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Ingredientes

- 450g de farinha

- 50g de açúcar

- 2 c. de café de bicabornato de sódio

- 1 pitada de sal

- 50g de manteiga

- 1 ovo, batido

- 284ml de buttermilk ou iogurte natural

- leite para pincelar

 

Preparação

Prepara um tabuleiro grande de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Peneira a farinha, o açúcar, o bicabornato de sódio e o sal para uma tigela grande. Corta a manteiga em pedaços e desfá-la com as pontas dos dedos até ficar esfarelada.

Faz uma cova no centro e deita o ovo e deita o iogurte. Mistura até obtrees uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Coloca-a numa superfície enfarinhada e trabalha-a até ficar macia. Tende até acerca de 1cm de espessura e corta pequenas porções, tendendo novamente sempre que necessário.

Coloca no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Pincela com leite e leva ao forno a 180º durante 15 a 20min, ate ficarem dourados.

 

Abre-os e serve ainda mornos... com manteiga, natas ou compota... vale tudo! 

 

Uns pãezinhos ligeiros e simples... enjoy it :)

 

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Bolo de Iogurte

24.10.15

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Ingredientes

- 4 ovos

- 1 iogurte (utilizei natural magro)

- 3 medidas de iogurte de açúcar

- 1 medida de iogurte de óleo (mal cheia)

- 1 c. de café de extracto de baunilha

- 3 medidas de iogurte de farinha 

 

Preparação

Bate os ovos inteiros com o iogurte e o açúcar até que o creme fique leve e com algumas bolhinhas de ar. Acrescenta o óleo e a baunilha e bate mais um pouco. Deita a farinha peneirada e envolve bem.

Deita a massa numa forma com buraco e leva ao forno a 180º durante 35/40min.

 

O clássico bolo de iogurte, do qual as crianças tanto gostam!

 

Bem húmido e fofo... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 2 ovos

- 2 chávenas de farinha (com fermento)

- 1 chávena de leite

- 3 c. de sopa de açúcar 

- 2 c. de sopa de óleo

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Junta todos os ingredientes e mistura-os bem com uma vara de arames.

Coloca ao lume uma frigideira pequena anti-aderente e quando estiver quente deita no centro metade de uma concha de massa. Quando vires algumas bolhinhas à superfície vira a panqueca cuidadosamente com uma espátula e aguarda alguns segundos até ficar pronta. Repete o processo até terminares a massa (dá para cerca de 8 panquecas).

 

Por incrível que pareça, como tento sempre fazer panquecas mais saudáveis, nunca tinha experimentado as clássicas americanas... 

 

Podes servir com mel, chocolate de avelãs, iogurte e/ou fruta.

 

Uma verdadeira perdição... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite ou água

- 1/4 de maçã ralada ou partida em cubos

- 1 c. de sopa de canela em pó

- 1 iogurte natural ou 100g de iogurte grego ligeiro

- 1 c. de chá de sementes de chia

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Porque sei que às vezes falta imaginação, aqui fica mais uma ideia para os teus overnight oats!

 

Enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 300ml de água morna

- 25g de fermento fresco

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de sopa de azeite

- 1 c. de chá de sal refinado

- 500g de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de sementes de linhaça

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de sésamo + q.b. para polvilhar

- água q.b.

 

Preparação

Numa taça desfaz o fermento e o sal na água e acrescenta o mel. Cobre a taça com um pano e deixa repousar durante 10 ou 15min.

Mistura todos os ingredientes secos e deita-os depois no preparado do fermento com o azeite. Amassa bem com as duas mãos e volta a colocar a massa na taça (pincelada com azeite). Cobre novamente com o pano e deixa levedar durante 1h.

Forma uma bola e coloca-a sobre um tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Faz alguns golpes na massa, pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.

Leva ao forno a 200º até cozer, mais ou menos 30min. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.

 

Obténs um pão com cerca de 850g, completamente integral e com muito menos sal dos que os que tens nos hipermercados...

 

Caseiro e muito mais saudável... enjoy it :)

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1525443_1470926166482163_1271368438018114046_n.jpgIngredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite magro

- polpa de 1 maracujá

- 1 iogurte natural magro 

- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 11g de fermento de padeiro

- 100g de farinha de trigo 

- 165g de farinha de trigo integral

- 100g de flocos de aveia

- 300ml de água morna

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de sopa de manteiga  

- sementes de linhaça q.b.

 

Preparação

Dissolve o fermento na água morna e adiciona o mel. Deixa repousar durante 15min.

Noutro recipiente mistura as farinhas com a aveia e o sal e acrescenta depois ao preparado anterior. Mistura bem, deita numa forma de bolo inglês e pincela com a manteiga derretida. Cobre com um pano húmido e deixa descansar durante 30min num lugar ameno (coloquei no forno a 30º). 

Por fim polvilha com sementes de linhaça e leva a cozer a 180º durante 35min. 

Retira do forno, desenforma ainda quente e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer.

 

Rápido, fácil e bem mais saudável... enjoy it :)

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Ingredientes

- massa folhada (quadrada)

- 600g de maçã (4 Granny Smith)

- 1/2 limão

- 3 ou 4 c. de sopa açúcar amarelo

- 1 pau de canela

- 1 ovo batido

- açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Tira a casca e os caroços às maçãs e parte-as em bocadinhos. Leva a cozer numa caçarola com o açúcar, o pau da canela e o sumo do limão. Retira do lume e com um garfo esmaga ligeiramente a maçã - não precisa de ficar totalmente em puré! Tira o pau de canela e deixa arrefecer.

Divide a massa em quadrados (8), coloca no centro de cada quadrado uma colher de sopa de maçã e, depois de pincelares as arestas com ovo, fecha em triângulo. Dispõe os triângulos num tabuleiro de ir ao forno e leva ao frigorífico durante 15min.

Leva ao forno a 180º durante 20min até ficarem bem douradinhos. Deixa arrefecer um pouco e polvinha com açúcar em pó.

 

Se fores muito guloso(a) podes adicionar um pouco mais de açúcar, prefiro o doce de maçã "menos" doce, com um travozinho meio ácido.

 

Bem fofos e leves, completamente deliciosos... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 ovos

- 5 c. de sopa de iogurte grego natural magro (bem cheias)

- 4 c. de sopa de flocos de aveia

- 4 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1 pitada de canela

- +/- 1 chávena de farinha fina (com fermento)

 

Preparação

Começa por bater os ovos e depois junta-lhes o iogurte, o açúcar e a aveia e mexe mais um pouco. Vai deitando a farinha aos poucos até notares que a massa começa a engrossar (se for preciso deita mais um pouco). Deita um pitada de canela.

Aquece uma frigideira anti-anderente. Enche metade de uma concha com massa e deita no centro da frigideira e vira-a passados 2 ou 3 min - dá para cerca de meia dúzia de panquecas.

 

Esta foi uma receita improvisada em 5min.. Andava com desejos de panquecas, tinha um iogurte aberto no frigorífico... et voilá!

 

Acompanhei com mirtilos e ficou bem bom... enjoy it :)

 

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Pão Brioche

03.06.14

Ingredientes

- 225g de farinha sem fermento (t65)

4g de fermento de padeiro

- 3 ovos

- 50g de manteiga

- 1 c. de sopa de açúcar

- 1/2 c. de chá de sal

- 2 c. de sopa de água morna

 - azeite q.b.

 

Preparação

Peneira os ingrediente secos para uma taça e mistura. No meio faz um buraco e deita dois ovos batidos, a manteiga derretida e a água morna (à temperatura corporal). Aos poucos vai envolvendo tudo com um garfo e, quando começar a ganhar alguma consistência, amassa bem com a mão até ficar bem macia. Pincela a taça com um pouco de azeite e coloca lá a massa a levedar durante, pelo menos, 1h. 

Retira a massa para uma superfície polvilhada de farinha e sova-a mais um pouco, 2 ou 3min. Escolhe uma forma a teu gosto, pincela-a com azeite ou óleo vegetal e coloca lá a massa. Aguarda que dobre de tamanho, pincela-a com ovo batido e leva ao forno a 220º durante cerca de 20min.

 

De vez em quando sabem-me bem estes pequenos-almoços mais gulosos!

 

Podes comer com manteiga, com doce ou simplesmente... simples! Enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 250g de flocos de aveia

- 6 c. de sopa de sementes de linhaça

- 2 c. de sopa de sementes de chia

- 70g de avelãs (2 mãos cheias)

- 3 c. de sopa de mel

- 100ml de água

- 1 fio de azeite

- 1 maçã verde

- canela q.b.

 

Preparação

Comecei por desidratar a maçã: lava-a, retira-lhe o caroço e corta-a em rodelas bem finas. Dispõe as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e reserva. 

Numa taça mistura a aveia, as sementes e as avelãs partidas grosseiramente. Noutra taça mistura o mel, a água e o azeite e deita sobre a mistura seca. Com uma colher ou com as mãos envolve bem para que a aveia fique bem húmida. Distribui tudo noutro tabuleiro, também forrado, de modo a que fique bem espalhada e no final polvilha com canela a gosto. 

Leva ao forno os dois tabuleiros a 150º e vai virando as rodelas da maçã e mexendo a granola de vez em quando - 30 a 40min. Espreita o forno com frequência pois a maçã pode queimar repidamente! Apaga o forno, deixa a porta entreaberta e deixa que arrefeçam lá dentro.

No final é só partires a maçã e a granola em bocados e guardar num recipiento hermético para que se mantenham estaladiças.

 

Uma opção bem saudável para o pequeno-almoço/lanche!

 

Podes comer com leite ou iogurte, acompanhando qualquer outra fruta... enjoy it!

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Ingredientes

- 200g de flocos de aveia

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- 2 c. de sopa de sementes de linhaça

- 3 c. de sopa de pevides de abóbora

- 1 ou 2 c. de sopa de mel

- 2 c. de sopa de manteiga de amendoim

- 5 c. de sopa de água quente

- 1 mão cheia de avelãs

- 1 mão cheia de nozes pecãs

- 1 mão cheia de amêndoas

 

Preparação

Numa taça junta a aveia e as sementes. 

Coloca o mel e a manteiga de amendoim na água quente e mexe um pouco para que se dissolvam. Adiciona-os à aveia e envolve bem. Acrescenta os frutos secos picados grosseiramente e envolve. 

Coloca tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. Enquanto está no forno deves ir mexendo para que fique uniformemente dourada. Retira do forno, deixa arrefecer no tabuleiro e só depois guarda num frasco hermético para que fique bem crunchy.

 

Bem mais económica e com muito menos açúcares!

 

Óptima para o pequeno-almoço com iogurte e fruta ou em overnight oats... enjoy it!

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Ingredientes

- 2 bananas maduras

- 1 ovo

- 4 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1/2 chávena de chá de leite magro

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 6 c. de sopa de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de azeite 

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Esmaga as bananas com um garfo e mistura-as bem com o ovo batido e o açúcar. Depois adiciona os restantes ingredientes pela ordem apresentada e mexe bem entre a introdução de cada um.

Deita um dedo de azeite numa frigideira, limpa o excesso com papel absorvente e coloca a aquecer. Quando estiver quente deita duas colheres de sopa da massa preparada e com as costas da colher distribui em círculo do meio para fora. Quando se formarem "bolhinhas" à superfície estão prontas a ser viradas, vira-as cuidadosamente e repete o processo até acabares a massa.

 

Cada vez mais aqui em casa "nada se perde, tudo se transforma"!

 

Servi com creme de chocolate e avelãs... enjoy it!

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Ingredientes

- 2 ovos

- 2 bananas maduras

- 80ml de azeite

- 80ml de iogurte grego natural ligeiro

- raspa de 1limão

- 1 chávena de framboesas (usei congeladas)

- 100g de farinha de trigo

- 150g de farinha de trigo integral

- 90g de açúcar amarelo

- 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio 

- 1/2 c. de chá de sal refinado

- sementes de sésamo q.b. 

 

Preparação

Prepara uma forma de bolo inglês e, se for necessário, unta-a com manteiga e polvilha com farinha.

Junta todos os ingredientes secos numa taça e mistura. Esmaga as bananas com um garfo (podes triturar com a varinha, se preferires) e junta-as aos ovos, ligeiramente batidos. Depois acrescenta o azeite, o iogurte e a raspa do limão e bate mais um pouco. Acrescenta a mistura da farinha, envolve bem e finaliza com as framboesas. Coloca a massa na forma e polvilha a superfície com sementes de sésamo. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 30 a 40min e depois é só desenformares.

 

Tens bananas maduras que já não vais comer? Esta é uma óptima receita de aproveitamento! 

 

Confesso que, até eu, que não sou grande fã de banana estou rendida... enjoy it :)

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Ingredientes

- 200g de requeijão

- 2 c. de sopa de açúcar amarelo

- 1 c. de chá de canela

- 1 ovo

- 5 c. de sopa de farinha

- 1 c. de sopa de flocos de aveia

- 80ml de leite magro

- 1 c. de sopa de óleo

 

Preparação

Com um garfo esmaga bem o requeijão com o açúcar e a canela. Adiciona os restantes ingredientes pela ordem apresentada e mistura bem antes da introdução de cada um deles. 

Depois é só passares um pouco de gordura numa frigideira anti-aderente (usei azeite), limpares o excesso com papel absorvente e levares a lume brando. Assim que a frigideira estiver quente deita a massa no centro, com uma colher de sopa, e distribui-a uniformemente de dentro para fora de forma suave. Quando se formarem várias bolhinhas à superfície significa que estão prontas para ser viradas. Repete o processo até terminares a massa.

 

Esta é uma óptima receita de aproveitamento de requeijão! Já disse que detesto deitar comida fora?

 

Fofas e deliciosas... enjoy it :)

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