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Ingredientes
- 2 beringelas (+/- 750g)
- 3 latas de atum ao natural
- 100ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)
- azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepara as beringelas como fiz nesta receita.
Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.
Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)
#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€