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Ingredientes

- 2 bananas maduras

- 1 ovo

- 4 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1/2 chávena de chá de leite magro

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 6 c. de sopa de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de azeite 

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Esmaga as bananas com um garfo e mistura-as bem com o ovo batido e o açúcar. Depois adiciona os restantes ingredientes pela ordem apresentada e mexe bem entre a introdução de cada um.

Deita um dedo de azeite numa frigideira, limpa o excesso com papel absorvente e coloca a aquecer. Quando estiver quente deita duas colheres de sopa da massa preparada e com as costas da colher distribui em círculo do meio para fora. Quando se formarem "bolhinhas" à superfície estão prontas a ser viradas, vira-as cuidadosamente e repete o processo até acabares a massa.

 

Cada vez mais aqui em casa "nada se perde, tudo se transforma"!

 

Servi com creme de chocolate e avelãs... enjoy it!

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Ingredientes

- 500g de farinha de trigo sem fermento (55)

- 11g de fermento de padeiro

- 4 ovos

- 1 c. de chá de sal fino

- 5 c. de sopa de azeite

- 90g de açúcar

- 0,3dl de água morna

- 0,5dl de água 

- 0,5dl de leite

- 0,2dl de vinho do Porto

- 2 c. de sopa de sumo de laranja

- 1 c. de chá rasa de erva doce moída

- 1 c. de chá de canela

- raspa de 1laranja

- amêndoa aos palitos q.b.

- sementes de chia q.b.

- açúcar em pó q.b.

 

Preparação

1. a) Se tiveres máquina de fazer pão coloca todos os ingredientes na cuba começando pelos líquidos e programa em Massas.

1. b) Como queria fazer 3 doses desta vez fiz tudo à mão

Numa taça grande dissolve o fermento na água morna e mistura-lhe 100g de farinha. Cobre a taça com película aderente e deixa repousar durante, pelo menos, umas 3 ou 4h - na receita original falava em deixar de um dia para o outro mas não havia tempo para isso!

Leva ao lume a restante água com a erva doce, a canela, o sal e o açúcar, mexe e deixa ferver. Deixa arrefecer um pouco e, enquanto isso, bate 3 ovos. Deita a mistura líquida na taça do fermento e mexe. Depois deita os ovos, a pouco e pouco, e vai mexendo sempre. Acrescenta a raspa, o sumo da laranja e o vinho do Porto. Deita o resto da farinha e amassa energicamente com as mãos durante 5min (se for necessário acrescenta mais farinha aos poucos, até que descole bem das mãos) e forma uma bola. Pincela a taça com azeite, para que a massa não cole, e deixa descansar durante mais 2h - como não tinha muito tempo liguei o forno a 30º e coloquei lá a levedar durante 1h!

2. Divide a massa em 3 partes mais ou menos iguais e enrola em tubos do mesmo tamanho e grossura. Faz uma trança e pincela-a com ovo batido. Decora-a com a amêndoa e as sementes de chia e polvilha com canela q.b..

Leva ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 35 a 40min. Quando estiver pronto polvilha com açúcar em pó.

 

Leve e fofo, óptimo para oferecer ou partilhar com a família... enjoy it!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ingredientes

- 200g de requeijão

- 2 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1 c. de chá de canela

- 1 ovo

- 5 c. de sopa de farinha

- 1 c. de sopa de flocos de aveia

- 80ml de leite magro

- 1 c. de sopa de óleo

 

Preparação

Com um garfo esmaga bem o requeijão com o açúcar e a canela. Adiciona os restantes ingredientes pela ordem apresentada e mistura bem antes da introdução de cada um deles. 

Depois é só passares um pouco de gordura numa frigideira anti-aderente (usei azeite), limpares o excesso com papel absorvente e levares a lume brando. Assim que a frigideira estiver quente deita a massa no centro, com uma colher de sopa, e distribui-a uniformemente de dentro para fora de forma suave. Quando se formarem várias bolhinhas à superfície significa que estão prontas para ser viradas. Repete o processo até terminares a massa.

 

Esta é uma óptima receita de aproveitamento de requeijão! Já disse que detesto deitar comida fora?

 

Fofas e deliciosas... enjoy it :)

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Ingredientes

- 600g de farinha 

- 250ml de leite magro

- 50g de manteiga

- 1 ovo (+1ovo batido)

- 9,2g de fermento de padeiro (2saquetas Vahiné)

- 80g de açúcar

- 1pitada de sal

- 1 mão cheia de semente de chia  (conhece os seus benefícios aqui)

 

Preparação

Se tiveres máquina do pão coloca todos os ingredientes na cuba, começando pelo leite morno e selecciona o programa de Massas.

Desta vez resolvi fazer tudo à mão: coloca numa taça grande a farinha, a manteiga partida aos cubinhos, o açúcar e o sal. Aquece um pouco o leite até ficar morno e dissolve nele o fermento. Depois vai adicionando o leite na taça, pouco a pouco, e amassa bem durante 10 min até que a massa se torne homógenea, macia e descole com facilidade das mãos (se for necessário podes adicionar um pouco mais de farinha). Faz uma bola, cobre a taça com película aderente e aguarda, pelo menos, 1h para que duplique de tamanho. 

Decorrido este tempo divide a massa em bolinhas de tamanhos iguais e deixa-as levedar durante mais 1h. 

No final é só pincelar cada uma delas com ovo batido e polvilhar com sementes de chia. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30min até dourarem.

 

Quentes e fofos para o lanche... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 3 c. de sopa de leite magro

- 1morango aos cubinhos

- 1mão cheia de mirtilos

- 1iogurte natural magro

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 1 c. de chá de sementes de linhaça 

 

Preparação

Num frasco esterilizado coloca os ingredientes pela ordem apresentada, fecha o frasco e mantém no frigorífico durante umas horas, preferenciamente overnight.

 

Pequeno-almoço completo e com aspecto de sobremesa, melhor? :)

 

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Ingredientes

- 2 maçãs golden

- 2 maçãs gala

- 4 ovos

- 350g de açúcar amarelo

- 100g de manteiga

- 250g de farinha

- 1 c. de chá de fermento

- 2 c. de chá de erva doce

- 2 c. de chá de canela

- 3 c. de sopa de vinho do Porto

- 5 c. de sopa de leite 

- 2 c. de sopa de água

 

Preparação

Começa por untar a forma com manteiga.

Lava bem as maçãs, corta-as ao meio e retira-lhes os caroços, parte-as aos cubinhos e deixa cerca de meia dúzia de fatias inteiras e com casca de cada qualidade. Reserva.

Numa caçarola deita 100g de açúcar com 1 c. de sopa de vinho do Porto e a água e quando estiver em ponto de caramelo retira do lume e coloca no fundo da forma. Dispõe as fatias de maçã por cima do caramelo e reserva.

Bate as gemas com o açúcar, junta depois a manteiga e bate mais um pouco até obteres uma massa homogénea. Adiciona a maçã aos cubinhos, a erva doce, a canela, o leite e o resto do vinho do Porto e mexe mais um pouco. Deita a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo, envolvendo. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 a 40min.

 

Para além de delicioso inundou-me a casa com um óptimo cheirinho a erva doce :)

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Ingredientes

- 60g de farelos de aveia

- 50g de açúcar amarelo*

- 1 ovo + 1clara

- 0,75dl de leite magro

- raspa de limão q.b.

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Mistura todos os ingredientes e mexe bem. Com um papel absorvente com um pouco de azeite passa pelo fundo da frigideira e leva ao lume. Quando estiver quente deita 1/2 da massa, virando dos dois lados. Repete o processo para o resto da massa.

 

Aqui fica uma versão um pouco diferente das panquecas tradicionais para um óptimo pequeno-almoço ou lanche.

 

No final polvilhei apenas com canela e servi com kiwi :)

 

*Para os mais atentos à linha podem substituir por adoçante.

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Ingredientes

Panna Cotta

400ml de natas light

- 200ml de leite

- 150g de açúcar

- 1 vagem de baunilha

- 6 folhas de gelatina

 Molho de Chocolate e Mirtilos

- 50g de chocolate negro

- 1 noz de manteiga

- 1 c. de sopa de leite

- 100g de mirtilos 

 

Preparação

Leva ao lume as natas, o leite, o açúcar, as sementes da baunilha e a própria vagem (para retirares as sementes corta a vagem da baunilha no sentido longitudinal e com o bico de uma faca raspa o interior). Demolha as gelatinas em água fria durante uns minutos e, quando estiverem amolecidas, adiciona-as ao preparado anterior. Aguarda uns minutos até levantar fervura e depois distribui em formas de pudim ou em tacinhas de sobremesa e leva ao frigorífico. 

Derrete o chocolate em banho maria. Deita a manteiga e o leite e mexe até obteres uma mistura homogénea. Tritura os mirtilos e deita-os no molho de chocolate (reserva alguns inteiros para a decoração).

 

Happy Valentine´s Day! :)

 

 

 

 

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Ingredientes

- 2 ovos

- 100g de açúcar

- 100g de margarina

- 125g de farinha

- 25g de chocolate em pó

- 2 c. de sopa de leite

- compota de frutos vermelhos

- açúcar em pó em q.b.

 

Preparação

Bate os ovos com o açúcar e depois acrescenta a margarina e bate mais um pouco. Peneira o chocolate em pó e a farinha e bate bem, finalizando com o leite.

Distribui pelas forminhas em coração e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15min. Deixa arrefecer e desenforma cuidadosamente. Corta ao meio, barra com a compota a gosto e fecha novamente. Polvilha com açúcar em pó e serve com beijinhos.

 

Receita especial dia dos Namorados/ Valentine´s Day special recipe...

 

Faz para a tua cara-metade... enjoy it :)

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Ingredientes

1folha de massa filo

- 170g de requeijão

- 170g de açúcar

- 2ovos

- 20g de margarina

- 1/2 limão

- 30g de farinha

- 0,5 dl de leite

- canela q.b.

 

Preparação

Corta a folha da massa filo em 12 quadrados iguais e distribui 2 quadrados de massa por cada forma, de maneira a que fiquem desencontrados. Reserva.

Desfaz bem o requeijão com um garfo e depois deita-lhe o açúcar e mistura bem. Adiciona os ovos, a margarina, a raspa e o sumo de limão q.b., o leite, uma pitada de canela e mistura tudo. Por fim, deita a farinha. Distribui o preparado pelas várias forminhas e polvilha com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30min.

 

Para os mais gulosos... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 3/4 pézinhos de alecrim

- 300g de farinha com fermento

- 150ml de leite

- 50g de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1 c. de sopa de iogurte natural  

- 1gema

 

Preparação

Retira as folhinhas do alecrim e parte-as aos bocadinhos (reserva algumas folhas inteiras para decorar).

Peneira a farinha e o sal e o para uma taça. Corta a manteiga aos cubos e integra-a na farinha com as pontas dos dedos.  Em seguida junta o alecrim e mistura bem. Adiciona o leite, o iogurte e o bicabornado de sódio e envolve - a massa deve ficar ligeiramente pegajosa. Coloca a massa na bancada previamente polvilhada de farinha e tende-a até que fique com +/- 1cm de espessura. Retira em círculos, coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela com a gema do ovo e coloca umas folhinhas de alecrim por cima. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20min até crescerem e ficarem dourados.

 

Podes servir com queijo brie, camembert ou simplesmente com manteiga :)

 

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Ingredientes

- 200g de farinha com fermento

- 1 c. de chá de fermento

- 80g de açúcar

- 1 ovo

- 175ml de leite

- 100g de manteiga

- 1 mão cheia de avelãs + uma dúzia (para o topo)

- 25g de chocolate negro

- 25g de chocolate de leite

 

Preparação

Peneira a farinha, o fermento e o açúcar para uma taça e mistura. Pica uma mão cheia de avelãs e os dois chocolates e adiciona à taça.

Noutro recipiente bate o ovo com a manteiga derretida e arrefecida e o leite. Em seguida acrescenta-lhe os ingredientes secos e envolve.

Distribui a massa pelas formas de queques até um pouco mais de metade e coloca uma avelã inteira no topo de cada um. Leva ao forno pré-aquecido a 190º durante 20/25min.

 

Óptimos para acompanhar um leite quente... :)

 

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Ingredientes

- 2 postas de salmão médias (ou lombinhos)

- 1/2 cebola

- 3 ou 4 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- 1 cenoura 

- 25g de salsa

- 1 c. de sopa de polpa de tomate

- 100g de farinha

- 300ml de leite

- 1 limão

- 4 ovos

- manteiga q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera o peixe com sal, pimenta, sumo de limão, salsa picada e, de preferência, deixa a marinar durante umas horas antes da confecção do prato. 

Barra com manteiga uma forma redonda para suflé, polvilha-a com farinha e reserva.

Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho bem picados e de seguida deita-lhe a marinada. Quando o salmão começar a ficar cozinhado retira-o para um prato, tira-lhe a pele e as espinhas e volta a colocá-lo na frigideira desfiado (se utilizares lombinhos basta ir desfazendo o peixe na própria frigideira). Junta a cenoura ralada com a polpa do tomate e deixa refogar mais um pouco. Em seguida coloca a farinha e depois o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Depois deita as gemas dos ovos e continua a mexer em lume brando. Bate as claras em castelo, envolve-as no restanto preparado e deita na forma. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 a 30min, quando começar a ficar tostado. Por dentro deve ficar com um aspecto "esponjoso".

 

Acompanha com brócolos cozidos ou com uma salada mista.

 

Delicious! :)

 
 
 
 

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Ingredientes

- 200g de farinha com fermento

- 1 c. de chá de fermento

- 80g de açúcar

- 1 ovo

- 175ml de leite

- 100g de manteiga

- 150g de framboesas

- raspas de chocolate negro

 

Preparação

Junta a farinha, o fermento e o açúcar peneirados numa tigela grande e mistura. À parte mistura bem o ovo batido com o leite e a manteiga derretida (fria) e deita na tigela do preparado seco. Mistura um pouco e no final acrescenta as framboesas e as raspas do chocolate a gosto. Divide a massa pelas formas e leva ao forno pré-aquecido a 190º durante 25min.

 

Um bom lanche de Inverno! :)

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Ingredientes

4 ovos

- 350g de açúcar

- 300g de farinha

- 8 figos secos

- 2dl de leite 

- 1dl de óleo 

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- raspa de 1 limão

 

Preparação

Começa por triturar os figos e untar uma forma com manteiga e farinha.

A seguir coloca 100g de açúcar numa caçarola pequena e leva ao lume até que este derreta. Vai adicionando metade do leite pouco a pouco, mexendo sempre, e quando conseguires uma mistura homogénea deita metade dos figos. Mexe bem e com a ajuda da colher faz com que a mistura dos figos vá "desfazendo". Deita o caramelo no fundo da forma e reserva.

Bate as gemas com o resto do açúcar e em seguida acrescenta a raspa do limão, o resto dos figos e do leite, o vinho do Porto e o óleo. Bate mais um pouco e deita a farinha. Bate as claras em castelo e incorpora no preparado anterior. Deita tudo na forma e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40min. 

 

Love it :)

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