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Ingredientes
- 1 cebola (pequena)
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 couve-flor
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pica a cebola e os alhos, rala a cenoura e deita tudo numa frigideira com um fio de azeite. Corta a couve-flor em flores, coloca na picadora e pica grosseiramente - para ficar com o aspecto de arroz. Adiciona-a à frigideira, mistura bem os legumes e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar durante uns breves minutos - a couve-flor deve ficar cozida al dente.
Coloquei ao lume apenas quando já tinha os legumes todos cortados e assim evitei fazer refogados.
Cá em casa todos gostaram e, até EU que não gosto de couve-flor, acho que ficou óptimo!
Um acompanhamento diferente e mais saudável, para fugir às habituais massas/arroz... enjoy it :)
Ingredientes
- 250g de canelones (1caixa)
- 400g de requeijão
- 400g de espinafres
- 3/4 dentes de alho
- 150ml de natas
- 500ml de molho béchamel
- 150g de queijo ralado (mozarella)
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.
Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!!
Serve com uma salada a teu gosto.
Para matar a gula... enjoy it :)
Ingredientes (2 pessoas)
- 3/4 bifes de peru
- 4 dentes de alhos
- 75ml de vinho branco
- 1 c. café de mostarda Dijon
- Pickles a gosto
- 1/3 molho de salsa
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Pica os alhos e parte a carne em pequenas tirinhas. Leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite e o vinho branco e tempera com sal e pimenta a teu gosto. Quando estiver a ferver acrescenta a mostarda e a salsa picada e mistura. Mantém ao lume até reduzir. Parte os pickles grosseiramente e adiciona à carne.
Servi com noodles e salada...
Sem frituras ou refogados mas cheio de sabor... enjoy it :)
Ingredientes (6 mini-tartes)
- 1/2 courgette grande
- 1 lata de atum
- 1 iogurte natural magro
- 3 ovos
- 3 claras
- 1/4 pimento vermelho
- queijo mozzarella ralado
- azeitonas pretas q.b.
- salsa q.b.
- cebolinho q.b.
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
Pincela as formas com azeite e reserva.
Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.
Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.
Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.
Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...
Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)
Ingredientes (2 pessoas)
- 2 ovos
- 3 c. de sopa de iogurte (grego natural magro)
- 2 c. de sopa de flocos de aveia
- 1/2 chávena de farinha de aveia
- 1/2 maçã
- 2 c.café de mel
- canela q.b.
Preparação
Numa taça mistura todos os ingredientes, excepto a maçã, o mel e a canela. Deita uma pitada de canela e mistura.
Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela 1/2 de uma concha de massa. Deixa a massa cozinhar até dourar e vira com uma espátula. Repete o procedimentos até gastares a massa.
Serve com bocadinhos de maçã, deita sobre elas o mel e polvilha com canela a teu gosto.
Podes sempre fazer as panquecas e optar por qualquer outro topping...
Um pequeno-almoço saudável e igualmente delicioso... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 chávena de chá de polvilho doce (fécula de mandioca)
- +/- 50ml de água
Preparação
Coloca o polvilho doce numa taça e vai deitando a água e mexendo com a mão. À medida que deitas a água vão-se formando pequenas placas duras, vai desfazendo com a ponta dos dedos e deitando a água, pouco a pouco. O resultado final serão um pequenos grãos. Passa a mistura pelo coador.
Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela a tapioca, mais ou menos de forma uniforme. Coloca lá dentro o recheio que pretenderes e fecha em forma de crepe.
Fica óptima com fiambre e queijo ou com ovo mexido.
Esta quantidade de tapioca dá para várias doses, aproximadamente 5, mas o número depende sempre do tamanho da frigideira.
Um óptimo substituto do pão, perfeita para depois do treino... enjoy it :)
Ingredientes (2 ovos)
- 2 ovos
- 1 chávena de quinoa
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de água
- +/- 6 flores de brócolos
- +/- 6 cogumelos brancos
- 3 dentes de alhos
- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).
Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).
Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água).
Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.
O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!
Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.
Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)
Ingredientes (2 pessoas)
- 2 peitos de frango
- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)
- sumo de limão q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação
Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.
Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite.
Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.
Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!
Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)