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Ingredientes

- 3 ou 4 postas de bacalhau 

- +/- 500g de batatas

- 1 + 1/2 cebola

- 4 dentes de alho

- 4 ovos cozidos

- 80g azeitonas pretas (descaroçadas)

- 10g de salsa

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por descascar as batatas e parti-las ao cubos. Coloca-as a cozer com um pouco de sal. Noutra panela pequena coze também os ovos.

Enquanto isso, desfia o bacalhau (cru) para um recipiente, retirando-lhe as peles e as espinhas. Reserva.

Pica o alho, corta a cebola em meias luas e refoga num fio de azeite, juntamente com metade da salsa picada. Junta o bacalhau desfiado, tempera com sal e pimenta, envolve bem e deixa cozinhar.

Numa assadeira deita as batatas já cozidas, o refogado do bacalhau, os ovos às rodelas e metade das azeitonas. Envolve tudo (se for preciso deita um pouco mais de azeite para não ficar muito seco) e leva ao forno a 180º a tostar ligeiramente. 

Retira do forno, distribui as restantes azeitonas, salpica com salsa picada e fica pronto a servir.

 

Adoro bacalhau de todas as maneiras e feitios e esta não é excepção!

 

Absolutamento delicioso... enjoy it :)

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Bolo Podre

28.08.15

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Ingredientes

- 250ml de mel

- 250ml de azeite

- 250g de açúcar amarelo

- 350g de farinha

- raspa de 1limão

- 1 c. de chá de canela

- 1 c. de chá de fermento

- 6 ovos

- margarina+farinha q.b. (forma)

 

Preparação

Prepara uma forma redonda com buraco.

Numa taça deita o mel, o azeite e o açúcar e bate muito bem até ficar com uma cor ligeiramente mais clara. Depois adicionas as gemas, uma por uma, sem deixar de bater, a raspa de limão e a canela.

Bate as claras em castelo e deita-as no preparados anterior, de forma alternada com a farinha e o fermento peneirados. Envolve bem antes de cada adição, sem bater. 

Coloca a massa na forma e leva ao forno a 180º até cozer, cerca de 50min. Se for necessário cobre com uma folha de alumínio para não deixares queimar a superfície.

 

Um bolo enorme que deixa a cozinha bem perfumada! 

 

Podre... Só se for de bom... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 800g de carne picada (porco ou mistura)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 10g de salsa

- 1 farinheira

- 100ml de polpa de tomate 

- 100m de vinho branco

- pão ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- margarina q.b.

 

Preparação

Pica finamente a cebola, os alhos e a salsa. Numa taça grande mistura com a carne, tempera com sal e pimenta e envolve bem - se possível fá-lo umas horas antes da confecção do prato. 

Deita um pouco de pão ralado na mistura da carne até que esta fique um pouco mais fácil de moldar. Coloca película aderente na bancada e distrui sobre ela a carne em forma de rectângulo. Pressiona a carne com as mãos ou com um pisa-batatas. Retira a pele da farinheira e coloca-a no meio do rectângulo de carne, no sentido longitudinal. Fecha o rolo de carne com a ajuda da película aderente e salpica o exterior com mais um pouco de pão ralado.

Pincela com azeite e distribui sobre ele pequenas nozes de margarina. Leva ao forno a 180º e vai regando com a mistura da polpa de tomate e o vinho.

 

O tempo para a cozinhar tem sido escasso por isso tenho procurado fazer pratos simples e rápidos.

 

Servi com arroz branco...

 

Fácil e bastante saboroso, com o sabor intenso da farinheira... enjoy it :)

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 Ingredientes

Base (duas formas de 17cm de diâmetro)

- 2 ovos L

- 1 + 1/2 chávena de açúcar

- 120g de margarina 

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 1 c. de sopa de corante vermelho (usei líquido)

- 1 chávena de buttermilk

1 c. de chá de bicabornado de sódio

- 1 c. de sopa de vinagre

- 2 + 1/2 chávena de farinha (sem fermento)

- 1 c. de sopa de cacau em pó

- 1 pitada de sal refinado

Recheio/Cobertura

- 200ml de natas

- 200ml de queijo creme

- 200ml de queijo mascarpone

- 1 chávena de açúcar em pó

- 1 c. de chá de extrato de baunilha

- sumo de limão q.b.

- compota de morango q.b.

- meia dúzia de morangos frescos

 

Preparação

Começa por peneirar os ingredientes secos para uma taça e mistura. Reserva.

Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado, junta depois os ovos e continua a bater. Deita o extracto de baunilha, o buttermilk e o corante e bate mais um pouco. Acrescenta a mistura seca peneirada e envolve bem. Para finalizar, mistura o bicabornato de sódio com o vinagre e deita no preparado anterior. Distribui a massa pelas duas formas e leva ao forno a 180º até cozer. Retira do forno e deixa arrefecer.

Enquanto isso prepara o creme: bate as natas em chantilly com a ajuda de umas gotinhas de sumo de limão. Noutra taça bate os queijos e depois junta tudo. Adiciona o açúcar em pó e a baunilha. Podes colocar uns minutos no frigorífico para que o creme fique mais consistente e seja mais fácil cobrir o bolo.

Numa metade de bolo coloca uma camada de creme e noutra a compota de morango. Junta as duas metades e cobre com o restante creme. Depois enfeita a teu gosto com os morangos frescos.

 

Tinha alguma curiosidade em experimentar um Red Velvet e não podia ter corrido melhor, além de bonito estava bem gostoso!

 

Porque os olhos também comem... enjoy it :)

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 * Segui a receita da Filipa Gomes mas substitui as framboesas por morangos.

 

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