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Ingredientes
Bolo
- 3 ovos
- 200g de margarina
- 200g de açúcar
- 200g de chocolate negro
- 50g de chocolate em pó
- 250ml de buttermilk/leitelho (aprende como se faz aqui!)
- 1 c. de sopa de mel
- 1 c. de chá de extracto de baunilha
- 300g de farinha
- 1 c. de chá de fermento
- 1 c. de chá de bicabornato de sódio
Recheio
- doce de frutos vermelhos light q.b.
- morangos q.b.
Cobertura
- 100g de chocolate negro
- 1 c. de sopa de margarina
- 2 c. de sopa de açúcar
- 3 c. de sopa de leite
- 1 c. de café de extracto de baunilha
- morangos q.b. (para decorar)
Preparação
Começa por derreter o chocolate em banho maria e, enquanto isso, peneira para uma taça todos os ingredientes secos e noutra taça bate a margarina com os ovos. Nesta última acrescenta então o chocolate derretido, o mel e o extracto de baunilha e mistura bem. Aos poucos adiciona o buttermilk e os ingredientes secos, alternadamente, mexendo sempre. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40min.
Depois de cozido deixa arrefecer durante umas horas para que o possas rechear. Corta-o ao meio cuidadosamente, coloca umas colheres de doce de morango no centro e espalha-o de dentro para fora. Parte os morangos em quatro partes e distribui-os pelo bolo. Depois é só voltares a colocar a outra parte do bolo por cima.
Para a cobertura derrete o chocolate em banho maria e adiciona os restantes ingredientes, envolvendo bem. Cobre o bolo uniformemente, com a ajuda de uma espátula, de dentro para fora (se tiveres de mover o bolo de sítio não faças como eu e espera que arrefeça totalmente senão poderá partir-se). No final podes partir alguns morangos e decorar a teu gosto.
Este foi o bolo de aniversário do Mr. P.
Não ficou esteticamente como queria mas ficou óptimo de sabor e todos gostaram... enjoy it :)
* A ideia inicial era fazer um Bundt Cake mas como era um bolo de aniversáro decidi arriscar um pouco com o recheio. A base do bolo foi inspirada nesta receita.
Ingredientes
- 3 ovos
- 300g de chocolate negro para culinária
- 60g de margarina
- 80g de açúcar amarelo
- 100g de farinha
- 14 ou 15 castanhas (usei congeladas)
- 1 pitada de pimenta caiena
Preparação
Coloca o chocolate e a margarina a derreter em banho-maria.
Entretanto coze as castanhas: leva-as ao microondas com um pouco de sal e cobertas com papel humedecido durante 5min na potência média-alta (desta forma poupei algum tempo mas se preferires podes assá-las no forno). Pica cerca de 1/2 e reserva as inteiras.
Bate os ovos com o açúcar, acrescenta depois o chocolate e a margarina e as castanhas picadas. Mistura bem e adiciona, por fim, uma pitada de pimenta caiena (pouco!) e a farinha peneirada.
Deita a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina, dispõe as restantes castanhas inteiras e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20min.
No final é só retirares do forno e cortares em pequenos quadrados que podes guardar numa caixa depois de arrefecidos.
Como verdadeira amante de chocolate não podia deixar passar este dia Mundial do Chocolate em branco... enjoy it :)
*Vi esta receita há imenso tempo e fiquei logo com vontade de experimentar pois adoro castanhas (já nem falo no chocolate!), hoje foi só adaptar algumas coisas a meu gosto... et voilá!
Ingredientes
- 1 frango
- 1 limão
- 1 pézinho de alecrim
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação
Posiciona o frango com o peito para cima e massaja-o com um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloca no seu interior 1/2 do limão e um raminho de alecrim. Faz pequenos golpes na pele, introduz bocadinhos de alho e alecrim, para que a carne fique mais saborosa, e espreme o resto do limão sobre o frango.
Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 40min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.
Antes de servires o frango deixa-o repousar duranto 5min virado ao contrário para que os sucos no interior caiam sobre o peito, tornando a carne menos seca.
Podes servir com arroz branco e salada... Enjoy it :)
Ingredientes
- 1kg de lombo de porco (sem gorduras)
- 6 dentes de alho
- 3 c. de sopa de tomilho
- 20g de coentros
- 3 c. de mel
- 2 limões
- sal e pimenta q.b.
- 1fio de azeite
Preparação
Pica os coentros, descasca os alhos e junta-os ao tomilho num almofariz com um pouco de sal. Mói tudo até obteres uma pasta.
Barra a carne com a pasta de ambos os lados, tempera com sal e pimenta e rega com o sumo de um limão - se possível deixa temperado de um dia para o outro.
Antes de levares a carne a assar coloca-a numa frigideira bem quente, apenas com um fio de azeite, durante breves minutos de cada lado até formar um género de crosta - selar a carne.
Depois coloca-a numa assadeira com um fio de azeite, o mel e as rodelas do limão e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - cobre primeiro com papel de alumínio e vai regando com o próprio molho, nos 5 ou 10min finais retira o papel para que a carne que tostada.
Enjoy it :)
Ingredientes
- 1/2 chávena de sementes de chia
- 1/2 chávena de sementes de linhaça
- 1/2 chávena de sementes de sésamo
- 1/2 chávena de sementes de papoila
- 1/2 chávena de sementes de girassol
- 1/2 chávena de pevides de abóbora
- 1 fio de azeite
- 1 copo de água
- cominhos q.b.
- tomilho q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
Preparação
Coloca as sementes de chia e de linhaça a repousar num copo com água 24h antes.
Numa taça junta todas as sementes e deita as de chia e linhaça que, entretanto, formaram uma espécie de goma. Adiciona um fio de azeite, tempera a gosto e mistura bem. Coloca tudo num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e espalha bem para que fique uma fina camada. Leva ao forno pré-aquecido a 180º a uma temperatura de 150º durante 1.30h. Desliga o forno e deixa arrefecer por completo dentro do mesmo.
No final é só partires da forma que mais desejares e guardar num recipiente hermético.
São um bom snack para o lanche, bem crocante e completamente... viciante, enjoy it :)
Ingredientes
Massa Integral
- 200g de farinha de trigo e centeio integral
- 100g de farinha de trigo
- 90g de margarina
- 1ovo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
Recheio
- 1 molho de espargos selvagens
- 200g de cogumelos brancos frescos
- 4 tomates secos
- 2 ovos
- 2 claras
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro
- 170ml de natas de soja (pingo doce)
- queijo mozzarella light ralado
Preparação
Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*
Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.
Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).
Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min.
Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!
Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)
*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor
.
Ingredientes
Peitos de Frango
- 2 peitos de frango
- 3 rodelas de ananás
- sal e pimenta q.b.
Molho Agridoce Picante*
- 1 fio de azeite
- 2 c. de sopa de vinagre balsâmico
- 4 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 c. de sopa de pimentão doce (colorau)
- 1 c. de chá de açúcar amarelo
- 60ml de calda de ananás
- piri-piri q.b.
Preparação
Abre os peitos de frango ao meio e tempera-os por dentro e por fora com sal e pimenta q.b. (se possível tempera-os na noite anterior e coloca-os num recipiente no frigorífico cobertos com película aderente).
Na hora de confeccionar o prato é só introduzir as fatias de ananás nos peitos de frango e ajudar a fechar com palitos. Junta os restantes ingredientes numa frigideira e cozinha o frango neste molho, em lume brando - não te esqueças de ir virando a carne e assegura-te que o frango esta bem passado no interior.
Acompanhei com macarrão e salada mista... o molho estava delicioso! Enjoy it :)
*Nunca tinha feito molho agridoce e fui improvisando um pouco por isso tive alguma dificuldade em definir as quantidades exactas, mas podes sempre ir ajustando conforme o teu gosto pessoal. O meu estava bem picante :)
Ingredientes
- 100g de chuchu
- 100g de nabo
- 100g de alho francês
- 100g de cenoura
- 400g de courgette (2)
- 1 cebola
- 70g de agrião
- 2 ovos cozidos
- sal e azeite q.b.
Preparação
Descasca o chuchu, o nabo, a cebola e as cenouras e corta as pontas da courgette (não retiro a casca). Parte todos os legumes grosseiramente e com 1/2 dos agriões leva a cozer com um pouco de sal e um fio de azeite - a panela deve ter água até metade dos legumes.*
Entretanto coze dois ovos à parte.
Depois dos legumes estarem cozidos reduz a puré, adiciona os restantes agriões e deixa cozinhar durante mais 2 ou 3min. Parte os ovos aos cubinhos e adiciona à sopa.
Adoro o sabor e a textura da gema cozida espalhada pela sopa! Enjoy it :)
*As minhas sopas são sempre feitas na panela de pressão. Sei que há muita gente que não gosta de utilizar mas torna-se super rápido e por isso, e uma vez que é fechada hermeticamente, os legumes perdem menos nutrientes. Depois de criar pressão espero 5min e já está!
Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!
Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingrediente" lançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março.
Ingrediente escolhido: Salmão.
Ingredientes
Salmão
- 2 filetes de salmão
- 1 limão
- sementes de girassol q.b.
- sementes de linhaça q.b.
- sementes de sésamo q.b.
- sal e pimenta q.b.
Molho de Iogurte Grego Light
- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)
- 1 c. de chá de maionese light
- 1 c. de café de azeite
- 1 dente de alho esmagado e picado
- salsa q.b. picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.
Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.
Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.
Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)
Ingredientes:
- 100g de margarina
- 125g de manteiga de amendoim
- 70g de açúcar refinado
- 100g açúcar amarelo
- 230g de farinha
- 1ovo
- 20g de chocolate em pó
- 1 c. de chá de fermento
- 1 pitada de sal
Preparação
Junta a margarina e a manteiga de amendoim com os açúcares e bate bem até obteres um creme. Depois adiciona o ovo, bate mais um pouco e acrescenta os ingredientes secos.
Polvilha a bancada com farinha, vai estendo bocados de massa e retirando-a com uma forma para bolachas. Dispõe as massas recortadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 160º durante cerca de 15min, até ficarem douradas.
Deixa-las arrefecer e conserva-as num recipiente hermético.
Bem saborosas e estaladiças... enjoy it :)
Ingredientes
Recheio
- 1 beringela grande
- 400g de carne picada mista
- 1/3 alho francês
- 100g de cogumelos
- 180ml de polpa de tomate
- óregãos q.b.
- queijo mozzarella ralado q.b.
- piri-piri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Molho béchamel
- 3dl de leite
- 2 c. de sopa de margarina
- 2 c. de sopa de farinha
- noz-moscada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Esta é uma lasanha sem massa!
Começa por lavar as beringelas, cortar as pontas e depois, obliquamente, em finas fatias. Coloca-as num tabuleiro, salpica-as com sal e reserva.
Corta o alho francês bem fininho e refoga em azeite. Deita a carne, deixa fritar um pouco e vai mexendo para que se solte. Acrescenta os cogumelos, os bocadinhos de beringela que sobraram e tempera com sal, pimenta e piri-piri q.b.. Adiciona 1/2 da polpa de tomate e deixa cozinhar durante 10 a 15min. No final polvilha com óregãos.
Entretanto faz o molho béchamel: leva a manteiga a lume brando e quando estiver derretida deita a farinha, mexe com a vara de arames até formar uma pasta. Acrescenta o leite e continua a mexer até que tudo se dissolva e fique com um aspecto cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Numa assadeira dispõe por camadas a carne,as fatias de beringela (limpas do sal), a polpa de tomate e o molho béchamel. Na superfície coloca o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 35min.
So so delicious... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 chávena de cuscuz
- 3 tomates secos
- 10g de salsa
- azeitonas pretas q.b.
- 1 chávena de água fervente
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pica o tomate seco e a salsa e leva a lume brando durante 2/3 min - não coloquei azeite pois o tomate seco de conserva tem gordura mais que suficiente. Deita os cuscuz, deixa fritar durante breves instantes, adiciona a água a ferver e apaga o lume. Depois é só mexer um pouco para que fiquem bem soltinhos e acrescentar as azeitonas.
Rápido e fácil de confeccionar! Pode servir de acompanhamento ou ser apenas um jantar leve... enjoy it :)
Ingredientes
- 1beringela
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1/3 chuchu
- esparguete q.b.
- 2 c. de sopa de molho pesto
- água fervente q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 mão cheia de amêndoas laminadas ou em palitos
Preparação
Corta a beringela, a courgette e o tomate em rodelas finas e o chuchu aos quadradrinhos e dispõe em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Tempera com sal e pimenta, coloca um fio de azeite e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - a meio deves virar os legumes. Mais ou menos 10min antes de desligares o forno coloca as amêndoas a tostar.
Entretanto coze o esparguete e desliga o lume um pouco antes de estar completamente cozido para que fique al dente. 2min depois escorre a água, adiciona o molho pesto e envolve.
No final é só juntar os legumes assados com o esparguete e finalizar com as amêndoas tostadas.
Uma deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)
Preparação
Numa tacinha mistura todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal, a erva doce e as sementes de papoila. Mistura e reserva.
Derrete a manteiga em lume brando e, quando estiver completamente líquida, retira do lume e adiciona a aveia. Envolve bem até que esta fique bem ensopada e reserva.
Numa taça bate então o ovo com o açúcar até obteres um creme. Aqui adicionas, por fim, os ingredientes secos e depois a aveia.
Em dois tabuleiros de ir ao forno forrados com papel vegetal dispõe a massa em círculos com uma colher de sopa - cada bolacha corresponde a uma colher de sopa mal cheia. Com as costas da colher deves pressionar um pouco a massa no tabuleiro para que fiquem finas e estaladiças - cada círculo não deve ter mais de 4/5cm de diâmetro. É importante que deixes algum espaço entre elas pois ainda crescem um pouco durante a cozedura. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 10min até que fiquem douradas.
No final retira-as do tabuleiro com uma espátula e coloca-as num recipiente para que arrefeçam, preferenciamente que tenha tampa para que as possas conservar.
Bem saborosas e estaladiças... difícil é comer só uma! :)