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Ingredientes

- 400 de grãos cozidos

- 1/2 cebola

- 1 dente de alho

- 1 cenoura grande

- 1 c. de sobremesa de açafrão da Índia

- 1 mão cheia de coentros

- 40g de farinha de linhaça dourada 

- 1 c. de sobremesa de azeite

- sal e pimenta q.b.

- sementes de sésamo

 

Preparação

Coloca a cebola, o alho, a cenoura e os coentros partidos aos bocados na trituradora ou robot de cozinha. Tritura. 

Acrescenta os grãos e o azeite, tempera com sal, pimenta e açafrão e tritura novamente. Tritura o tempo que for necessário até forma uma pasta uniforma. Coloca o preparado numa taça grande, adiciona a farinha de linhaça e envolve bem. É suposto que a massa descole com alguma facilidade das mãos por isso se for preciso podes coloca um pouco mais de farinha.

Faz pequenas bolinhas e passa-as pelas sementes de sésamo.

Coloca-as sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro e leva ao forno a 180º cerca de 20 a 25min. 

 

Podes acompanhar com arroz e uma salada bem colorida... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 250g de lentilhas

- 1 cenoura

- 100g de cogumelos

- 1 cebola

- 3 c. de sopa de polpa de tomate (usei molho de tomate caseiro)

- óregãos q.b. (opcional)

- água q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

 

Preparação

Demolha as lentilhas numa taça com água, pelo menos umas 6h. Rejeita a água e passa as lentilhas por água corrente. Reserva.

Parte a cenoura em cubos e os cogumelos em fatias. Reserva.

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida deita a cenoura e as lentilhas e mistura bem. Deita água suficiente até cobrir as lentilhas e deixa cozinhar cerca de 15min. Acrescenta os cogumelos e a polpa de tomate (usei molho de tomate caseiro), tempera com sal e pimenta e mexe um pouco. Se for preciso acrescenta um pouco mais de água e deixa cozer mais 10 ou 15min em lume médio, até as lentilhas ficarem macias. No final coloca óregãos a teu gosto.

 

Serve ainda quente com esparguete ou outra massa que prefiras... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 300g de frango cozido (sobras)

- 1 alho francês 

- 1 molho de espinafres

- 100g de milho

- 4 ovos

- 1 c. de sopa de farinha de aveia integral

- 3 c. de sopa de farinha de milho

- 1 c. de chá de fermento em pó

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por desfiar o frango e reserva. Corta o alho francês em rodelas e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Quando o alho francês começar a amolecer acrescenta o frango e envolve bem. Adiciona os espinafres e o milho e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta, envolve bem e retira do lume.

Bate muito bem os ovos até obteres um creme "espumoso". Deita-os na frigideira e envolve suavemente com uma espátula. 

Mistura os ingredientes secos numa taça e adiciona-os ao preparado anterior envolvendo novamente.

Coloca em formas para queques e leva ao forno até dourar.

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Perfeitos para acompanhar com sopa ou com uma salada mais fresca... enjoy it :)

 

 

 

 

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Ingredientes

- 3 bananas  (preferencialmente maduras)

- 4 ovos

- 4 c. de sopa de farinha de aveia integral

- 4 c. de sopa de farinha de amêndoa 

- 1 c. de sobremesa de canela 

- 1 c. de sobremesa de fermento 

 

Preparação

Se não tiveres farinha de amêndoa começa por triturar a amêndoa (sem pele). Coloca na trituradora ou robot de cozinha durante alguns segundos na velocidade máxima até ficar com aspecto de farinha.

Esmaga as bananas com um garfo e junta-lhes depois os ovos. Bate bem. Acrescenta os restantes ingredientes e envolve suavemente.

Coloca a massa numa forma redonda sem buraco e leva ao forno durante 20 ou 25min, até ficar dourado.

 

Se quiseres podes preparar uma cobertura de chocolate a teu gosto e cobrir o bolo.

 

Super fofo e quem diria!...saudável!... enjoy it :)

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Ingredientes 

- 250g de lentilhas castanhas

- 2 batatas doces médias 

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 1/2 raminho de Salsa

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação 

Demolha as lentilhas durante umas horas - podes deixar durante a noite para utilizar no dia seguinte.

Coze as lentilhas com o dente de alho e a folha do louro, até ficarem tenrinhas. Utilizei o meu robot de cozinha (20min na função vapor com colher inversa) e aproveitei para, ao mesmo tempo, cozer as batatas cortadas aos cubos ao vapor. 

Escorre a água, rejeita o dente de alho e a folha do louro e tempera com sal e pimenta. Junta a batata doce e a Salsa e tritura. 

Prepara um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e dispõe várias  bolas de massa. Com uma espátula ou mesmo com a palma da mão pressiona e faz a forma de hambúrguer. Coloca por cima umas sementes a teu gosto, de sésamo ou girassol, por exemplo. Leva ao forno a 180 graus até ficarem tostado. Repete até terminares a massa. 

 

Uma óptima forma de fugir ao excessivo de consumo de carne... Serve com uma salada fresca! 

 

Agradaram a miúdos e graúdos... enjoy it :) 

 

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Ingredientes

- 2 ovos

- 200ml de claras

- 120g de farinha de amêndoa

- 120g de farinha de aveia

- 80g de farinha de espelta integral

- 80ml de bebida de amêndoa

- 1 c. de sopa de açúcar de côco (opcional)

- 1 c. de café de canela em pó 

- 50g de chocolate 70% de cacau

- 1 banana

- pepitas de cacau cru q.b.

 

Preparação 

Se, tal como eu, não encontraste farinha de amêndoa, não há problema. Compra 120g de amêndoa pelada e tritura na picadora até ficar com o aspecto de farinha. Eu preparei no robot de cozinha, 30 segundos a 11. Reserva.

Bate os ovos com as claras até obteres um preparado esbranquiçado ( 3 ou 4min no robot de cozinha com borboleta a velocidade 4).

Junta o açúcar de côco e a bebida de amêndoa e bate mais um pouco. Acrescenta as farinhas e mistura suavemente (1min. velocidade 2).

 

Deita 1/2 da massa numa forma de bolo inglês e distribui o chocolate partido grosseiramente. Por cima coloca a restante massa. No final decora a teu gosto com banana às rodelas e as pepitas de cacau cru.

Leva ao forno a 200 graus cerca de 20min.

 

Ninguém diria que é saudável... enjoy it :) 

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Ingredientes

- 3 lombos de pescada

- 250g de bróculos

- 2 dentes de alho

- 3 pézinhos de coentros

- 250ml de leite magro

- 3 ovos

- 30g de farinha

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coze a pescada com água e sal e nos últimos minutos de cozedura acrescenta os bróculos - normalmente deixo cozer os bróculos apenas 5 ou 6min porqure gosto deles al dente. 

Esmaga os alhos coloca-os numa frigideira com um fio de azeite e os coentros picados. Quando começarem a fritar deita a pescada e os bróculos cozidos, desfá-los ligeiramente com a colher e deixa que ganhem um pouco de sabor. Tempera com sal e pimenta a gosto. Deita o leite e deixa cozinhar cerca de 5min.

Entrentanto bate as claras em castelo (bati 4min velocidade 4 no robô de cozinha).

Apaga o lume. Acrescenta a farinha e as gemas previamente batidas e envolve tudo. 

Pincela um piréx redondo com azeite. Coloca lá dentro o conteúdo da frigideira e vai envolvendo as claras suavemente.

Leva ao forno a 180º até dourar.

 

Uma excelente forma de "enganar" adultos e crianças a comer peixe e legumes... 

Muito saboroso e com uma textura fantástica... enjoy it :)

 

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Ingredientes 

- 150g de espinafres

- 3 dentes de alho

- 2 latas de atum (usei ao natural )

- 1 lata de milho cozido

- 2 c. de sobremesa de sementes de abóbora

- 2 ovos

- 3 c. de sopa bem cheias de iogurte grego natural ligeiro 

- 2 chávenas de chá de farinha (podes usar farinha de espelta)

- 1 c. de café de bicarbonato de sódio

- sal e pimenta q.b 

- 1 fio de azeite

 

Preparação 

Pica os espinafres grosseiramente e saltei-os numa frigideira com azeite e alho.

Escorre bem o atum, passando-o por papel absorvente, e junta-o aos espinafres quando estes estiverem mais moles. Tempera com sal e pimenta.

Acrescenta o milho e as sementes de abóbora e mistura. 

Numa taça bate os ovos com o iogurte e junta-lhes de seguida o conteúdo da frigideira. Deita a farinha e o bicarbonato de sódio e envolve bem. 

Coloca numas formas para queques e leva ao forno a 180 graus até ficarem bem douradinhos. 

 

Acompanha com uma salada e aproveita esta refeição mais leve... enjoy it :) 

 

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Ingredientes 

- 500g de carne picada

- 1 chávena de ervilhas 

- 50ml de vinho branco

- 1 folha de louro 

- 1/2 tomate 

- 1/2 cebola 

- 3 dentes de alho

- 2 c. de chá de caril 

- 1 c. de café de cominhos em pó 

- 1c. de chá de açafrão 

- sal e pimenta q.b.

- fio de azeite 

 

Preparação

Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deita a carne e deixa cozinhar, sempre a mexer e a pressionar um pouco a carne para que se vá soltando. Tempera com sal, pimenta, o caril, os cominhos e o açafrão. Refresca com vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. 

 Quando a carne parecer cozinhada acrescenta o tomate partido aos cubos e as ervilhas. Assim que levantar fervura tapa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando durante 10min. Prova é corrige os temperos se necessário. 

Serve ainda quente com arroz basmati. 

Uma óptima opção para fugir à clássica bolonhesa... Enjoy it :) 

 

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Ingredientes

- 400g de abóbora

- 1 lata grande de feijão manteiga

- 1/2 cebola

- 1 folha de louro 

- 3 dentes de alho

- 3 ou 4 pézinhos de coentros 

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

 

Preparação 

Corta a abóbora aos quadradinhos e reserva.

Pica a cebola e os alhos e leva ao lume numa panela com o louro e um fio de azeite. Quando começarem a alourar adiciona a abóbora e tempera com sal e pimenta. Mexe um pouco. Deita um copo de água para cozer a abóbora - podes ir adicionando água aos poucos, até a abóbora ficar bem suave.

Acrescenta depois o feijão manteiga, envolve bem e deixa cozer mais uns minutos. No final deita os coentros picados e serve ainda quente.

 

Bem reconfortante... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 a 3 peitos de frango

- 2 pimentos vermelhos

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 4 chávenas (de chá) de leite

- 300g de massa fusilli (usei integral)

- sal e pimenta q.b.

- piri-piri moído (opcional)

- 1 c. de chá Cominhos em pó 

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por partir o frango e os pimentos em tiras e a cebola em meia luas. Reserva. 

Coloca uma panela ao lume com água e sal para cozer a massa - quando a água estiver a ferver deita a massa e deixa coze cerca de 8min. 

Põe uma frigideira ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados. Quando o alho começar a alourar deita o frango e deixa cozinhar por uns minutos. Quando a carne estiver cozinhada retira-a para um recipiente à parte e reserva. 

Mantém a frigideira ao lume e deita lá para dentro o pimento e a cebola. Vai mexendo até ficarem ligeiramente mais amolecidos (não os queremos em papa!). Coloca lá dentro o frango novamente e tempera com sal, pimenta, piri-piri e cominhos. Mexe. Adiciona a massa cozida e o leite. Aumenta um pouco o lume e vai mexendo até o molho engrossar. Prova e corrige os temperos se for necessário. 

Retira do lume e serve ainda quente. 

 

Acompanha com um belo copinho de vinho tinto... Enjoy it :) 

 

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Ingredientes 

- 100g de flocos de aveia 

- 150g de tâmaras

- 1 maçã grande

- manteiga de amendoim (usei crunchy da prozis)

- canela q.b.

 

Preparação

Começa por preparar a base: coloca a aveia e as tâmaras na picadora ou 30 segundos num robot de cozinha, velocidade 6. Está pronta quando  pressionares a massa com as mãos e sentires que 'cola'. Com esta massa forra 6 bases para queques - usei de alumínio e pincelei previamente com óleo. Podes usar óleo de cocô, por exemplo. Pressiona bem a massa com os dedos nas formas. 

Retira a casca da maçã e parte-a em cubinhos bem pequenos para uma taça envolvendo com um pouco de canela a teu gosto. Enche as formas com.a maçã e leva ao forno a 180graus durante 30min.

Retira do forno e desenforma as tartes. Com uma colher distribui um pouco de manteiga de amendoim e enfeita com frutos secos a teu gosto.

 

Pequenas maravilhas... Enjoy it :)

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Depois de uma loooonga ausência o Chamava-lhe um figo! está de volta ao activo. As saudades já eram algumas mas a chegada de mais um rebento fez com que neglicenciasse aqui o primogénito. Encontrando-me ainda em recuperação deixo-vos uma receita de muffins para comer sem culpa... 

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Ingredientes

- 120g de aveia 

- 1 c. de sopa de cacau em pó magro

- 1 pitada de sal

- 1 c. de café de fermento

- 120g de iogurte grego natural ligeiro

- 1 ovo

- 1 banana (madura) 

- 1 quadrado de chocolate negro (70% cacau) 

 

Preparação

Coloca todos os ingredientes secos numa taça e mistura. 

Noutro recipiente esmaga a banana com um garfo e junta-lhe depois o ovo. Bate um pouco. Acrescenta o iogurte grego e bate mais um pouco. Junta ao ingredientes secos e mistura bem.

Distribui a massa pelas formas e enfeita com raspas de chocolate.

Leva ao forno a 180 graus cerca de 25min.

 

Perfeitos para a hora da gula... enjoy it :)

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Petit Gâteau

14.03.18

Esta é uma receita Yammi mas que é fácil de executar sem máquina multifunções.

O melhor será fazer quando tiveres visitar em casa porque é uma receita para 8 unidades e comer isto tudo é... maravilhoso um total descalabro!

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Ingredientes

- 170g de chocolate de culinária

- 110g de manteiga

- 3 ovos

- 75g de açúcar

- 40g de farinha (sem fermento)

- 10g de maisena

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Yammi2:

Pré-aquece o forno a 220°C.

Coloca no copo o chocolate partido aos pedaços e pressiona 2 ou 3 vezes o botão Turbo. De seguida, tritura 10 segundos na velocidade 9.

Junta a manteiga aos pedaços e programa 5 minutos, a 55°C na velocidade 2.

Adiciona os ovos, o açúcar, a farinha, a maisena e a pitada de sal e regula 3 minutos na velocidade 5.

Manual:

Coloca o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga.

Retira do lume e mexe bem. Junta depois os ovos, um a um, e vai batendo. 

Adiciona os ingredientes secos peneirados e envolve com delicadeza. 

 

Unta 8 formas de muffins com manteiga e polvilha-as com farinha.

Coloca a massa nas formas e leva ao forno cerca de 5min. (retira-os assim que formarem uma crosta dos lados, o meio deve continuar "oscilante".

Polvilhei com chocolate magro em pó... 

 

Serve ainda morno com uma fruta ou com gelado.

 

Absolutamente tentador... enjoy it :) 

 

 

 

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Estes são os bifes panados mais rápidos e saudáveis que conheço,

uma receita vencedora cá em casa, portanto. 

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Ingredientes

- bifes de peru 

- sal e pimenta q.b.

- sementes à tua escolha (sésamo, linhaça e girassol)

- fio de azeite 

 

Preparação

Tempera os bifes com sal e pimenta a teu gosto. Coloca os bifes num tabuleiro de ir ao forno e cobre-os com sementes. Deita um fio de azeite (pouco) e leva ao forno a 180 até ficar com um aspecto tostado. 

 

Super crocantes e sem culpas... enjoy it :) 

 

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