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Ingredientes
- 2 maçãs golden
- 2 maçãs gala
- 4 ovos
- 350g de açúcar amarelo
- 100g de manteiga
- 250g de farinha
- 1 c. de chá de fermento
- 2 c. de chá de erva doce
- 2 c. de chá de canela
- 3 c. de sopa de vinho do Porto
- 5 c. de sopa de leite
- 2 c. de sopa de água
Preparação
Começa por untar a forma com manteiga.
Lava bem as maçãs, corta-as ao meio e retira-lhes os caroços, parte-as aos cubinhos e deixa cerca de meia dúzia de fatias inteiras e com casca de cada qualidade. Reserva.
Numa caçarola deita 100g de açúcar com 1 c. de sopa de vinho do Porto e a água e quando estiver em ponto de caramelo retira do lume e coloca no fundo da forma. Dispõe as fatias de maçã por cima do caramelo e reserva.
Bate as gemas com o açúcar, junta depois a manteiga e bate mais um pouco até obteres uma massa homogénea. Adiciona a maçã aos cubinhos, a erva doce, a canela, o leite e o resto do vinho do Porto e mexe mais um pouco. Deita a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo, envolvendo. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 a 40min.
Para além de delicioso inundou-me a casa com um óptimo cheirinho a erva doce :)