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Ingredientes

- 350g de farinha

- 2 c. de chá de fermento

- 1/2 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1 c. de chá de sal

- 1/2 c. de chá de pimenta

- 300ml de buttermilk (como fazer aqui)

2 c. de sopa de azeite

- 3 ovos

- 75g de azeitonas pretas descaroçadas (às rodelas)

- 75g de tomate seco

- 125g de queijo mozzarela ralado

- 2 c. de sopa de óregãos

 

Preparação

Prepara uma forma de bolo inglês: unta-a com manteiga, polvilha-a com farinha e retira o excesso.

Limpa o tomate seco com papel aboservente para retirares o óleo da conserva e parte-o em bocadinhos. Reserva.

Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicarborando de sódio, o sal e a pimenta e mistura. Noutra taça mais pequena bate dois ovos, junta-lhes o buttermilk e o azeite e mexe bem. Adiciona o queijo, as azeitonas, o tomate seco e os óregãos à mistura seca e depois faz um buraco no meio e deita a mistura líquida. Mexe com um garfo até obteres uma massa densa e pagajosa e deita a massa na forma.

Bate um ovo com um pouco de água e pincela a superfície da massa. Decora com algumas rodelas de azeitona e tiras de tomate, polvilha com sal e óregãos.

Leva ao forno a 180º cerca de 40 a 45min.

 

De fazer crescer água na boca!

 

Podes levar umas fatias para a praia, acompanhar com uma sopa ao jantar ou servir de entrada num jantar de amigos...

 

Um pão bem leve mas recheado de sabor... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

Massa Integral

- 200g de farinha de trigo e centeio integral

- 100g de farinha de trigo

- 90g de margarina

- 1ovo

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

Recheio

- 1 molho de espargos selvagens

- 200g de cogumelos brancos frescos

- 4 tomates secos

- 2 ovos

- 2 claras

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro

- 170ml de natas de soja (pingo doce)

- queijo mozzarella light ralado

 

Preparação

Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*

Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.

Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).

Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min. 

 

Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!

 

Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)

 

*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor

 

 

 

 

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Ingredientes

- 1 chávena de cuscuz

- 3 tomates secos

- 10g de salsa 

- azeitonas pretas q.b.

- 1 chávena de água fervente

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Pica o tomate seco e a salsa e leva a lume brando durante 2/3 min - não coloquei azeite pois o tomate seco de conserva tem gordura mais que suficiente. Deita os cuscuz, deixa fritar durante breves instantes, adiciona a água a ferver e apaga o lume. Depois é só mexer um pouco para que fiquem bem soltinhos e acrescentar as azeitonas.

 

Rápido e fácil de confeccionar! Pode servir de acompanhamento ou ser apenas um jantar leve... enjoy it :)

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