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Ingredientes

- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)

- 100g de farinha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho 

- 1/2 molho de salsa

- 50 cl de água

- sal e pimenta q.b.

- óleo (para fritar)

 

Preparação

Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.

Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

 

Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!

 

Absolutamente deliciosas... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 lata de atum

- 1/2 lata de milho

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 1 chávena de ervilhas

- 1 chávena de cuscuz 

- 2 ovos

 

Preparação

Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.

Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma  quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.

Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.

 

Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...

 

Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 100g de lentilhas verdes

- 1 lata de atum

- 1 cenoura

- 30g de pimento (+/- uma tira)

- sal q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.

 

Fácil e bem económica... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 250g de lentilhas verdes (secas) (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)

- 1/2 cebola

- 130g de bacon às tiras

- 2 cenouras

- 4 ovos

- 3 c. de sopa de polpa de tomate

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- sal e pimenta q.b.

- 2 c. de sopa de azeite

 

Preparação

Coloca as lentilhas num recipiente com água e deixa hidratar durante pelo menos 6h antes da preparação do prato.

Pica a cebola e os coentros e leva a refogar com o bacon. Descasca as cenouras, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as lentilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita três copos de água e deixa cozinhar um pouco, entre 15 a 20min. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min. Serve quente com coentros frescos.

 

Para terminar a semana com força e energia... enjoy it!

 

 

 

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Ingredientes

- 3 ou 4 postas de pescada 

- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto

- 1 cebola

- 80g de espinafres

- 50ml de vinho branco

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 noz de manteiga

 

Preparação

Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.

Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.

 

Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it! 

 

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Ingredientes

- 1/2 cebola

- 1 cenoura

- 1 batata

- 400g de ervilhas 

- 4 rodelas de chouriço

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 folha de louro

- 1/2 limão

- 2 ovos

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Pica a cebola e leva a refogar com as rodelas de chouriço e o louro. Descasca a batata e a cenoura, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as ervilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita dois copos de água e deixa cozinhar em lume brando até que as ervilhas fiquem macias. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min. 

 

Este prato transporta-me para a casa da minha mummy... enjoy it :)

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Ingredientes

2 beringelas (+/- 750g)

- 3 latas de atum ao natural

- 100ml de polpa de tomate

- óregãos q.b.

- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)

- azeite, sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Prepara as beringelas como fiz nesta receita.

Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.

 

Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)

 

#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€

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Ingredientes*

- 250g de lentinhas verdes cozidas (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 25g de coentros

- 1 ovo batido

- 3 c. de sopa de açafrão

- 1 c. de sopa de cominhos

- sal e pimenta q.b.

- 100g de pão ralado

- azeite q.b.

 

Preparação

Tendo as lentilhas já cozidas reduz a puré e reserva - as lentilhas devem ter pouca ou nenhuma água.

Coloca a cebola, o alho e 1/2 dos coentros na picadora até formar uma pasta e refoga com os restantes coentros, picados grossseiramente, em azeite durantes breves instantes (para quem gostar de sentir a cebola e o alho nos croquetes pode apenas picar manualmente). Depois é só misturar com o puré de lentilhas, acrescentar o açafrão, os cominhos, provar e corrigir o tempero, se necessário. Adiciona o ovo e mistura bem. Para moldar os croquetes retira pequenas quantidades de "massa" e molda em bola, passando-as pelo pão ralado, depois por água e, novamente, pelo pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 40min ou frita em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de tomate e salada de alface... enjoy it :) 

 

 *(Esta foi uma receita de aproveitamento depois deste jantar pois tinha hidratado lentilhas a mais e tinham sobrado também algumas cozidas - detesto deitar comida fora! - Sou só eu que sou exagerada nas quantidades?!)

 

#30 croquetes por, aproximadamente, 1.10€

 

 

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Dou hoje início à rubrica "receitas amigas-da-carteira" pois a maldita crise não atingiu só a tua carteira, nem a minha, nem a da vizinha do 1º direito, mas de todos em geral (salvo raras excepções!)... Por isso pareceu-me interessante partilhar contigo algumas receitas económicas, mas não menos saborosas, que se fazem cá por casa. Espero ser útil :)

 

Ingredientes

- 500g de tiras de pota

- 500g de feijão branco (1lata grande)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1/2 limão

- 50ml de vinho branco

- 5 c. de sopa de polpa de tomate

- coentros q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Parte as tiras de pota em quadradinhos e tempera com sal, pimenta e sumo de limão (se possível, deixa a marinar num recipiente durante umas horas antes da preparação prato).

Faz o refogado com a cebola, o alho e os coentros bem picadinhos e depois deita a pota. Quando começar a ferver deita o vinho branco e deixa cozinhar mais um pouco. Minutos depois deita a polpa de tomate e o feijão, mantém em lume brando e deixa apurar mais durante 10/15min.

 

Acompanhei com salada de alface mas se tiveres por casa sobras de arroz branco também é óptimo... enjoy it :)

 

#3 refeições por, aproximadamente, 4.70€

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