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Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

 

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

 

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

 

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 200ml de natas

- 100g de queijo (cubos)

- 150g de bacon (cubos)

- 6 tomates cherry

2 ou 3 folhas de manjericão

 

Preparação

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - pressiona suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno. Enche as formas com feijão seco e leva ao forno a 180º durante 20min.

Enquanto isso, frita ligeiramente o bacon numa frigideira anti-aderente. Reserva.

Numa taça bate os ovos com as natas e adiciona depois o queijo, o bacon e os tomates cherry (às metades). 

Retira os feijões de dentro das formas e enche-as com o preparado anterior. Coloca umas folhinhas de manjericão e leva ao forno mais 20/25min.

 

São óptimas para uma festa, um lanche em família ou para levar para o trabalho...

 

Além de catitas, cheias de sabor... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada

- 6 ovos

- 10ml de sumo de limão

- 1 lata de leite condensado

- 5 c. de sopa de açúcar

- canela em pó q.b.

- raspa de 1limão

 

Preparação

Cobre a tarteira com a massa quebrada e pressiona bem com os dedos. Apara os bordos e pica a base com um garfo. Cobre a massa com película aderente e depois enche a tarteia com grão/feijão seco e leva a pré-cozer a 180º durante 15min. 

Enquanto isso bate um ovo inteiro com cinco gemas juntamente com o leite condensado e o sumo do limão até obteres uma mistura bem cremosa. Coloca sobre a massa folhada (depois de retirares o grão/feijão e a película aderente) e leva ao forno cerca de 10min. 

Bate as claras com o açúcar até ficarem bem firmes e depois espalha-as sobre o creme. Com uma colher pequena faz pequenas cristas. Leva novamente ao forno até dourar.

Deixa arrefecer e polvilha com canela e raspa de limão. Por fim leva ao frio durante um par de horas e serve bem fresquinha.

 

Esta é uma outra versão de tarte de limão merengada... não sei qual das duas a melhor!

 

Impossível comer só uma fatia... enjoy it :)

 

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Ingredientes

Recheio

- 1 embalagem massa quebrada

- 20g de amido de milho

- 75g de açúcar

- 90ml de água

- raspa e sumo de 1limão

- 2 gemas

- 15g de manteiga

Merengue

- 75g de açúcar

- 2 claras

 

Preparação

Cobre a tarteira com a massa quebrada e pressiona bem com os dedos. Apara os bordos e pica a base com um garfo. Enche com grão/feijão seco e leva a pré-cozer a 180º durante 15min. 

Entretanto mistura o amido de milho com metade do açúcar e um pouco de água até obteres um creme suave. Leva ao lume a restante água com a raspa do limão e, quando estiver a ferver, deita sobre o preparado anterior. Envolve bem e leva novamente ao lume durante 1min., mexendo sempre com uma vara de arames. Retira do lume e junta as duas gemas, o sumo do limão e a manteiga, envolvendo muito bem. Deita o creme sobre a tarteira (já sem o grão/feijão) e reserva.

Bate as claras em castelo e depois acrescenta metade do açúcar, uma colher de cada vez, batendo entre cada adição, até que fique firme e brilhante. Junta o restante açúcar com uma colher de metal. 

Espalha o merengue por cima do creme e, com a ajuda de uma colher pequena forma, forma pequenas cristas.

Leva ao forno a 150º cerca de 20min até dourar.

 

Um delicioso contraste entre o  sabor ácido do limão e o merengue doce que se desfaz na boca e provoca suspiros... enjoy it :)

 

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Quiche Lorraine

08.09.15

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Ingredientes

Massa quebrada (tarteira de 20cm)

- 225g de farinha

- 150g de manteiga sem sal 

- 1 ovo

- 1 gema

- água q.b.

ou 1 embalagem de compra

Recheio

- 100g de bacon (fatias)

- 100g de queijo cheddar (cubos)

- 3 ovos

- 280ml de natas

- sal e pimenta q.b. 

 

Preparação

Começa por preparar a massa quebrada: peneira a farinha para uma tigela, adiciona a manteiga fria partida aos bocados e, com as pontas dos dedos, vai incorporando até obteres uma mistura com aspecto esfarelado. Depois junta o ovo batido e mexe com uma faca. Com as mãos junta tudo suavemente e faz uma bola. Embrulha em película aderente e leva aos frigorífico 30min.

Polvilha com farinha a tarteira, o rolo da massa e a bancada. Tende a massa e vai virando de vez em quando para que não cole demasiado à bancada - se for necessário vai colocando mais farinha. A massa não deve ficar com mais de 3mm de espessura e deve ultrapassar em 5cm o diâmetro da forma. Enrola a massa no rolo e fá-la deslizar na tarteira. Retira o excesso das margens com um faca. Cobre a massa com grãos/feijões secos e leva a cozer no forno a 180º por 15min. Numa tacinha junta a gema comum pouco de água e pincela a massa, depois de retirares os grãos/feijões. Leva ao forno mais 5min.

Desta vez e, porque tinha pouco tempo, usei massa quebrada de compra.

 

O recheio é bem simples de executar: corta as tiras de bacon em bocados e frita-os numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas. Passa o bacon por papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Coloca o bacon e o queijo sobre a massa já pré-cozida e depois sobre eles os ovos batidos com as natas. Tempera com sal e pimenta e leva ao forno a 150º durante 35min.

 

Podes servir de entrada ou como refeição principal com uma boa salada...

 

Uma quiche com ar de pizza, bem saborosa... enjoy it :)

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Ingredientes

Massa quebrada

- 225g de farinha com fermento

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga

- raspa de 1limão

- 2 gemas 

- 1 pitada de sal

- água q.b.

Recheio

- 100g de manteiga

- 1 tablete de chocolate com 70% de cacau

- 125g de açúcar

- 75g de amido de milho (maizena)

- 6 ovos

 

Preparação

Começa por preparar a massa quebrada: numa taça coloca a farinha, o açúcar, a raspa do limão e o sal e mistura. Abre no meio um buraco e coloca as gemas e a manteiga amolecida. Amassa tudo muito bem com as duas mãos e deita um pouco de água para ajudar a fazer a ligação. Faz uma bola, embrulha em película aderente e leva ao frigorífico.

Derrete o chocolate e a manteiga em banho-maria. Depois adiciona o açúcar, o amido e os ovos um a um, envolvendo bem entre cada adição.

Certifica-te que a massa esta bem fresca e retira-a do frio. Polvilha a bancada com farinha e com o rolo estende a massa bem fina (reservando um pouco de massa para fazer as tiras), enrola a massa no rolo cuidadosamente e desenrola-a sobre a tarteira previamente untada.

Deita o recheio na tarteira e cobre-o em forma de xadrez com tiras de massa.

 

Leva ao forno a 180º até a massa fica dourada. Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

 

Uma sobremesa diferente para os apreciadores de chocolate negro... enjoy it :)

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*Receita da Revista Magazine Continente.

 

 

 

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Ingredientes

- massa quebrada

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 peito de frango (sobras)

- 3 ou 4 salsichas

- 2 chávenas de ervilhas 

- 2 cenouras

- 25g de salsa

- 170ml de natas de soja

- 2 ovos

- 2 ou 3 claras

- 1 pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Estende a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno e com um garfo faz alguns furinhos no fundo. Reserva.

Pica a cebola e os alhos e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o frango desfiado, as salsichas às rodelas, as ervilhas e a cenoura ralada. Tempera com sal, pimenta e cominhos e vai mexendo de vez em quando para ganhar sabor.

Numa taça bate primeiro os ovos inteiros com as claras e depois com as natas de soja. Deita aqui o preparado anterior e envolve. Coloca sobre a massa quebrada e leva ao forno a 180º cerca de 35min. 

 

Esta foi uma tarte de fim de semana para aproveitar algumas sobras e funcionou na perfeição...

 

Super saborosa, sem natas nem béchamel... enjoy it :)

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Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 2 c. de iogurte natural

- 150ml de molho béchamel

- 2 medalhões de pescada

- 3 dentes de alho

- 200g de ervilhas

- 100g de cenouras baby

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Pica os alhos e refoga com um fio de azeite e os coentros picados. Depois acrescenta a pescada desfiada, as ervilhas e as cenouras e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta. No final espera que arrefeça um pouco e entretanto prepara o resto.

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - acalca suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno.  

Numa taça bate os ovos e depois acrescenta o molho béchamel e o iogurte e mistura. Deita a pescada e os legumes nesta mistura líquida e envolve bem. Com uma colher enche as formas (+/- 8) com este preparado e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30min.

 

Esta é uma boa forma de aproveitar sobras de pescada! E para quem diz que não gosta de pescada... aqui nem dá por ela!

 

Além disso, são óptimas para levar para o trabalho ou...  quem sabe, até para a praia!?

 

Acompanha com arroz branco ou apenas com uma salada bem colorida... enjoy it :)

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Ingredientes

Massa Integral

- 200g de farinha de trigo e centeio integral

- 100g de farinha de trigo

- 90g de margarina

- 1ovo

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

Recheio

- 1 molho de espargos selvagens

- 200g de cogumelos brancos frescos

- 4 tomates secos

- 2 ovos

- 2 claras

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro

- 170ml de natas de soja (pingo doce)

- queijo mozzarella light ralado

 

Preparação

Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*

Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.

Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).

Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min. 

 

Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!

 

Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)

 

*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor

 

 

 

 

.

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Ingredientes

Massa Quebrada Integral (suficiente para duas formas de 18cm)

- 300g de farinha de trigo e centeio integral

- 110g de margarina                                                                   

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de chá de açúcar

- 70ml de água morna

Recheio

- 125g de espinafres

- 3 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- 150g de requeijão

- 1 iogurte natural

- 1 ovo

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por fazer a massa quebrada: mistura o sal, o açúcar e a farinha e depois parte a margarina em bocados e, com as mãos, integra-a na farinha até ficar com aspecto de areia.  Acrescenta a água e o ovo e amassa bem até descolar facilmente das mãos. Faz uma bola e leva ao frio durante, pelo menos, 30min.

Numa frigideira salteia os espinafres com alho picado, coentros, sal e pimenta q.b.. Mistura numa taça o iogurte com o requeijão, tempera com sumo de limão, noz moscada, sal e pimenta q.b. e adiciona o ovo. Junta tudo, misturando bem, e reserva até teres a forma preparada.

Polvilha a bancada com farinha e tende metade da massa. Forra a forma, coloca nela o preparado anterior e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35min. 

 

Se não quiseres utilizar o resto da massa que preparaste podes envolvê-la em película aderente e congelar para utilizares mais tarde...

 

Aqui fica finalmente uma receita para aqueles mais atentos à linha... enjoy it ;)

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Ingredientes

- 565g de polpa de maracujá

- 1 lata de leite condensado magro

- 200ml de natas light

- 3 folhas de gelatina 

- 1 saqueta de gelatina de maracujá

- 1 pacote de bolachas Maria

- 100g de margarina

- 1/2 limão

- 250ml de água

 

Preparação

Derrete a manteiga numa caçarola, junta as bolachas trituradas e mistura. Coloca no fundo da tarteira, pressionando bem e depois coloca no frigorífico. 

Coloca as folhas de gelatina numa tacinha com um pouco de água no fundo para que se dissolvam. Bate bem as natas, junta-lhe o leite condensado e bate mais um pouco. Em seguida adiciona o sumo do limão, 300g de polpa de maracujá coada (sem sementes) e a gelatina dissolvida. Adiciona este preparado à tarteira e coloca novamente no frigorífico.

Prepara a gelatina de maracujá em 250ml de água a ferver e deita-lhe o resto da polpa de maracujá (com sementes). Quando estiver arrefecida adiciona na tarteira e leva novamente ao frio.

 

Fresca e maravilhosa... try it :)

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Tarte de Lima

05.01.14

Ingredientes

- 220g de bolachas digestivas

- 120g de margarina

- 1 lata de leite condensado

- 4 gemas

- 125ml de natas

- 120ml de sumo de lima

- raspa de +/- 2 limas

 

Preparação

Derrete a manteiga numa caçarola e junta as bolachas trituradas. Mistura bem e forra uma tarteira (+/- 20cm de diâmetro), pressionando bem a massa. Reserva.

Bate o leite condensado com as gemas, depois acrescenta as natas, o sumo e a raspa da lima e envolve. Deita sobre a base e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20min. Retira do forno, deixa arrefecer e leva ao frio.

 

O Mr. P ama de paixão esta tarde e, por vontade dele, todas as semanas havia uma cá em casa!

 

Aqui fica uma sobremesa fresca para "desenjoar" dos excessos das festas... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1embalagem de massa quebrada

- carne de 1/2 frango desfiada

- 100g de cogumelos

- 1/2 cebola

- 1/2 alho francês

- 70g de milho

- 3 ovos

- 200ml de molho béchamel

- 4 a 5 raminhos de salsa

- óregãos

- tomilho

- azeite

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Cobre a tarteira com a massa quebrada e faz uns furinhos no fundo com a ajuda de um garfo. 

Corta a cebola e o alho francês às rodelas bem fininhas e põe a refogar numa frigideira. Quando estes começarem a alourar acrescenta os cogumelos, o milho, a carne do frango bem desfiada e tempera com sal e pimenta. Enquanto o refogado esta ao lume bate os ovos numa tigela grande e reserva. Na frigideira adiciona então a salsa, o tomilho, os óregãos e aguarda mais 2/3min. Deita o preparado na tigela dos ovos juntamente com o molho béchamel envolvendo sempre com uma colher. Por fim é só deitar tudo na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30/40min. 

 

Serve com salada de alface e cenoura... :)

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