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Ingredientes
- 3 lombos de pescada
- 250g de bróculos
- 2 dentes de alho
- 3 pézinhos de coentros
- 250ml de leite magro
- 3 ovos
- 30g de farinha
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Coze a pescada com água e sal e nos últimos minutos de cozedura acrescenta os bróculos - normalmente deixo cozer os bróculos apenas 5 ou 6min porqure gosto deles al dente.
Esmaga os alhos coloca-os numa frigideira com um fio de azeite e os coentros picados. Quando começarem a fritar deita a pescada e os bróculos cozidos, desfá-los ligeiramente com a colher e deixa que ganhem um pouco de sabor. Tempera com sal e pimenta a gosto. Deita o leite e deixa cozinhar cerca de 5min.
Entrentanto bate as claras em castelo (bati 4min velocidade 4 no robô de cozinha).
Apaga o lume. Acrescenta a farinha e as gemas previamente batidas e envolve tudo.
Pincela um piréx redondo com azeite. Coloca lá dentro o conteúdo da frigideira e vai envolvendo as claras suavemente.
Leva ao forno a 180º até dourar.
Uma excelente forma de "enganar" adultos e crianças a comer peixe e legumes...
Muito saboroso e com uma textura fantástica... enjoy it :)
Ingredientes
- 150g de espinafres
- 3 dentes de alho
- 2 latas de atum (usei ao natural )
- 1 lata de milho cozido
- 2 c. de sobremesa de sementes de abóbora
- 2 ovos
- 3 c. de sopa bem cheias de iogurte grego natural ligeiro
- 2 chávenas de chá de farinha (podes usar farinha de espelta)
- 1 c. de café de bicarbonato de sódio
- sal e pimenta q.b
- 1 fio de azeite
Preparação
Pica os espinafres grosseiramente e saltei-os numa frigideira com azeite e alho.
Escorre bem o atum, passando-o por papel absorvente, e junta-o aos espinafres quando estes estiverem mais moles. Tempera com sal e pimenta.
Acrescenta o milho e as sementes de abóbora e mistura.
Numa taça bate os ovos com o iogurte e junta-lhes de seguida o conteúdo da frigideira. Deita a farinha e o bicarbonato de sódio e envolve bem.
Coloca numas formas para queques e leva ao forno a 180 graus até ficarem bem douradinhos.
Acompanha com uma salada e aproveita esta refeição mais leve... enjoy it :)
Ingredientes
- 500g de carne picada
- 1 chávena de ervilhas
- 50ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1/2 tomate
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 c. de chá de caril
- 1 c. de café de cominhos em pó
- 1c. de chá de açafrão
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite
Preparação
Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deita a carne e deixa cozinhar, sempre a mexer e a pressionar um pouco a carne para que se vá soltando. Tempera com sal, pimenta, o caril, os cominhos e o açafrão. Refresca com vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco.
Quando a carne parecer cozinhada acrescenta o tomate partido aos cubos e as ervilhas. Assim que levantar fervura tapa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando durante 10min. Prova é corrige os temperos se necessário.
Serve ainda quente com arroz basmati.
Uma óptima opção para fugir à clássica bolonhesa... Enjoy it :)
Ingredientes
- 400g de abóbora
- 1 lata grande de feijão manteiga
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 3 ou 4 pézinhos de coentros
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação
Corta a abóbora aos quadradinhos e reserva.
Pica a cebola e os alhos e leva ao lume numa panela com o louro e um fio de azeite. Quando começarem a alourar adiciona a abóbora e tempera com sal e pimenta. Mexe um pouco. Deita um copo de água para cozer a abóbora - podes ir adicionando água aos poucos, até a abóbora ficar bem suave.
Acrescenta depois o feijão manteiga, envolve bem e deixa cozer mais uns minutos. No final deita os coentros picados e serve ainda quente.
Bem reconfortante... enjoy it :)
Ingredientes
- 2 a 3 peitos de frango
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 4 chávenas (de chá) de leite
- 300g de massa fusilli (usei integral)
- sal e pimenta q.b.
- piri-piri moído (opcional)
- 1 c. de chá Cominhos em pó
- azeite q.b.
Preparação
Começa por partir o frango e os pimentos em tiras e a cebola em meia luas. Reserva.
Coloca uma panela ao lume com água e sal para cozer a massa - quando a água estiver a ferver deita a massa e deixa coze cerca de 8min.
Põe uma frigideira ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados. Quando o alho começar a alourar deita o frango e deixa cozinhar por uns minutos. Quando a carne estiver cozinhada retira-a para um recipiente à parte e reserva.
Mantém a frigideira ao lume e deita lá para dentro o pimento e a cebola. Vai mexendo até ficarem ligeiramente mais amolecidos (não os queremos em papa!). Coloca lá dentro o frango novamente e tempera com sal, pimenta, piri-piri e cominhos. Mexe. Adiciona a massa cozida e o leite. Aumenta um pouco o lume e vai mexendo até o molho engrossar. Prova e corrige os temperos se for necessário.
Retira do lume e serve ainda quente.
Acompanha com um belo copinho de vinho tinto... Enjoy it :)
Ingredientes
- 100g de flocos de aveia
- 150g de tâmaras
- 1 maçã grande
- manteiga de amendoim (usei crunchy da prozis)
- canela q.b.
Preparação
Começa por preparar a base: coloca a aveia e as tâmaras na picadora ou 30 segundos num robot de cozinha, velocidade 6. Está pronta quando pressionares a massa com as mãos e sentires que 'cola'. Com esta massa forra 6 bases para queques - usei de alumínio e pincelei previamente com óleo. Podes usar óleo de cocô, por exemplo. Pressiona bem a massa com os dedos nas formas.
Retira a casca da maçã e parte-a em cubinhos bem pequenos para uma taça envolvendo com um pouco de canela a teu gosto. Enche as formas com.a maçã e leva ao forno a 180graus durante 30min.
Retira do forno e desenforma as tartes. Com uma colher distribui um pouco de manteiga de amendoim e enfeita com frutos secos a teu gosto.
Pequenas maravilhas... Enjoy it :)
Depois de uma loooonga ausência o Chamava-lhe um figo! está de volta ao activo. As saudades já eram algumas mas a chegada de mais um rebento fez com que neglicenciasse aqui o primogénito. Encontrando-me ainda em recuperação deixo-vos uma receita de muffins para comer sem culpa...
Ingredientes
- 120g de aveia
- 1 c. de sopa de cacau em pó magro
- 1 pitada de sal
- 1 c. de café de fermento
- 120g de iogurte grego natural ligeiro
- 1 ovo
- 1 banana (madura)
- 1 quadrado de chocolate negro (70% cacau)
Preparação
Coloca todos os ingredientes secos numa taça e mistura.
Noutro recipiente esmaga a banana com um garfo e junta-lhe depois o ovo. Bate um pouco. Acrescenta o iogurte grego e bate mais um pouco. Junta ao ingredientes secos e mistura bem.
Distribui a massa pelas formas e enfeita com raspas de chocolate.
Leva ao forno a 180 graus cerca de 25min.
Perfeitos para a hora da gula... enjoy it :)