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Ingredientes
- 3 ou 4 postas de pescada
- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto
- 1 cebola
- 80g de espinafres
- 50ml de vinho branco
- coentros q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 noz de manteiga
Preparação
Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.
Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.
Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it!