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Hoje o Chamava-lhe um figo! dá as boas vindas ao mês de Julho e participa desta forma em mais um Dia Um... na Cozinha!.
Tema: Peixe.

Ingredientes

Caril 

- 4 medalhões de pescada do Cabo 

- 1/2 cebola

- 1/2 limão

- 1 c. de chá de sementes de coentros

- 1 c. de chá de sementes de cominhos

- 1 c. de chá de açafrão da Índia

- 1 c. de café de gengibre fresco ralado

- 2 c. de café de caril masala*

- 150ml de leite de côco

- coentros frescos q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Arroz

- 1 chávena de arroz basmati

- 100g de ervilhas

- 1 c. de sopa de sementes de cominhos

- 1 c. de chá de açafrão da Índia

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva.

Leva ao lume um fio de azeite com as sementes de cominhos, o açafrão e as ervilhas. Acrescenta o arroz, envolve e deixa fritar um pouco. Tempera com sal, deita duas chávenas de água fervente e mantém em lume brando - o arroz está cozido quando toda a água tiver evaporado.

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite, juntamente com as especiarias e metade dos coentros frescos picados. Quando a cebola começar a ficar transparente coloca os medalhões de pescada e deixa alourar de ambos os lados. Depois adiciona o leite de côco e cozinha por mais uns minutos.

Polvilha com o resto dos coentros picados e serve ainda quente.

 

Já percebeste que sou uma fã declarada de caril, certo?

 

Bem, bem saboroso... enjoy it :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Comprei este caril masala no Albert Cuyp em Amesterdão, por isso não te sei onde comprar mas podes procurar nalguma loja que conheças com produtos típicos indianos ou fazer como aqui.  

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