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 Ingredientes

- 2 beterrabas 

- 1 chávena de iogurte grego natural light

1 cebola

- 1 dente de alho

- coentros q.b.

- 1 mão cheia de nozes torradas

- 1 mão cheia de sementes de girassol

- 1 c. de chá de cebolinho picado

- 2 c. de sopa de azeite 

- 1 pitada de sal 

- pimenta q.b.

 

Preparação

Coloca as beterrabas num tabuleiro de ir ao forno e enche-o de água até um pouco menos de metade. Leva ao forno a 180º durante aproximadamente 40min. Nos últimos 10min podes colocar as nozes no forno noutro tabuleiro aparte. Atenção para não queimarem!

Retira a pele das beterrabas e coloca-as na trituradora com o iogurte, a cebola, o alho e os coentros. Desfaz tudo em puré, mais ou menos triturados consoante o gosto. Deita o azeite e as sementes de girassol, tempera com sal e pimenta e mistura bem. Retira para uma taça de servir, enfeita com as nozes e o cebolinho picado (podes acrescentar/trocar outros frutos secos, a adição de textura crocante fica óptima).

 

Serve com pão torrado ou crackers...

 

Um aperitivo saudável e com uma cor divinal... enjoy it :)

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Ingredientes

- 300ml de água morna

- 25g de fermento fresco

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de sopa de azeite

- 1 c. de chá de sal refinado

- 500g de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de sementes de linhaça

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de sésamo + q.b. para polvilhar

- água q.b.

 

Preparação

Numa taça desfaz o fermento e o sal na água e acrescenta o mel. Cobre a taça com um pano e deixa repousar durante 10 ou 15min.

Mistura todos os ingredientes secos e deita-os depois no preparado do fermento com o azeite. Amassa bem com as duas mãos e volta a colocar a massa na taça (pincelada com azeite). Cobre novamente com o pano e deixa levedar durante 1h.

Forma uma bola e coloca-a sobre um tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Faz alguns golpes na massa, pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.

Leva ao forno a 200º até cozer, mais ou menos 30min. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.

 

Obténs um pão com cerca de 850g, completamente integral e com muito menos sal dos que os que tens nos hipermercados...

 

Caseiro e muito mais saudável... enjoy it :)

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1525443_1470926166482163_1271368438018114046_n.jpgIngredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite magro

- polpa de 1 maracujá

- 1 iogurte natural magro 

- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada (quadrada)

- 2 filetes de salmão

- 300g de espinafres

- 1/2 embalagem de queijo-creme de ervas finas

- 1/2 molho de salsa

- molho béchamel q.b.

- 2 mãos cheias de sementes de girassol

- 1 ovo batido

- sumo de limão q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira anti-aderente cozinha o salmão com a salsa picada e com a colher de pau vai partindo o peixe aos bocadinhos - não utilizei gordura! Quando o peixe começar a ficar rosado deita o queijo-creme e envolve bem. Reserva.

Na mesma frigideira deita um fio de azeite e salteia os espinafres com um pouco de sal. Reserva.

Quando ambos os preparados estiverem frios, desenrola a massa folhada e corta-a em quadro rectângulos. Dispõe dois dos rectângulos sobre o papel vegetal no tabuleiro e coloca salmão, reservando cerca de 1cm das bordas da massa. Sobre o salmão deita um pouco de molho béchamel e depois os espinafres, terminando com uma mão cheia de sementes de girassol. Cobre-os com a restante massa e fecha-a, pressionando com as pontas dos dedos. Pincela com ovo e, com uma faca, faz três golpes na superfície.

Leva ao forno a 180º durante 30/35min até dourar.

 

Óptimos para levar para o almoço... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 200g de flocos de aveia

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 2 c. de sopa de sementes de linhaça

- 3 c. de sopa de pevides de abóbora

- 1 ou 2 c. de sopa de mel

- 2 c. de sopa de manteiga de amendoim

- 5 c. de sopa de água quente

- 1 mão cheia de avelãs

- 1 mão cheia de nozes pecãs

- 1 mão cheia de amêndoas

 

Preparação

Numa taça junta a aveia e as sementes. 

Coloca o mel e a manteiga de amendoim na água quente e mexe um pouco para que se dissolvam. Adiciona-os à aveia e envolve bem. Acrescenta os frutos secos picados grosseiramente e envolve. 

Coloca tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. Enquanto está no forno deves ir mexendo para que fique uniformemente dourada. Retira do forno, deixa arrefecer no tabuleiro e só depois guarda num frasco hermético para que fique bem crunchy.

 

Bem mais económica e com muito menos açúcares!

 

Óptima para o pequeno-almoço com iogurte e fruta ou em overnight oats... enjoy it!

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Ingredientes

- 1/2 chávena de sementes de chia

- 1/2 chávena de sementes de linhaça

- 1/2 chávena de sementes de sésamo

- 1/2 chávena de sementes de papoila

- 1/2 chávena de sementes de girassol

- 1/2 chávena de pevides de abóbora

- 1 fio de azeite

- 1 copo de água

- cominhos q.b.

- tomilho q.b.

- pimenta q.b.

- noz moscada q.b.

 

Preparação

Coloca as sementes de chia e de linhaça a repousar num copo com água 24h antes.

Numa taça junta todas as sementes e deita as de chia e linhaça que, entretanto, formaram uma espécie de goma. Adiciona um fio de azeite, tempera a gosto e mistura bem. Coloca tudo num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e espalha bem para que fique uma fina camada. Leva ao forno pré-aquecido a 180º a uma temperatura de 150º durante 1.30h. Desliga o forno e deixa arrefecer por completo dentro do mesmo.

No final é só partires da forma que mais desejares e guardar num recipiente hermético. 

 

São um bom snack para o lanche, bem crocante e completamente... viciante, enjoy it :)

  

 

 

 

 

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Esta vai ser a estreia do Chamava-lhe um figo! em desafios lançados por outros blogs de culinária!

Este prato já tinha sido feito cá em casa e hoje foi reproduzido a pensar na última edição d' "A escolha do ingredientelançada pela Tertúlia da Susy que, desta vez, decorre  n'A Cozinha Aromática até ao dia 31 de Março. 

Ingrediente escolhido: Salmão.

 

 

Ingredientes

Salmão

- 2 filetes de salmão

- 1 limão

- sementes de girassol q.b.

- sementes de linhaça q.b.

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

Molho de Iogurte Grego Light

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro (59kcal/100g - Lidl)

- 1 c. de chá de maionese light

- 1 c. de café de azeite

- 1 dente de alho esmagado e picado

- salsa q.b. picada

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera os filetes de salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e, preferencialmente, deixa marinar durante 2 ou 3h antes de confeccionares o prato.

Antes de grelhares o salmão, prepara o molho de iogurte: junta todos os ingredientes acima referidos num recipiente para molhos e mexe suavemente.

Pincela o grelhador (ou dita chapa) com azeite e com um papel absorvente limpa o excesso. Põe o grelhador a aquecer e, enquanto isso, polvilha toda a parte superior dos filetes com os três tipos de sementes. Assim que o chapa estiver bem quente coloca os filetes com a parte das sementes para baixo - o movimento deve ser relativamente rápido para que as sementes não caiam. Quando o salmão começar a ficar com uma coloração rosada até metade da altura, vira-o e espera que grelhe mais um pouco. Depois é só servir com o molho de iogurte grego.

 

Acompanhei o salmão com uma salada mista de alface, tomate cherry e maçã... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 150g de flocos de aveia

- 1/2 maçã reineta

- 100g de avelãs

- 1 mão cheia de sementes de girassol

- 1 mãos cheia de sementes de sésamo

- 2 mãos cheias de sementes de linhaça

1 pitada de sementes de papoila

- 3 c. de sopa de açúcar amarelo

- canela q.b.

- 1dl de água

 

Preparação

Tritura as avelãs grosseiramente e parte a maçã aos cubinhos. Coloca todos os ingredientes numa caçarola e leva ao lume até que o açúcar derreta e se forme uma pasta pegajosa. 

Coloca papel vegetal numa forma quadrada e a pasta no fundo. Com uma colher alisa a superfície, pressionando um pouco, e leva ao forno a 180º durante cerca de 25min até ficar dourado. Retira do forno, deixa arrefecer, parte em rectângulos e enrola-as individualmente em papel de alumínio. 

 

Deliciosas e um óptimo snack para o lanche :)

 

 

 

 

 

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