserva-os num frasco hermético. 

 

Bem estaladiços e saborosos... quais papoilas saltitantes! :)

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Chutney de Manga

13.05.14

Ingredientes

- 400g de manga madura (mas não mole)

- 1/2 cebola

- 3 dentes de alho

- 10g de gengibre fresco (1dedo)

- 2 paus de canela

- 250g de açúcar

- 1 c. de chá de sal

- 1/2 chávena de café de vinagre

- 1 malagueta vermelha

- 4 cravinhos da Índia

- 3 vagens de cardamomo

- 2 c. de chá de sal refinado

- pimenta q.b.

- 2 c. de sopa de sumo de limão

 

Preparação

Parte a manga aos cubinhos, esmaga os alhos, rala o gengibre e leva tudo ao lume juntamente com o açúcar. Enquanto o açúcar derrete,  retira as sementes da malagueta e parte-a às rodelas (ou deixa-a inteira, se fores mais sensível ao picante) e retira as sementes de cardamomo das vagens e esmaga-as. Quando o açúcar estiver dissolvido acrescenta os restantes ingredientes e mantém em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando ficar mais alaranjado e com aspecto de geleia apaga o lume. Podes provar e corrigir os temperos se necessário. Coloca num frasco esterilizado, vira-o de ao contrário até arrefecer e depois conserva-o como se fosse uma compota.

 

Servi o chutney de entrada com Pão Naan mas podes acompanhar com um prato principal de carne assada ou grelhada.

 

Óptimo para quando tens visitas inesperadas pois está sempre pronto a servir... enjoy it!

 

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

 

Ingredientes

1 frango

- 1 limão

- 1 pézinho de alecrim

- 3 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Posiciona o frango com o peito para cima e massaja-o com um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloca no seu interior 1/2 do limão e um raminho de alecrim. Faz pequenos golpes na pele, introduz bocadinhos de alho e alecrim, para que a carne fique mais saborosa, e espreme o resto do limão sobre o frango. 

Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 40min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.

Antes de servires o frango deixa-o repousar duranto 5min virado ao contrário para que os sucos no interior caiam sobre o peito, tornando a carne menos seca. 

 

Podes servir com arroz branco e salada... Enjoy it :)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 1kg de lombo de porco (sem gorduras)

- 6 dentes de alho

- 3 c. de sopa de tomilho

- 20g de coentros

- 3 c. de mel

- 2 limões

- sal e pimenta q.b.

- 1fio de azeite

 

Preparação

Pica os coentros, descasca os alhos e junta-os ao tomilho num almofariz com um pouco de sal. Mói tudo até obteres uma pasta. 

Barra a carne com a pasta de ambos os lados, tempera com sal e pimenta e rega com o sumo de um limão - se possível deixa temperado de um dia para o outro.

Antes de levares a carne a assar coloca-a numa frigideira bem quente, apenas com um fio de azeite, durante breves minutos de cada lado até formar um género de crosta - selar a carne.

Depois coloca-a numa assadeira com um fio de azeite, o mel e as rodelas do limão e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - cobre primeiro com papel de alumínio e vai regando com o próprio molho, nos 5 ou 10min finais retira o papel para que a carne que tostada.

 

Enjoy it :)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!

Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingredientelançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre  n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. 

Ingrediente escolhido: Salmão.

 

 

Ingredientes

Salmão

- 2 filetes de salmão

- 1 limão

- sementes de girassol q.b.

- sementes de linhaça q.b.

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

Molho de Iogurte Grego Light

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)

- 1 c. de chá de maionese light

- 1 c. de café de azeite

- 1 dente de alho esmagado e picado

- salsa q.b. picada

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.

Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.

Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.

 

Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

Bolo

- 3 ovos

- 175g de açúcar

- 175g de farinha

- 75g de miolo de amêndoa

- 2 limões

- 25g de sementes de papoila

- 100g de manteiga

- 1 c. de sopa de leite

- 2 c. de sopa de água

Calda

- 3 c. de sopa de sumo de limão

- 3 c. de sopa de açúcar em pó

 

Preparação

Bate bem o açúcar e a manteiga amolecida até obteres um creme claro e fofo e depois acrescenta os ovos, um a um, batendo sempre. Adiciona a farinha, a amêndoa, a raspa dos dois limões, o leite, a água e as sementes e envolve.Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40min. Entretanto prepara a calda: leva ao lume o sumo de limão e o açúcar até ferver.

Quando retirares o bolo do forno pica a superfície com um palito e deita a calda (ainda na forma). Depois é só deixares arrefecer e desenformar. Podes ainda decorar com um pouco de açúcar em pó.

 

Enjoy it :) 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Dou hoje início à rubrica "receitas amigas-da-carteira" pois a maldita crise não atingiu só a tua carteira, nem a minha, nem a da vizinha do 1º direito, mas de todos em geral (salvo raras excepções!)... Por isso pareceu-me interessante partilhar contigo algumas receitas económicas, mas não menos saborosas, que se fazem cá por casa. Espero ser útil :)

 

Ingredientes

- 500g de tiras de pota

- 500g de feijão branco (1lata grande)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1/2 limão

- 50ml de vinho branco

- 5 c. de sopa de polpa de tomate

- coentros q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Parte as tiras de pota em quadradinhos e tempera com sal, pimenta e sumo de limão (se possível, deixa a marinar num recipiente durante umas horas antes da preparação prato).

Faz o refogado com a cebola, o alho e os coentros bem picadinhos e depois deita a pota. Quando começar a ferver deita o vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. Minutos depois deita a polpa de tomate e o feijão, mantém em lume brando e deixa apurar mais durante 10/15min.

 

Acompanhei com salada de alface mas se tiveres por casa sobras de arroz branco também é óptimo... enjoy it :)

 

#3 refeições por, aproximadamente, 4.70€

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 60g de farelos de aveia

- 50g de açúcar amarelo*

- 1 ovo + 1clara

- 0,75dl de leite magro

- raspa de limão q.b.

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Mistura todos os ingredientes e mexe bem. Com um papel absorvente com um pouco de azeite passa pelo fundo da frigideira e leva ao lume. Quando estiver quente deita 1/2 da massa, virando dos dois lados. Repete o processo para o resto da massa.

 

Aqui fica uma versão um pouco diferente das panquecas tradicionais para um óptimo pequeno-almoço ou lanche.

 

No final polvilhei apenas com canela e servi com kiwi :)

 

*Para os mais atentos à linha podem substituir por adoçante.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

1folha de massa filo

- 170g de requeijão

- 170g de açúcar

- 2ovos

- 20g de margarina

- 1/2 limão

- 30g de farinha

- 0,5 dl de leite

- canela q.b.

 

Preparação

Corta a folha da massa filo em 12 quadrados iguais e distribui 2 quadrados de massa por cada forma, de maneira a que fiquem desencontrados. Reserva.

Desfaz bem o requeijão com um garfo e depois deita-lhe o açúcar e mistura bem. Adiciona os ovos, a margarina, a raspa e o sumo de limão q.b., o leite, uma pitada de canela e mistura tudo. Por fim, deita a farinha. Distribui o preparado pelas várias forminhas e polvilha com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30min.

 

Para os mais gulosos... enjoy it :)

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

 

Ingredientes

Massa Quebrada Integral (suficiente para duas formas de 18cm)

- 300g de farinha de trigo e centeio integral

- 110g de margarina                                                                   

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de chá de açúcar

- 70ml de água morna

Recheio

- 125g de espinafres

- 3 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- 150g de requeijão

- 1 iogurte natural

- 1 ovo

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por fazer a massa quebrada: mistura o sal, o açúcar e a farinha e depois parte a margarina em bocados e, com as mãos, integra-a na farinha até ficar com aspecto de areia.  Acrescenta a água e o ovo e amassa bem até descolar facilmente das mãos. Faz uma bola e leva ao frio durante, pelo menos, 30min.

Numa frigideira salteia os espinafres com alho picado, coentros, sal e pimenta q.b.. Mistura numa taça o iogurte com o requeijão, tempera com sumo de limão, noz moscada, sal e pimenta q.b. e adiciona o ovo. Junta tudo, misturando bem, e reserva até teres a forma preparada.

Polvilha a bancada com farinha e tende metade da massa. Forra a forma, coloca nela o preparado anterior e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35min. 

 

Se não quiseres utilizar o resto da massa que preparaste podes envolvê-la em película aderente e congelar para utilizares mais tarde...

 

Aqui fica finalmente uma receita para aqueles mais atentos à linha... enjoy it ;)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 800g de carne picada (à escolha)

- 1 cebola

- 4 ou 5 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- 3 ovos cozido

- 200g de broa

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Pica bem a cebola, o alho e os coentros e mistura bem na carne com o sal, a pimenta e o sumo de limão (se possível fá-lo umas horas antes da confecção do prato para ficar mais saboroso). Acrescenta-lhe a broa ralada e envolve o preparado com as mãos. Coloca película aderente na bancada e distrui sobre ela a carne em forma de rectângulo. Com as mãos ou com a ajuda de um pisa-batata pressiona bem a carne. Dispõe os ovos cozidos no meio do rectângulo no sentido longitudinal e fecha o rolo de carne com a ajuda da película aderente. Pincela com azeite e leva ao forno a 180º até ficar tostado.

 

Serve com legumes salteados... enjoy it :)

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ingredientes

- 565g de polpa de maracujá

- 1 lata de leite condensado magro

- 200ml de natas light

- 3 folhas de gelatina 

- 1 saqueta de gelatina de maracujá

- 1 pacote de bolachas Maria

- 100g de margarina

- 1/2 limão

- 250ml de água

 

Preparação

Derrete a manteiga numa caçarola, junta as bolachas trituradas e mistura. Coloca no fundo da tarteira, pressionando bem e depois coloca no frigorífico. 

Coloca as folhas de gelatina numa tacinha com um pouco de água no fundo para que se dissolvam. Bate bem as natas, junta-lhe o leite condensado e bate mais um pouco. Em seguida adiciona o sumo do limão, 300g de polpa de maracujá coada (sem sementes) e a gelatina dissolvida. Adiciona este preparado à tarteira e coloca novamente no frigorífico.

Prepara a gelatina de maracujá em 250ml de água a ferver e deita-lhe o resto da polpa de maracujá (com sementes). Quando estiver arrefecida adiciona na tarteira e leva novamente ao frio.

 

Fresca e maravilhosa... try it :)

Autoria e outros dados (tags, etc)




Top blogs de receitas


Follow on Bloglovin

Mais sobre mim

foto do autor



Pesquisar

  Pesquisar no Blog



Caderno de Receitas