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Ingredientes

- 800g de batata-doce

- 100g de margarina

- 300g de açúcar

- 6 ovos

- 1 c. de sopa de farinha

- 1 c. de chá de fermento

- 2 c. de sopa de aguardante

- 50g de amêndoa picada (grosseiramente)

 

Preparação

Começa por colocar as batatas a cozer com um pouco de sal e, enquanto isso, forra o fundo de uma forma de 22cm de diâmetro com papel vegetal.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorre-as, tira-lhes a pele e esmaga-as com um garfo. Enquanto o puré está quente adiciona a margarina e mistura bem. 

Bate os ovos com o açúcar e junta o preparado anterior. Deita a aguardente, a amêndoa picada, a farinha e o fermento e bate mais um pouco.

Deita tudo na forma e leva ao forno a 180º durante 50min.

 

Bem diferente, húmido e com um ligeiro toque de amêndoa... enjoy it :)

 

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 Ingredientes

- 5 ou 6 floretes de brócolos

- 1 cenoura grande

- 1/2 courgette

- 1 alho francês (parte branca)

- 3 ovos

- 100g de farinha

- 300ml de leite (usei magro)

- sumo de limão q.b.

- 1pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- manteiga q.b. (para untar a forma)

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por colocar os brócolos a cozer com um pouco de sal  e prepara a forma como se se tratasse de um bolo: unta com manteiga e polvilha com farinha.

Corta o alho francês em rodelas finas e leva a regofar em azeite. Acrescenta a cenoura ralada e a courgette em bocados não muito grandes. Envolve bem e tempera com sal, pimenta e cominhos a gosto. Quando a courgette começar a ficar cozinhada adiciona os brócolos.

De seguida coloca a farinha e depois o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Adiciona as gemas, uma a uma, e continua a mexer (mantendo o lume brando). Bate as claras em castelo até que fiquem bem firmes e envolve-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloca tudo na forma e leva ao forno a 200º cerca de 20min. 

 

Bem douradinho por fora e "esponjoso" por dentro, como se quer...

 

Leve e cheio de sabor... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 6 bifes fininhos de frango (ou peru)

- 6 fatias de queijo flamengo

- 1/2 chávena de vinho branco

- 3 ou 4 dentes de alho 

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera os bifes com sal e pimenta. Por cima de cada bife coloca uma fatia de queijo, enrola em canudo e prende com um palito.

Leva ao lume o azeite com os alhos laminados e quando estiver quente deita os bifes e deixar alourar de ambos os lados. Adiciona o vinho branco, tapa a frigideira e acaba de cozinhar em lume médio.

 

Servi com esparregado de espinafres e umas fatias de laranja...

 

Fácil e rápido, porque às vezes é preciso descomplicar... enjoy it :) 

 

 

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IMG_20150108_213615.jpgIngredientes

- esparguete q.b. (4pessoas)

- 1 cebola

- 2 peitos de frango

- 150g de ervilhas

- 2 cenouras

- 1 limão

- 3 c. de sopa de polpa de tomate

- salsa q.b.

- piri-piri q.b. (opcional)

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a carne aos cubos e tempera com sal, pimenta, salsa picada e sumo de limão (se possível deixa marinar durantes 2 ou 3h).

Pica a cebola e refoga em azeite. Corta as cenouras às rodelas ou aos cubinhos e deita na caçarola, juntamente com as ervilhas, o frango e toda a marinada. Tapa e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa de tomate, o piri-piri e, se for preciso, corrige os temperos.

À parte coze o esparguete e quando estiver al dente escorre-o e acrescenta no preparado anterior (se estiver muito seco podes acrescentar um pouco da água do esparguete). Envolve bem e serve ainda quente.

 

Com o frio que se tem sentido sabem bem estes pratos que aconchegam a barriguinha...

 

Bem saboroso e reconfortante... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1 + 1/2 chávena de arroz 

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 1/2 pimento amarelo 

- 250g de cogumelos brancos frescos

- 2 chávenas de rebentos de feijão mungo

- coentros q.b.

- gengibre q.b.

- 1 mão cheia de amêndoas palitadas

- 2 c. de chá de açúcar

- 6 c. de sopa de molho de soja

- sal e azeite q.b.

 

Preparação

Começa por cozer o arroz: leva ao lume um fio de azeite e quando estiver quente deita o arroz, envolve e deixa fritar um pouco. Tempera com sal, deita três chávenas de água fervente e mantém em lume brando - o arroz está cozido quando toda a água tiver evaporado.

Enquanto isso pica os alhos, parte a cenoura e o pimento em juliana, a cebola em meias luas e lamina os cogumelos. Salteia os legumes e tempera com sal, pimenta e gengibre q.b.. Salteia também o arroz, agora já cozido, acrescenta o açúcar e o molho de soja. Deita os rebentos de feijão mungo e os coentros picados e envolve bem.

Antes de servir polvilha com coentros frescos e amêndoas palitadas.

 

Depois das festas sabem bem estes pratos mais leves em modo "desintoxicação"...

 

Um prato bem colorido e cheio de sabor... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 200g de ameixas secas descaroçadas

- +/- 20 fatias de bacon (finas)

 

Preparação

Enrola cada ameixa numa fatia de bacon, começando numa ponta e prende com um palito.

Dispõe num tabuleiro e leva ao forno a 180º cerca de 20min ou até que o bacon fique bem dourado. Retira do forno, dispõe numa travessa e serve como entrada.

 

Um dos últimos petiscos do ano, a primeira receita de 2015...

 

Simples, rápido e bem agridoce... enjoy it :)

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*Feliz 2015

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