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Chegou mais um dia 1...

Apetecem os dias de praia, os mergulhos demorados e o sal na pele.

 Apetecem as comidas rápidas, os legumes cozidos e as saladas frias.

Bem-vindo mês de Julho...

O Chamava-lhe um figo! participa assim em mais um Dia Um na Cozinha...!

Tema: Couscous

13576341_10153928830638051_386237722_n.jpgIngredientes

- 1 + 1/2 chávenas de couscous

- 1 cenoura

- 1 courgette

- 6 vagens de feijão verde

- 1 ovo

- 80g de milho cozido 

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a cenoura, a courgette e o feijão verde em cubinhos e leva a cozer juntamente com o ovo (com uma pitada de sal grosso).

Coloca os coucous numa taça e deita sobre eles a mesma quantidade de água fervente - podes aproveitar a água da cozedura dos legumes. 

Parte o ovo cozido também aos quadradinhos e junta tudo. Mistura bem com um garfo e corrige os temperos, se necessário.

Podes servir quente ou frio...

 

Os coucous são sempre uma boa opção, principalmente quando queremos qualquer coisa rápida de acompanhamento...

 

Bem rápida, fresca e deliciosa, óptima para comer na praia... enjoy it!

 

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 Ingredientes

- 7 a 10 folhas de alface frisada (equivalente a duas mãos cheias)

- 8 tomates cherry

- 1/2 maçã

- 2 ou 3 figos

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Lava bem os legumes em água corrente. Ripa a alface colocando as folhas em cima umas das outras e enrolando-as num em "canudo". Depois é só cortares o "rolinho" às fatias et voilá. Parte os tomates em metades, se preferires. Descasca a maçã e parte-a em fatias bem fininhas. Retira cuidadosamente a pele dos figos e corta-os em quartos (de preferência frescos). Mistura tudo numa taça grande, tempera com um fio de azeite e sumo de limão a teu gosto.

 

Nestes dias quentes as saladas são o acompanhamento ideal (ou mesmo o prato principal)...

 

Uma saladinha super apetitosa, razão para dizer chamava-lhe um figo!... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1 garrafa de Lambrusco Rose

- sumo de 2 laranjas

- 2 c. de sopa de açúcar amarelo

- 2 c. de chá de ginjinha

- 4 cerejas 

- 4 morangos 

- 1 mão de mirtilos

- 2 folhas de hortelã

- 1 pau de canela

- pedras de gelo q.b.

 

Preparação

Lava os morangos e as cerejas, parte-os às metades e coloca-os num jarro grande. Adiciona os restantes ingredientes, à excepção do vinho, mexe com uma colher de pau e deixa macerar cerca de 30min. 

Antes de servires deita no jarro o vinho bem fresco e as pedras de gelo.

 

Ideal para estes finais de tarde bem quentes... 

 

Fresca e absolutamente deliciosa... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 100g de lentilhas verdes

- 1 lata de atum

- 1 cenoura

- 30g de pimento (+/- uma tira)

- sal q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.

 

Fácil e bem económica... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

Bolo

- 300g de farinha

- 1 + 1/2 c. de chá de fermento

- 1 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1/2 c. de chá de sal refinado

- 1/2 c. de chá de canela

- 170g de açúcar amarelo

- raspa de 1limão

- 80g de manteiga sem sal 

- 2 ovos

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 230g de iogurte grego natural (magro)

- 100g de mirtilos (usei congelados)

Streusel

- 75g de farinha

- 100g de açúcar amarelo

- 40g de manteiga (fria)

- 1/2 c de chá de canela

 

Preparação

Unta um tabuleiro quadrado ou rectangular com manteiga, polvilha-o com farinha e retira o excesso. Reserva.

Começa por fazer o streusel: mistura todos os ingredientes e vai desfazendo a manteiga, com as pontas dos dedos, até obteres uma massa esfarelada. Reserva.

Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio, o sal, a canela e mistura tudo. Noutra taça bate a manteiga com o açúcar até obteres uma massa fofa. Acrescenta os ovos e bate mais um pouco.  Adiciona o extracto de baunilha, o iogurte e a raspa do limão e bate novamente. A este preparado junta então os ingredientes secos, a pouco e pouco, e mistura (a massa fica bem espessa!). Por fim, deita os mirtilos e envolve suavemente.  

Coloca a massa no tabuleiro e sobre ela distribui o futuro streusel. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 a 45min, até dourar.

Espera que arrefeça e parte aos quadradinhos.

 

Experimenta este bolo de Verão! Perfeito para a sobremesa acompanhado de um bom café.... 

 

Húmido por dentro e com uma superfície bem crocante e gulosa... enjoy it :)


*Podes ver a receita original de Blueberry Coffe Cake aqui

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Ingredientes

- 1 chávena de bulgur

- 1 tomate

- 1/2 pepino

- 30g de pimento verde (+/- uma tira)

- 1/2 fatia de melancia

- salsa q.b.

- sal refinado q.b.

- 1 c. de sopa de azeite

 

Preparação

Coloca o bulgur num recipiente, deita sobre ele água fervente e deixa repousar.

Enquanto isso, lava bem os legumes, retira parte da casca do pepino (ou toda, se preferires) e corta tudo em quadradinhos pequenos. Deita numa taça e tempera com sal, azeite e salsa picada. Acrescenta o bulgur já frio e mistura bem. 

Retira as pevides da melancia, parte-a igualmente em quadradinhos e adiciona ao preparado anterior.

Serve fresca.

 

Para quem está de férias ou para quem como eu já trabalha e suspira por elas...

 

Fácil, rápida e com poucas calorias... enjoy it :)

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Ingredientes

- +/- 250g de pêssego (descaroçado)

- 3 ovos

- 100g + 2 c. de sopa de açúcar amarelo

1 iogurte (natural ou de aroma de pêssego)

- 200g de farinha 

- azeite q.b.

 

Preparação

Forra um tabuleiro rectangular ou quadrado com papel vegetal. Pincela o papel com azeite e polvilha com duas colheres de açúcar amarelo. Parte o pêssego em bocados não muito grossos e cobre o fundo do tabuleiro. Reserva.

Bate bem os ovos com o açúcar e depois acrescenta o iogurte e bate mais um pouco. Por fim, junta a farinha peneirada.

Deita a massa sobre o tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 15 a 20min. 

Deixa arrefecer e leva ao frigorífico.

 

Na hora de servir: desenforma, parte em quadradinhos e serve com gelado de baunilha!

 

Lanche ou uma óptima sobremesa de Verão... enjoy it :)

 

 

 

*Obrigada ao R. pelos pêssegos... estou a tratar bem deles! :)

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Ingredientes:

- 250g de grão de bico cozido

- 2 tomates chucha

- 125g de mozzarella fresca

- 6 folhas de manjericão fresco

- 3 c. de sobremesa de molho pesto

 

Preparação:

Escorre os grãos e coloca-os numa taça. Parte o tomate às tiras, o queijo a gosto e as folhas de manjericão grosseiramente e junta aos grãos. Acrescenta o molho pesto e envolve bem (se achares necessário podes temperar com sal e pimenta).

 

Agora que finalmente parece ter chegado o Verão todos procuramos opções mais frescas e rápidas...  

 

Fácil? E tãaaaao bom... enjoy it :)

 

 

 

 

*Receita original aqui.

 

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Ingredientes

- 2 tortilhas de milho

- 1 peito de frango

- 2 dentes de alho

- 1/3 malagueta verde

- cominhos em pó q.b.

- açafrão q.b.

- pimentão doce q.b.

- 2 folhas de alface

- 1tomate

- 2 c. de sopa de margarina

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

molho de iogurte q.b.

 

Preparação

Parte o peito do frango em tiras mais ou menos fininhas. Tempera a carne com sal, pimenta, alhos picados e especiarias a gosto. Parte a malagueta às rodelas e envolve-a com a carne.

Numa frigideira leva ao lume um fio de azeite com a margarina e quando esta estiver derretida deita o frango e deixa fritar.

Prepara as tortilhas conforme as instruções da embalagem e depois dispõe sobre elas uma folha de alface, o tomate às rodelas, o frango e o molho de iogurte. Depois é só fechar e trincar!

 

Se tiveres por casa restos de frango esta pode ser uma óptima receita de aproveitamento!

 

Uma refeição fácil, rápida, apetitosa... mas não menos saudável... enjoy it :)

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