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Ingredientes
Peitos de Frango
- 2 peitos de frango
- 3 rodelas de ananás
- sal e pimenta q.b.
Molho Agridoce Picante*
- 1 fio de azeite
- 2 c. de sopa de vinagre balsâmico
- 4 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 c. de sopa de pimentão doce (colorau)
- 1 c. de chá de açúcar amarelo
- 60ml de calda de ananás
- piri-piri q.b.
Preparação
Abre os peitos de frango ao meio e tempera-os por dentro e por fora com sal e pimenta q.b. (se possível tempera-os na noite anterior e coloca-os num recipiente no frigorífico cobertos com película aderente).
Na hora de confeccionar o prato é só introduzir as fatias de ananás nos peitos de frango e ajudar a fechar com palitos. Junta os restantes ingredientes numa frigideira e cozinha o frango neste molho, em lume brando - não te esqueças de ir virando a carne e assegura-te que o frango esta bem passado no interior.
Acompanhei com macarrão e salada mista... o molho estava delicioso! Enjoy it :)
*Nunca tinha feito molho agridoce e fui improvisando um pouco por isso tive alguma dificuldade em definir as quantidades exactas, mas podes sempre ir ajustando conforme o teu gosto pessoal. O meu estava bem picante :)