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Ingredientes
Recheio
- 1 beringela grande
- 400g de carne picada mista
- 1/3 alho francês
- 100g de cogumelos
- 180ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella ralado q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Molho béchamel
- 3dl de leite
- 2 c. de sopa de margarina
- 2 c. de sopa de farinha
- noz-moscada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esta é uma lasanha sem massa!
Começa por lavar as beringelas, cortar as pontas e depois, obliquamente, em finas fatias. Coloca-as num tabuleiro, salpica-as com sal e reserva.
Corta o alho francês bem fininho e refoga em azeite. Deita a carne, deixa fritar um pouco e vai mexendo para que se solte. Acrescenta os cogumelos, os bocadinhos de beringela que sobraram e tempera com sal, pimenta e piri-piri q.b.. Adiciona 1/2 da polpa de tomate e deixa cozinhar durante 10 a 15min. No final polvilha com óregãos.
Entretanto faz o molho béchamel: leva a manteiga a lume brando e quando estiver derretida deita a farinha, mexe com a vara de arames até formar uma pasta. Acrescenta o leite e continua a mexer até que tudo se dissolva e fique com um aspecto cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Numa assadeira dispõe por camadas a carne,as fatias de beringela (limpas do sal), a polpa de tomate e o molho béchamel. Na superfície coloca o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 35min.
So so delicious... enjoy it :)