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Ingredientes

- 2 bananas (maduras)

- 100g de flocos de aveia

- 2 c. de sopa de cacau em pó

- 1 c. de sopa de manteiga de amendoim

 

Preparação

Esmaga as bananas com um garfo. Depois acrescenta os restantes ingredientes e envolve muito bem.

Coloca uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e com uma colher vai dispondo a massa, mais ou menos em forma de losango - quanto menos massa por bolacha, mais finas e estaladiças (apesar de mais moles também ficarem boas!). 

Leva ao forno a 180º durante 30min até ficarem bem morenas!

 

Sem farinha e sem açúcar :)

 

Para as horas de gula... enjoy it :)

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Ingredientes (6 doses)

- 1 ovo

- 120g de flocos de aveia

- 120g de iogurte grego natural light

2 maçãs raladas

- 2 c. de sopa de leite magro

- 1 c. de café de extracto de baunilha

- 1 c de café de canela em pó

- 1 c. de café de fermento

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Bate o ovo com o iogurte e o extracto de baunilha. Adiciona a maçã ralada e o leite e mistura. Acrescenta depois os ingredientes secos e envolve muito bem.

Pincela as formas para queques com azeite e enche-as com a massa obtida. 

Enfeita o topo com flocos de aveia e leva ao forno cerca de 35min até dourarem.

 

Para comer sem culpas... enjoy it :)
 

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 Ingredientes

- 2 beterrabas 

- 1 chávena de iogurte grego natural light

1 cebola

- 1 dente de alho

- coentros q.b.

- 1 mão cheia de nozes torradas

- 1 mão cheia de sementes de girassol

- 1 c. de chá de cebolinho picado

- 2 c. de sopa de azeite 

- 1 pitada de sal 

- pimenta q.b.

 

Preparação

Coloca as beterrabas num tabuleiro de ir ao forno e enche-o de água até um pouco menos de metade. Leva ao forno a 180º durante aproximadamente 40min. Nos últimos 10min podes colocar as nozes no forno noutro tabuleiro aparte. Atenção para não queimarem!

Retira a pele das beterrabas e coloca-as na trituradora com o iogurte, a cebola, o alho e os coentros. Desfaz tudo em puré, mais ou menos triturados consoante o gosto. Deita o azeite e as sementes de girassol, tempera com sal e pimenta e mistura bem. Retira para uma taça de servir, enfeita com as nozes e o cebolinho picado (podes acrescentar/trocar outros frutos secos, a adição de textura crocante fica óptima).

 

Serve com pão torrado ou crackers...

 

Um aperitivo saudável e com uma cor divinal... enjoy it :)

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Ingredientes (2 doses)

- 1 banana grande

- 2 ovos

- 1 chávena de flocos de aveia

 

Preparação

Bate os ovos e junta-lhes a banana, previamente esmagada. Adiciona a aveia e mistura bem.

Aquece uma frigideira pequena anti-aderente e deita metade da massa. Quando começar a ficar cozinhada por baixo, vira-a cuidadosamente com uma espátula e deixa cozinhar do outro lado.

 

Podes servir com fruta fresca à tua escolha, iogurte, manteiga de amendoim, frutos secos, whatever... vale tudo!

 

Óptima opção pré-treino... enjoy it :)

 

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Ingredientes (5/6 panquecas)

- 1 chávena de batata doce (previamente cozida/assada e esmagada)

- 4 ovos

- 2 c. de sopa de farinha de côco

- 1 c. de chá de canela

 

Preparação

Bate os ovos e mistura-lhes o puré da batata doce. Adiciona a farinha e a canela.

Aquece uma frigideira anti-aderente, que podes pincelar com azeite ou óleo de côco. Deita duas colheres do preparado anterior no centro da frigideira e aguarda breves minutos até que consigas virá-la. 

 

Servi com syrup 0% de açúcares e nozes... 

 

Muito fofa e húmida e super saudável... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2/3 peitos de frango (já cozidos)

- 1 tomate

- 1/2 cebola roxa

- 80g queijo mozzarella ralado

- óregãos q.b.

- azeitonas pretas q.b.

- sal e pimenta q.b.

- fio de azeite

 

Preparação

Numa travessa de ir ao forno deita o tomate e a cebola picados em quadradinhos e rega com um fio de azeite. Mistura. Por cima coloca os peitos de frango cortados em medalhões. Tempera com sal, pimenta e óregãos a gosto. Distribui o queijo de forma mais ou menos uniforme e espalha as azeitonas pela travessa.

Leva ao forno a 150º até dourar.

 

Jantar improvisado mas super delicioso!

 

Frango que sabe a pizza... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 cebola (pequena)

- 2 dentes de alho

- 1 cenoura

- 1 couve-flor

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Pica a cebola e os alhos, rala a cenoura e deita tudo numa frigideira com um fio de azeite. Corta a couve-flor em flores, coloca na picadora e pica grosseiramente - para ficar com o aspecto de arroz. Adiciona-a à frigideira, mistura bem os legumes e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar durante uns breves minutos - a couve-flor deve ficar cozida al dente. 

 

Coloquei ao lume apenas quando já tinha os legumes todos cortados e assim evitei fazer refogados.

 

Cá em casa todos gostaram e, até EU que não gosto de couve-flor, acho que ficou óptimo!

 

Um acompanhamento diferente e mais saudável, para fugir às habituais massas/arroz... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 3/4 bifes de peru

- 4 dentes de alhos 

- 75ml de vinho branco

- 1 c. café de mostarda Dijon

- Pickles a gosto

- 1/3 molho de salsa

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

 

Preparação

Pica os alhos e parte a carne em pequenas tirinhas. Leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite e o vinho branco e tempera com sal e pimenta a teu gosto. Quando estiver a ferver acrescenta a mostarda e a salsa picada e mistura. Mantém ao lume até reduzir. Parte os pickles grosseiramente e adiciona à carne.

 

Servi com noodles e salada...

 

Sem frituras ou refogados mas cheio de sabor... enjoy it :) 

 

 

 

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Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

 

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

 

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

 

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 2 ovos

- 3 c. de sopa de iogurte (grego natural magro)

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 1/2 chávena de farinha de aveia

- 1/2 maçã

- 2 c.café de mel

- canela q.b.

 

Preparação

Numa taça mistura todos os ingredientes, excepto a maçã, o mel e a canela. Deita uma pitada de canela e mistura.

Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela 1/2 de uma concha de massa. Deixa a massa cozinhar até dourar e vira com uma espátula. Repete o procedimentos até gastares a massa.

Serve com bocadinhos de maçã, deita sobre elas o mel e polvilha com canela a teu gosto.

 

Podes sempre fazer as panquecas e optar por qualquer outro topping...

 

Um pequeno-almoço saudável e igualmente delicioso... enjoy it :)

 

 

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Tapioca

13.03.17

 

Ingredientes

- 1 chávena de chá de polvilho doce (fécula de mandioca)

- +/- 50ml de água

 

Preparação

Coloca o polvilho doce numa taça e vai deitando a água e mexendo com a mão. À medida que deitas a água vão-se formando pequenas placas duras, vai desfazendo com a ponta dos dedos e deitando a água, pouco a pouco. O resultado final serão um pequenos grãos. Passa a mistura pelo coador.

Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela a tapioca, mais ou menos de forma uniforme. Coloca lá dentro o recheio que pretenderes e fecha em forma de crepe.

 

Fica óptima com fiambre e queijo ou com ovo mexido.

 

Esta quantidade de tapioca dá para várias doses, aproximadamente 5, mas o número depende sempre do tamanho da frigideira.

 

Um óptimo substituto do pão, perfeita para depois do treino... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes (2 ovos)

- 2 ovos

- 1 chávena de quinoa

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de água

- +/- 6 flores de brócolos

- +/- 6 cogumelos brancos

- 3 dentes de alhos

- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).

Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).

Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água). 

Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.

 

O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!

 

Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.

 

Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 2 peitos de frango 

- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)

- sumo de limão q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

 

Preparação

Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.

Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite. 

Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.

 

Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!

 

Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)

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Ingredientes (8 a 9 hambúrgueres)

- 1chávena de quinoa

- 2 latas de atum (ao natural)

- 1 alho francês

- 1 cenoura

- 2 ovos

- 4 ou 5 c. de sopa de farinha

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Coze a quinoa como se se tratasse de arroz: leva ao lume com duas chávenas de água e uma pitada de sal. Aguarda que a água evapore e a quinoa fique totalmente cozida.

Numa taça coloca o atum e seca-o um pouco com papel absorvente. Junta-lhe o alho francês cortado às rodelas bem finas e a cenoura ralada finamente. Acrescenta então a quinoa, os ovos e a farinha. Mistura tudo muito bem. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.

Com as mãos amassa bolas não muito grandes e depois dá-lhes a forma de hambúrguer, pressionando um pouco com a palma da mão. Coloca tudo numa assadeira e rega com um fio de azeite. Leva ao forno a 180º e vai virando os hambúrgueres até ficarem dourados.

 

Acompanhei com chips de batata doce...

 

Uma forma bem saudável de começar o ano... enjoy it :)

 

 

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*BOM ANO!

 

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 Ingredientes

- 7 a 10 folhas de alface frisada (equivalente a duas mãos cheias)

- 8 tomates cherry

- 1/2 maçã

- 2 ou 3 figos

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Lava bem os legumes em água corrente. Ripa a alface colocando as folhas em cima umas das outras e enrolando-as num em "canudo". Depois é só cortares o "rolinho" às fatias et voilá. Parte os tomates em metades, se preferires. Descasca a maçã e parte-a em fatias bem fininhas. Retira cuidadosamente a pele dos figos e corta-os em quartos (de preferência frescos). Mistura tudo numa taça grande, tempera com um fio de azeite e sumo de limão a teu gosto.

 

Nestes dias quentes as saladas são o acompanhamento ideal (ou mesmo o prato principal)...

 

Uma saladinha super apetitosa, razão para dizer chamava-lhe um figo!... enjoy it :)

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